第一百零四章：爷爷归来
华夏大陆人举办婚礼，婚礼仪式和过程，无非就是先是各种亲属讲话和祝福，然后是大家一起调笑新郎新娘，再之就是双方父母挨桌敬酒、新郎新娘挨桌敬酒，最后就是大家狂吃海喝，整个过程，一般少则两个小时，多则三个小时。
各地略有不同，但大抵如此。比如，因宗教信仰不同，有的还需要先有一个宗教仪式，但最终的婚礼仪式，都如前述，差别不大。婚礼宴请仪式未必跟结婚当天是同一日，结婚当天，没有宴请，主要以新郎迎娶新娘、磕头礼拜天地父母亲戚朋友、入洞房闹洞房为主了。
……
可以说，董记面馆在四个月的招架无力后，突然，或者说是蓄谋已久祭出的两记大招，直接打了三晋面食馆一个措手不及，而且，这大招，还在一天一天的持续打击过来。
毕竟，这块区域稳定的用餐群体是固定的，当初三晋面食馆争取过来的稳定食客，在这场攻防战中，直接流失了七七八八，而新加入的流动食客，几乎全部慕名到董记面馆用餐了。虽然三晋面食不至于门可罗雀，但除了中午还好一点，早餐和晚餐，明显就是星星点点几个人。这样长期下去，虽然田于心不至于把这三个店关了，但长期赔钱，却是现实问题了。
看来，剩下各地面食馆赚的钱，估计有一半，要赔到这三个店里了。
但这三个店，可以说是三晋面食馆的招牌店和标志性的店面，是正面对抗和叫板董记面馆的标志性店面，关肯定是不能关。
幸好，整个晋川，除了董记面馆外，具备巨大影响力的面馆，基本上也没有了。所以，这三晋面食馆，在潞城中心城区外的其他地方，以及其他晋川地区市县的面食馆，经营的倒是挺有声有色的。
这多少让田于心有点心安。但他那个，三家店面营业额超过董记面馆单家店营业额的雄心，又不得不无限期的推后了。
田老板也不得不感叹，自己卖的是面，但人董记面馆，卖的不仅仅是面，还是历史积淀，还是文化和情怀啊。而且，最重要的是，董记面馆，那现在是铁板一块啊，战斗力最爆表的时候。任何面馆的正面对抗，那只有惨败而归。
……
这一场董记面馆和三晋面食直接的攻防战，以及董记面馆本身经营方式的巨大改变，董承乾也没有跟董啸具体讲，崔凌玉在电话中也只说一切顺利，不要挂心；而且母亲不断的夸，说现在董颜和韩执敏可厉害了，而董赫也能够很是稳妥的带着面食师班底了，而炒菜的厨师班底，由另一位比董承乾小几岁的同族叔叔带领着。
爷爷辈的董坤源已经重新回到面馆了，他刚回来时，确实很是生气，这都什么事情，这是一个面馆，竟然还接起了庆典的活儿，他一上到二层就来气，后来干脆不去上二层。但董承乾把最近这两个月的收支流水，交给老爷子看时，董坤源果然那是龙颜大悦，现在一个月的收入，尤其是净利润方面，竟然是以前努力干一个季度的数字。
虽然说，这餐馆行业，利润在一半左右，比如说，一百块钱的营业额，扣掉食材、人工、水电、房租等成本，投资人能赚到50元左右。这个有些夸大，但赚个30元钱，是没有问题的。如果考虑到董记面馆所在商铺的产权本身就归董家所有，根本不用交什么房租，只是维护的各项费用，得自己掏了；这一层因素在内，董记面馆还真能赚到一半左右。
能赚到更多的钱，而且实质上，对董记面馆本身的主业和格局，没有任何变化，这董坤源老爷子也不是老糊涂，也就一笑了之了。
董坤源老爷子刚来的时候，还真是不服老，想着自己父亲董玉则那可是干到八十多岁，九十四岁才正式退休，自己才71岁，虽然大病一场，但继续干几年，应该没什么问题吧。
于是，董坤源继续该干啥干啥，根本不顾儿子和儿媳的阻挡，但没几天下来，整个人，干一点儿活，身体就浮的虚的不行，干一会儿，休息半天，才能回过劲儿来。
……
不用儿子孙女说，董坤源已经明白了，属于自己的时代，已经过去了。现在，董记面馆真正得交到儿子董承乾手上了，自己，也该退回到顾问的角色上了。
就像父亲董玉则做的那样，每天来面馆里转转看看、吃吃喝喝，再到三楼的员工休息室歇歇，然后抽空整理一下自己知道的那六百多种大多已经不再制作，更无人听过的面食种类。起码，把面食的具体名字和制作方法，写出来。不然，等他百年之后，这些面食，就彻底消失无人知了。
想到这里，他猛然觉得，自己和父亲董玉则，包括董承乾，甚至一代一代的董记面馆掌门人，根本忽视了一个问题。董记面馆的面食制作方法，都是口口相传的学徒制，师傅带徒弟，言传身教，亲自示范，把面食一样一样做出来，教会下一辈。
但事实上，却从来没有文字性的书面的东西整理出来。
如果放在很早以前，每一代董家人，都有多名子弟同时学面食，而且，董氏家族长房的所有子弟，肯定全部都是学着制作面食，再加上非长房的众多子弟，这面食不存在失传的可能。
但计划赶不上变化，董玉则作为这一代的长房，只生了董坤源这一个儿子，虽然还有几个女儿，但都出嫁了。而董坤源也止一儿一女，儿子董承乾，也是一儿董啸一女董颜。
董记面馆继承人家庭人丁的减少，而且这种趋势不可能有根本的改变，再加上最近四十多年来餐饮行业的巨大变化和极大丰富，本来品类极其丰富的面食，却年年压缩种类，如今放眼晋川省，甚至整个华夏大陆，人们能够遇到的面食种类，不超过三十种。
想来，这是华夏大陆这个面食大陆饮食文化的悲哀。
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