第一百九十八章 机智的田鼠
逛了一圈，张凡领着赵雨晴散步回去，途中就遇到无聊的游客。
他们竟然在帮村民捉老鼠，想要把钻到老鼠洞里面的老鼠赶出来，边上还有出谋划策的小孩子。
另外，猴子也在，手里拿着一根小竹子，时不时往老鼠洞里面捅，看得围观的人一阵蛋疼。村里大事小事，猴子似乎都要插一手，也经常帮倒忙。用有些人的话来说，那就是手贱。
“不扔掉想干什么？”张凡询问道。
只见他们将捉到的老鼠用绳子绑成一串，已经有七八只那么多，有些已经死掉，有些还活着，但也奄奄一息，没有办法挣扎。
“扔掉？那太浪费了。”
“就是呀！不懂吃，老鼠肉美味呀！”
“你都不看看，这田鼠多肥大？”
……
赵雨晴跟张凡相视无语，一群吃货呀！真不怕老鼠携带的病毒？老鼠肉好吃，这是事实。他们张家寨以前也有村民捉田鼠、山鼠炖黑豆，味道确实很绝。
虽然说吃田鼠有点恐怖，但是田鼠的营养价值和药用价值还是很高的，经过加工处理之后，田鼠肉质变得香酥肥美，味道和口感都不错。
往年这个时候，秋天稻田割禾后，田鼠开始长膘并四处觅食，这时候捕抓的田鼠，每一只都比较肥大。
也有围观的人摇头：“就你们什么都敢吃，不是说老鼠很多病毒的吗？别把自己给吃出事来。”
反正她无论如何，都是不敢吃的，再美味都不好说话。先不提有没有病毒，仅仅是想到老鼠贼头尖尾的猥琐样子，她就不敢吃。就跟别人吃蛇肉一样，感觉恶心。
“一般家鼠都脏，确实不敢吃。但这是纯正的田鼠，就吃庄稼的，都不知道多干净，比你们平时吃的泥鳅之类干净多了。”有人替田鼠“打官司”。
“我看家鼠、田鼠就一个样，你们怎么知道捉到的是田鼠？”有人质疑了。
此话一出，不少人哑口无言，知道田鼠可以吃，可他们也分辨不出来呀！就知道这些老鼠在农田捉到的，应该就是田鼠吧？
张凡倒是可以解答，笑道：“也不难分辨，田鼠皮薄如纸，家鼠皮厚似猪肉皮。同时，田鼠没有家鼠那种浓烈的难闻骚味，另外就是田鼠尾巴比身子长，而家鼠尾巴与鼠身长基本相当。”
田鼠吃田里的植物，毛是柔软的，家鼠的毛稀疏，很粗。
岭南民间还流传“吃一鼠，当三鸡”的说法，形容田鼠的营养价值比鸡肉高。
中医指田鼠肉可入药，有补虚扶正、补益气血的功效。有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效，许多人都慕名而来，抢高价格。
“上次在餐馆吃的红焖田鼠煲，卧槽！那味道简直绝了。可惜，田鼠、竹鼠的价格可都不便宜呀！”又有一个人说道，看那一副馋样，令人极度的无语。
“是呀！田鼠还是可以吃的，营养高。我的家乡会把田鼠晒干。”
“我听说，有些地方活吃田鼠，不知道真假。”
这些人越说越离谱，让张凡翻了翻白眼，活吃老鼠？谁吃一个给我看看？重赏呀！
“怎么可能？没有那么变态的人。”有人立即反驳。
虽然说南方人很多东西都吃，食谱上五花八门，烹饪手段也是眼花缭乱，但中国人不像韩国佬，什么鬼都可以生吃。
两广，福建某些地方的人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，因为冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干。
张凡说句公道话：“别乱传，所谓的活吃田鼠，其实就是鲜吃，就是下锅之前是活的。”
“不是活的，难道还有人吃死老鼠？”那就更加恶心了。
“不是有人将田鼠晒干吗？那就不是鲜吃了。”张凡解释，至于生吃田鼠，他还真没有听说过。
“那看来，捉田鼠卖也赚钱呀！”有人无心地说了一句。
然而，说者无意，听者有心！张凡一愣，脑中灵光一闪，差点被拍手叫好。困扰自己村的田鼠，他有了一个方案。
任何东西，只要有商业用途，有利润可赚，就不会泛滥，甚至被捉得需要人工繁殖。比如入侵物种小龙虾，野生的差点被捉到灭绝，被称为最失败的入侵物种。
中国人多，加上中国的厨师总会有一套方法，将害虫弄成一道美味。
“捉田鼠最好就是用烟熏，将附近的洞都堵上，然后在敞开的洞口烧一小堆火，往里面扇烟。最好在后面加一道网兜，田鼠被烟熏后，慌不择路掏出来，就会撞进网兜去。”张凡给他们支招。
接着，又提醒他们，尽量不要在屋前屋后捕捉，远离村民屋子的田鼠干净一些。
其实，屋前屋后也没什么老鼠。在农村，不管是猫，还是狗，都是捉耗子的能手。老鼠要是跑到它们地盘撒野，估计会被玩死。
这时，就看见猴子蹲下去，猴头靠近一个老鼠洞，眼睛往里面瞄。
瞄了一会，就把手伸进去，下一刻居然被它扯出来一只老鼠，将所有人吓了一跳，猴子果然是大胆的家伙。
猴子也惊叫一声，拼命甩手。
大家才看清楚，原来是老鼠咬着猴子的手。那是一只被逼急的田鼠，不咬人才怪，逼急了兔子都会咬人哩。
“让你手贱，这回爽了吧？”有人开玩笑道。
田鼠被猴子甩出去后，顺势就飞快逃跑。
望着远去的田鼠，大家一阵懵逼，刚刚不会是老鼠故意的吧？给大家制造了一个被捉住的假象，然后趁猴子将它甩出去，就逃跑。
假如是那样，那老鼠的智力就太可怕了。
“老鼠还是很精明的。”
在众多生物之中，老鼠无疑是高智商的生物之一。它们相当机灵，非常灵活且狡猾，怕人，活动鬼鬼祟祟，出洞时两只前爪在洞边一爬，左瞧右看，确保安全方才出洞。
此外，它们喜欢把窝建在有食物有水源之间，建立固定路线，以避免危险；略有动静或者变化，立即会引起它的警觉，不敢向前，经反复熟悉后方敢向前；老鼠具有很强的记忆性和拒食性，如果受过袭击，它会长时间回避此地。
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