第五十章 有教无类

　　啤酒，如此美妙。

　　从健康的角度来看，适量的酒能让你活得更开心，也更长寿（这一点存疑）。不过这里并不是要研究酒的优点和缺点，这篇文章我们只是单纯地谈论啤酒和单车。

　　当你被掏空之后，脱水随之而来，肌肉没有了燃料，肝脏为了供能而产生毒素。骑行之后身体的压力需要后续的恢复，而恢复让你更强大。我们并不是说啤酒是好的恢复饮料，这是彻底的谎言。我们知道，反正你都是要喝酒的了，所以我们来看看那种啤酒对骑行之后的恢复更好。

　　含热量：

　　脂肪：1克=9卡路里

　　蛋白质：1克=4卡路里

　　碳水化合物：1克=4卡路里

　　酒精：1克=7卡路里

　　你的身体能消耗酒精来供能，真棒！那你还需要吃别的什么呢？？？唔，你的肝脏会把酒精当成是毒药处理，把所有的力气都用来处理酒精，然后把它加工成糖原。并且减缓肝糖原的储存速度。不幸的是，酒精的营养几乎为零，因此骑行的时候把它用来供能是不理想的。（酒驾也是大大的不妙）。不过对于业余爱好者来说，运动之后来一罐啤酒也未尝不可，只要记得在喝啤酒之前喝恢复饮料就好。

　　哪几种啤酒对恢复最好呢？下面是Source  Endurance的推荐：

　　1.新比利时顶级酸啤酒：French  Oak  Saison

　　这是一款特别的啤酒。什么是骑行之后最好喝的啤酒，当我们思考了一会儿之后，这款啤酒首先出现在我的脑海中。

　　2.美国Lager啤酒：The  American  Domestic  Lager

　　比如New  Belgium  Old  Aggie，  Budweiser，  Coors  Banquet，  Pabst等数十种。

　　清淡的味道，容易入胃，易于入口。据说里面还还有钾离子，对恢复有好处。

　　缺点：相比于其它工艺的啤酒，可能有点乏味。

　　3.小麦啤酒

　　小麦啤酒或许有最高的营养浓度。

　　4.吉尼斯黑啤酒

　　低碳水，高蛋白，相比其它对胃刺激少，也是列出的五种啤酒中卡路里最少的。

　　5.大分水岭-Colette

　　虽然酒精度不高，似乎容易喝高。

　　补充

　　Imperial、Doubles、IPA（印度淡色艾尔啤酒）这样重口味的啤酒不在推荐之列，因为他们酿造的过程中会产生酸，摄入肠胃和肝脏是不好的。

　　关于啤酒和骑行有趣的小知识

　　Amstel  Gold  Race（阿姆斯特黄金赛）里面的Amstel是啤酒品牌。

　　E3古典赛的冠军可以获得一大桶的Kwaremont啤酒，这个名字也被用来命名当地通往Kluisberg山的卵石路，因为酒精含量为5.6%和这段爬坡的平均坡度相同。

　　赢得环弗兰德斯的比利时人可能不再需要花钱买酒，可以在全国免费喝赞助商品牌的啤酒。

　　关于运动和酒精，众说纷纭（以下说法均未经考证）

　　剧烈运动后喝酒，会使身体更快吸收酒精，对肝、胃等器官的危害比平时更甚，长此可引发肝硬化、胃炎、胃溃疡、痴呆等疾病。容易遭内脏和关节等部位产生尿酸结晶沉淀，久而久之发生结石和痛风。——健康经验

　　耐力训练以及高强度的抗阻训练之后，含有酒精的饮料，特别是啤酒，对于缓解肌肉疼痛有非常好的作用。——台湾学者

　　16位运动员在训练过后分别饮用矿泉水和啤酒，结果发现，啤酒不仅没有造成身体大量脱水，反而比矿泉水更能促进身体的水合作用，提高恢复的效率。这是因为啤酒中的钠可以在运动后更好地留住身体里的水分。——《国际体育运动营养学》

　　对于跑者而言，“适量”的概念是：啤酒每日的摄入量，女性跑者355毫升，男性跑者710毫升；葡萄酒每日的摄入量，女性跑者148毫升；男性跑者296毫升；烈酒每日的摄入量，女性跑者44毫升，男性跑者88毫升。——国际田径联合会（IAAF）

　　喝酒能加快血液循环，啤酒中有很多微量元素，但副作用也很多，关键的是喝酒对你的运动价值有多大

　　如果你近期提高了训练频率或在做赛前训练，你会发现食量也随之增大。饥饿感会经常在半夜、清晨和饭后数小时后猛然来袭，而每当这时，都是你最不想亏待自己的时候。

　　我们的目标是在保证运动消耗的同时不过多摄入，这就要学会如何合理的饮食。

　　事实上，任何运动都会增大身体的消耗，但是很多人不清楚自己到底应该吃多少。是该忽视身体饥饿的反馈，还是坚持一日三餐的饮食呢？在这里，我们就要告诉大家如何吃、吃多少，向饥饿的肚子说再见。

　　运动后补充

　　在训练过后补充是最有效也是最重要的方法，不仅能最大限度提高恢复的速度，还能让身体适应训练的过程。更重要的是，研究表明这种方法能避免在当日过度饮食。如果你一天训练两次甚至更多，及时补充营养也能保证训练有效进行。

　　训练强度不同，所对应的营养摄入多少也差异很大。简而言之，你摄入的营养要满足训练的强度。还要了解食物中所含营养物质的多少，例如，一片面包含有大约12g碳水化合物、一个鸡蛋含有6g蛋白质。

　　运动前补充

　　如果在一日三餐后的3小时内开始运动，不需要再次补充。但在其他时候，运动开始前1小时应该补充一些碳水化合物，这能确保你在运动时有充沛的能量供应，尤其当进行高强度训练如间歇训练。

　　这样做一方面能在训练时将身体调整到最佳状态，另一方面也能防止训练之后过度饮食，总之凡事不能过量。

　　饮食的比例

　　合理的饮食应该遵从怎样的比例？应该是由1/3的能量食物、1/3的健康食物和1/3的功能食物构成。合理的安排早中晚餐食物的配比，补充各类所需营养。

　　能量食物，缓释的碳水化合物是个不错的选择，例如糙米；

　　健康食物，像水果、蔬菜还有沙拉；

　　功能食物，来自鱼、肉、蛋等的蛋白质。

　　还有一点，优质的脂肪应该包含在三种食物之中，它同样不容忽视，比如来自鱼或坚果的脂肪。

　　你可能会感到惊讶，巧克力对训练也有帮助。这还在一定程度上满足了本能中对甜食的渴望。


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