第五十六章 冰煮羊
枫叶镇城堡书房。
明媚的阳光透过窗户钻进书房，让整个书房显得不那么昏暗。
凯瑟琳手持鹅毛笔坐在书桌前。
桌面有些凌乱，上面摆满了羊皮纸。桌角摆放着一只花瓶，里面插着一枝清晨刚刚采摘下来的黑玫瑰，纯黑的花瓣绽放出冷艳的墨色光泽。
正对着凯瑟琳的桌边中央放置着一尊巴掌大的青铜雕刻，她一抬头就能看见，似乎这样可以时刻提醒自己一般。
青铜雕刻的是一位头戴皇冠，策马扬鞭的女帝，这是叶卡捷琳娜大帝的雕塑。
这位女帝是德拉贡帝国的传奇史诗，她剿灭了帝国的内乱，一手开创了繁星皇朝，压制了圣教之国，将德拉贡帝国的版图一举扩大到两倍以上，同时对内各种改革新政，奠定了德拉贡帝国后三百年的无双盛世。
亚文从凯瑟琳口中得知了这位传奇女帝的生平后，曾经在心里吐槽：怎么有点像光武帝刘秀，不，应该说是刘秀加唐玄宗加武则天合体。
越是深入了解这位传奇女帝的生平，越是能感受到这个女人的可怕。
将叶卡捷琳娜大帝当成追赶目标，凯瑟琳果然不愧是立志要当皇帝的女人。
不过这位未来的女帝心思似乎没有放在批阅文件上。
她目光中流露着一丝好奇，看着面前的菲利普。
“菲利普卿，这次前往农场你们有什么收获吗？”
“有，亚文阁下带回来了一头羊还有……”
菲利普脸上顿时露出无比复杂的神色，那是一种包含期待却又隐隐显得十分畏惧的表情。
凯瑟琳脑中顿时冒出了几个问号。
与此同时，城堡厨房内，亚文正在忙碌着。
他的面前正摆放着已经被宰杀好的羊，几根大葱，一些盐，一些野生的菌菇，一瓶红酒，除此之外没有再也没有任何其他食材了。
仅靠大葱和红酒给羊肉中和腥膻味自然是不够的，亚文唯一能做，是利用自己娴熟的刀工和对火候的掌控，尽量减少腥膻味的影响。
只要做的好吃，未必不能让食客爱上这种独特的腥膻味，毕竟这就是羊肉的独特风味不是。
至少亚文觉得这难度要比让歪果仁爱上臭豆腐、让天朝人爱上鲱鱼罐头小得多。
亚文直接切取了羊后腿前端与腰窝肉相近处（羊后臀部位）的一块凹形的肉。
这块肉纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，呈半球状。它有一个好听的名字叫元宝肉。
元宝肉肉质特别细嫩。
亚文将两块元宝肉切成两厘米见方的小丁，又将大葱去除根、葱叶、洗净、剥掉外皮，然后将葱白切成段，野生菌菇也被他去根清洗干净了。
这样准备工作基本完成了。
“老师，冰块拿来了！”
这时，厨房的大门被推开，他的两个学徒合力提着一桶晶莹剔透的冰块走了进来。
北境平均气温极低，冰块十分容易获得，不需要像内陆地区建造地下冰窖，或者依靠魔法。
“辛苦你们了。”
“老师，您这是在做什么？”
“冰煮羊。”
听到亚文的回答，马丁顿时瞪大了眼睛。
“冰煮羊？！”
果然，基本上一提到羊肉，各个都是这样的表情。
看来这个世界的人还远远没有了解到羊肉的魅力啊。
亚文放下杂念，开始专心烹饪起来。
他直接将冰块倒入锅中，铺满锅底，接着放入羊肉丁、葱白、菌菇，盐，最后还倒入了一杯散发着醇厚酒香的红酒。
接着亚文往锅中倒入山泉水，只到刚好没过羊肉丁为止。
炉灶的柴火早已经被马丁点燃，亚文将铁锅端上炉灶，然后盖上锅盖。
冰煮羊，传说成吉思汗在征战中抵达贝尔加湖一带，没有水只有冰，于是成吉思汗直接命令士兵用冰煮羊肉，没想到煮出来的羊肉反而更加鲜嫩美味。
具体的原理，大概与热胀冷缩有关。
羊肉先被冰的低温缩紧，将鲜味牢牢地锁在羊肉之中，后经过加热膨胀，这一缩一涨，不仅保留了羊肉的鲜美，同时让肉质更加嫩滑爽口。
之所以切成丁块状，也是因为热胀冷缩的效果更好。
既然无法完全中和腥膻味，亚文只好从口感上想办法了。
很快锅里的水开了，大量水蒸气冒出，连连将锅盖顶起。
亚文几乎是片刻不停留，便将锅从炉灶上撤了下来，直接揭开了锅盖。
他拿起一个大汤勺，飞快地舀起羊汤表面的浮末，然后盖上锅盖就准备端走。
马丁一直注意着亚文的动作，他发现锅里的羊肉似乎还是淡淡的粉红色。
“老师，你的羊肉是不是没煮熟？”
马丁忍不住问道。
“不，现在刚刚好，再煮就过火了。”
亚文说完，将铁锅放在一个大餐盘上，连同餐具一起端走了。
马丁望着亚文离去的背影，不由摸了摸后脑勺。
羊肉生的也能吃？
羊肉生的当然不能吃。
不过在亚文将羊肉端到凯瑟琳面前的时候，锅内的余温就已经足够将羊肉煮熟了。
冰煮羊的特点就是肉质嫩滑，自然不能多煮。
尤其亚文还需要走很长一段距离，这其中的火候，全靠他自己掌握。
当他将铁锅端到凯瑟琳面前，揭开锅盖的时候，淡淡的白色汤汁上漂浮着许多白玉般泛着些许粉色的肉块，看起来可口极了。
恩，如果能够忽略那股羊骚味的话。
虽然加入了大葱和红酒，但是那股腥膻味依旧存在，只是变得更柔和了一些。
“这是什么，亚文卿。”
凯瑟琳笑着问道，只不过她的笑容似乎有些勉强。
“这是冰煮羊，阁下。请趁热品尝一下吧。”
亚文转头看向菲利普、鲁迪和托德。
“你们也要尝一尝吗？”
三人对视了一眼，同时摇了摇头。
“我刚才已经吃饱了。”
“我还有公务要做！”
“对了，我等下要去骑兵营训练，不等吃太多。”
“这么好吃的东西居然没人欣赏。”
亚文耸了耸肩。
三人脸上顿时露出了十分勉强的笑容。
这冰煮羊看起来真的十分诱人，可是这腥膻味真的让人受不了！
(https://www.lewenvuxs.com/3249/3249738/495030012.html)
1秒记住乐文小说网：www.lewenvuxs.com。手机版阅读网址：m.lewenvuxs.com