第十二章 椿油

　　听着昊尺天书般的讲述，马老都有些怀疑自己是不是已经老的记忆模糊了，竟然从没听说过这些美食的名字，不过碍于面子问题，他一直都是表象的很淡定的样子，一副见多识广的姿态。

　　如果还是以前的那个昊尺，那么绝对猜不透此时马老的尬尴，可是熟悉都市知识和大量的小说套路，昊尺现在已经完全看破了马老的强行招架。

　　这人呢，一旦看破了游戏规则，就没有什么兴趣了，昊尺对美食的怨念极重，却唯独不太喜欢显摆，用他的话来说‘都知道了这些美食的存在，以后想吃鸡都难如登天，不如猥琐发育，自己绝对可以大饱口福’。

　　讲了大半天，昊尺也不讲了，问了马老厨房在哪里就去厨房了。

　　马老看着昊尺离开后，才伸手擦了擦额头的冷汗，这装的太浪费精神了，刚刚差点就漏泄了。

　　当然，昊尺如果知道马老心中所想，肯定会发出杠铃版的笑声，毕竟这老头竟然还有着没有泯灭的童心，倒是一个趣人。

　　今天昊尺要用这些椿芽，做一道极为耐储存的调味料，不但下饭，而且滋味也是难以忘怀，他虽然没有吃过，却在蓝皮书中感受到了那绝顶的美味。

　　这道美食叫做油辣子，是把大量的晒干炒香的辣椒舂碎，加上食盐味精等调味料拌均匀，最后把烧的翻滚的热油倒入辣椒粉中，用油的温度来烫熟辣椒粉，烫出香味。

　　传统的油辣子也是分着无数种，根据不同的食材来分为：油辣子、芝麻油辣子、芝麻花生油辣子、以及老干妈等。

　　这些油辣子中，老干妈称王绝对没有意见，没有哪一种油辣子的味道能媲美老干妈，但凡事都有例外，有些油辣子的香味也是老干妈不能比的，更有甚至可能超越老干妈，但那种情况也只有在机缘巧合下才会出现，倒是有些遗憾。

　　根据蓝皮书的记载，传承里是有厨师技术的，自己可能没有达到要求，所以没有学习过，只会普通的烹饪而已。

　　没有玄幻的发光料理，昊尺也只能遗憾的把那些椿芽整理后放入水盆中浸泡，菜刀和木质砧板也被放在另一个水盆中浸泡。

　　灵舟储藏室内的食材有些少的可怜，只有一碗阴干的酱紫色灵椒，两三颗干花椒，剩下的都是一些白胖胖的灵米和类似大白菜的灵菜。

　　很遗憾，材料差到让厨师愤怒的地步，而且还很单一，量有少得可怜。

　　“这东西藏着自己吃就够了。不然根本不够他们抢。”

　　唯一让昊尺有些惋惜的，就是没有见到香椿果，不然光凭那香味和口感就足足提升味觉好几个层次。

　　面包会有的，一切都会有的！

　　坚信着信念，昊尺带着辣椒和花椒找到了马老，让其粉碎，这才满意的端着辣椒花椒混合粉走进厨房。

　　昊尺找到了盐，抖了半小把进去，用筷子将粉末和食盐给搅拌均匀，放在一旁待用。

　　把洗干净的砧板和菜刀取出来放在灶台上晾着，昊尺这才开始清洗椿芽，实际上这些春芽可没有腐烂虫蛀什么的，还是天然无公害食物，所以昊尺也并未蹂躏它，洗了四遍后取出放在一个上面铺着一层筷子的碗上沥水。

　　扥二者都晾干后，昊尺这才点上火，在锅里放了一点水，开始找食用油。

　　紧要的关头，食用油竟然一滴也没有，这波操作真心够呛。

　　好在昊尺最后在一个角落发现了吊着的腊肉，这下可有救了。

　　腊肉有些发黑，但是那肥腻的部分却是趋近松脂的剔透蜜糖色，可以看出研制腊肉的人手艺还不错。

　　看到竟然还有这么一个隐藏的厨师，昊尺当即使用“排除法”推断那人的面目，最后矛头指向了马老。

　　灵舟上，唯一一个经常喝酒的便是马老，那么下酒菜什么的自然是多多益善，但是那些下酒菜时有时无，有的还很容易腐败，日渐摸索下阴差阳错地制造了腊肉。

　　拿刀把那些肥肉切下来，放在砧板上切成一块块薄薄的方格，等锅中的水分完全蒸发，昊尺这才把一块块肥肉放进去。

　　“滋啦．．．”

　　那些肥肉在注视下慢慢逸出油脂，不一会锅底就积攒了几乎一小半碗油，那些肥肉还在油杉不停的抖动着。

　　炼油的过程需要好长时间，昊尺自然不能随时都盯着，早就拿起晾干的春芽开始切碎，碎末的程度比黄豆小一圈。

　　这些春碎末被倒入了辣椒粉中，开始了均匀的搅拌。

　　完全的让春芽末和来辣椒粉打散，时间也过了大半，锅里也浮起了无数翻滚气泡的油渣，昊尺知道要是再继续下去，这些油渣就要成为焦炭般的存在了。

　　由于没有漏勺，昊尺只能拿着筷子一块一块的把那些油渣夹进一个碗中。

　　眼看油温已经很高了，沸腾了好几次，昊尺终于拿着抹布垫着手抬起锅往里辣椒粉里倒热油。

　　昊尺左手持锅不断倒油，而右手则拿着筷子不断搅拌着碗里的春芽末和辣椒粉。

　　热油一倒下去，碗里的辣椒粉噗噗的往外涌，如果不是搅拌着分散，那些辣椒粉就会像豆浆白沫子涌出锅一样。

　　除了辣椒粉的不老实，一股属于椿味道十分浓郁的香味扩散，夹杂着辣椒的香味和花椒的微弱麻味，整个厨房都被香气占据。

　　也许没有人会注意，那些干辣椒的制作也是有着不一样的工艺的，只有适合的辣椒辅助，才能让主菜进一步升华，那些干炒辣椒碾成的粉，怎么能比得上火烧辣椒碾成的粉香呢？

　　正因为材料的难得，昊尺倒完油后，不断的搅拌把那些隐藏的香气给引爆了，更加刺激的香气炸弹伴随着辣椒的呛辣直接在厨房中无声爆炸，昊尺虽然是泪流满面，但也是乐在其中，毕竟那股香味真的很怡人。

　　好不容易没有气泡弥漫，昊尺这才停下了搅拌，看着碗里正在平息涌动的春芽末和辣椒粉。

　　油辣子终于制作结束了，现在只需要等到碗里的温度冷却，一道长时间保存的调料就做成了。

　　这道油辣子，在其他地方还叫做“椿油”！


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