813.知识

　　其实说起来，周方远手里这些雪茄并不怎么值钱，毕竟是没什么名气的小产品，和那些国际知名的大牌子自然不能比。

　　但如果从另一个角度看，这可是周方远自家雪茄园产出的，光是这一重意义，就比大多数的品牌都厉害了。

　　为了保存这些雪茄，他还动用了专门的手段，在雪茄园有专门存放雪茄的雪茄窖，外出的话，还有专门的雪茄箱子。

　　雪茄保存可不是一件说说就可以的事情，难度还是很高的。

　　差不是20世纪20年代吧，欧洲人率先发明了雪茄窖来窖存雪茄，雪茄窖是用纯正的雪松木构建的，其中南美洲的雪松木最为珍贵。

　　雪松木分为红雪松和西打木，红雪松一般来源于米国和加拿大，并不是真正的雪松木，对雪茄的醇化过程没有帮助。真正的雪松木为“西班牙雪松木”也简称西打木，由于南美各地曾经被西班牙殖民。所以真正的雪松木被广泛称为西班牙雪松木，木材来源的本身和西班牙并无关系。

　　窖中的温度为18—20度，湿度为65—75度。

　　这个条件是维持雪茄生命的源泉。

　　在这样的窖存条件下雪茄保持了最好、最原始的味道，不会因为时间和气候的变化而消逝。一支普通的雪茄在这样的条件下保存二十年以上它的价格会升至几千美金。技术的角度讲：经过这么长时间的窖存，雪茄在味道上是会发生变化的，就象窖存的好酒一样，滴滴都是甘露了。

　　以上都是专业雪茄俱乐部或专卖店所必需的专业窖存条件，还有雪茄庄园大抵也都具备这样的条件。嗯，当然了，并非绝对，就好比古巴的雪茄园吧，很多雪茄园的烟叶都是直接出口的，在本土完成加工的只是一部分而已。就是这一部分……也有一些不具备专业的窖藏条件，周方远那个小雪茄园却具备这样的条件，只能说雪茄园的原主人，是一个真正喜欢雪茄的人。

　　其实真的应该问问他为什么要卖掉雪茄园的，这么一个真心喜爱雪茄的人，如果没有逼不得已的原因，应该是不会轻易出手才对的。

　　除了雪茄园，一般雪茄客也都有自己保存雪茄的方法。

　　雪茄客要置备一个雪茄保湿盒，这个是最基础的保存器具，雪茄保湿盒的大小形状也有很多种，它的材质也是雪茄木制成的。内部一般都有加湿装置，用来保持盒内的水分。还有一个湿度计用来检测盒内的湿度。

　　雪茄盒的功能只有一个，但其美学品位和美观却是任何一个雪茄客不会忽略的，雪茄盒的价格从市场上来说从几百元至几千元不等，如果是进口名牌一般都在万元以上，是著名欧洲雪茄保湿制作大师专为个人订制的桃花心木雪茄保湿盒，其价格可以达到6位数软妹币的价格。一个美观实用的保湿盒无论出现在什么场合，其本身就是一个艺术品。很多雪茄客同时拥有很多的雪茄保湿盒，办公室中，书房中，汽车中，旅行中，甚至冒险中，这也是强烈的雪茄情节的体现。

　　周方远手中就有一批保湿盒，这些保湿盒有一小部分是雪茄园的前主人留下来的，和雪茄一起，可能是专门留个周方远的礼物吧。

　　还有一些是在古巴当地买的，买保湿盒的时候，庄园的负责人，一个名叫贝比的中年人一路跟随，还给周方远介绍了购买雪茄保湿盒时要注意的一些点。

　　比如说保湿盒的用材，这个非常非常重要，必须是雪茄木或桃花心木。当然，这里说的是高档保湿盒，低档的就不用说了，毕竟世界上只有这两种木材才是保存雪茄最好的材质。而周方远不买则已，要买，还能买残次品么？最好的那些，是要拿来送给真正重要的人的。但是送给其他人的也不能差啊，不然那就是跌脸了。

　　另外，保湿盒的油漆也很重要，一方面是美观的考虑，应该在保湿盒的外表涂漆；但同时盒内不应有任何油漆的痕迹，应是雪茄木材质的完全裸露。当然了，这方面的要求说白了，其实也不能算是有多高，和真正的漆器相比差距还是巨大的。除非买那种最顶尖的雪茄盒，那自然是方方面面都要做到极好，一般的高档雪茄盒，漆面做的规整就差不多了，而且涂漆层本身也有锁持水分的功能。

　　然后是保湿盒的规整，任何形状的雪茄保湿盒都应该是规整的。无论从哪个角度看上去都是一体的。其合页也应该是平整没有变形的。这是基础中的基础，要是这都做不好，那也就不值得花钱去买了。

　　保湿盒比较重要的是隔绝空气功能，这方面，保湿盒一定要有优异的密封功能，可以很好地保证保湿盒内的湿度，保湿盒的盒盖应该像好的轿车车门一样，关闭起来深厚，沉重。

　　在保湿盒中的雪茄只能定义为保存，不能定义为窖存，因为它只是简单地隔绝了空气，使用盒内的空气和湿度来循环，极小规模的循环。而且没有办法控制温度。这些条件的限制对盒内雪茄的窖化，没有任何作用。另外当很多的人拿到新雪茄盒，就迫不及待地将雪茄放置在雪茄盒。但是如果没有重新加湿就把雪茄放置在雪茄盒，雪茄会坏掉。西班牙雪松木是在干燥炉中脱水的，因此不可能达到温度70F/湿度72°水汽平衡。

　　木制雪茄盒将会从你的雪茄吸取水气，而这会使雪茄失水干硬化。

　　在雪茄盒第一次使用前再加湿，可以避免这个问题。

　　贝比是一个非常能聊天的中年人，周方远上一次过来，就是简单的过来看了看，当时是见过贝比的，但也没什么机会和贝比聊天。

　　这一次，贝比算是彻底打开了话匣子，正好周方远在雪茄方面是半个白痴，贝比算是找到自己发挥热量的空间了，管理庄园是一方面，为庄园主提供各种建议，补充各种知识，也是他这个下属应该做的事情。

　　通过贝比的介绍，周方远顺便还了解了如何辨别雪茄的好坏。

　　好雪茄应该是全手工制作的全叶卷雪茄。

　　全叶卷雪茄分为两种：一种是手工卷制的全叶卷雪茄烟，它的外包皮筋明显，每支烟外观区别较大，粗细也有一定的差别；另一种是机器卷制的全叶卷雪茄烟，它的外观平整、光滑，粗细均匀一致，外包皮较薄，总体上比全手工卷制的雪茄烟整洁、美观。但是，上等的雪茄烟是不能用机器卷制的，好的雪茄烟在几百道生产工序作业中，不能受到任何的污染。机械产生的味道及油污，对雪茄烟的香气、吃味、余味影响极大。此外，任何机械也无法取代人手的感觉，它处理不了由于烟芯及内外包皮的变化而应当调整的范围。

　　好雪茄的烟芯是片状的烟叶组合。全手工制作的上等雪茄烟，烟芯必须是片状的。烟芯如果用机械切成丝后，烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化，降低了烟叶原来的品质。所以上等雪茄烟的烟芯是用人手工。将烟叶撕成8—15毫米大小的叶片。

　　味道不苦不是雪茄，好的雪茄吃味苦中有甜，苦在前，甜在后，恰到好处，让人说不出苦还是甜，就象人们喝咖啡一样，从他的苦中享受到醇厚丰满的香气、香甜可口的味道。好的雪茄烟苦和甜是溶合在它醇厚丰满的香气和长久舒适的余味之中。

　　好的雪茄不吸时会自动熄灭，纸卷烟在燃烧过程中灭火即判定不合格，好的雪茄烟恰恰相反，不吸就不燃烧，并在数秒钟之内停止散发烟气，三至五分钟就熄火，再次吸用时必须重新点燃。这是因为上等的雪茄烟在制作过程中不能加入任何的助燃剂，烟叶也不能进行膨化处理。另外，上等的雪茄烟的价格每支要在几十元甚至几百元钱，要象纸卷烟一样不抽也要燃烧的话那就太可惜了，有钱人或许不在乎这些，但这就是一个标准，和你在乎不在乎是没有关系的。

　　好的雪茄烟吸后不生痰。这一点吧，其实很多人是不知道的，但贝比作为雪茄王国的子民，又有多年管理庄园，以及年轻时多年制造雪茄的经验，所以他很清楚。好的雪茄烟吸后不生痰，而且还有止咳清痰的作用。所以常吸雪茄的人不会随地吐痰，这是因为他们没有什么痰可吐。好的雪茄烟叶在种植时不允许加入化学肥料，在卷制前烟叶必须经过长时间的堆积发酵以去除烟叶中的杂味和生烟味，烟叶在自然的醇化过程中，有害成分不断地被分解烟叶变得富有弹性，味道也变得醇厚丰满。此外，好的雪茄烟燃烧温度比纸卷烟低100多度，一般在700度—750度左右，含糖量也比其它烟叶低，所以烟气当中的有害成分远比其它烟低。

　　最后一点，也是最重要一点，那就是好的雪茄烟香气醇厚丰满没有怪味。上等的雪茄烟在吸食过程中抽不出任何的人工香气和怪味，只有纯天然的烟叶产生的雪茄烟醇厚丰满的香气。这是因为好的雪茄烟从烟叶种植到卷制成雪茄烟的整个过程，禁止使用任何化学添加剂，就连卷制所需要的粘合剂也必须使用纯天然的植物。所以，当吸雪茄烟时能吸出人工的香气和怪味的话，那支雪茄就不是一支上等的雪茄烟。

　　至于说什么样的香味算是好雪茄，这个就没有标准了，当雪茄的品质达到一定程度后，都可以说是上等品。

　　口味的问题，就看自己的喜好了。

　　不同于香烟，雪茄只有非常少的烟味，通常是一些发酵过的烟草和其他的味道。一些好的雪茄特别是如古巴早期到1990年份的雪茄基本上没有烟的味道。一些比较常见的口味包括以下：皮革味、香料可可、巧克力、慕斯、咖啡、坚果、苹果、香草、蜂蜜、桃等味道。周方远的雪茄园出产的雪茄，就有一股坚果和香草混合的味道，仔细品，还有些许咖啡的味道，但很轻，不容易品出来，总的来说，雪茄园出产的雪茄，也算得上是上等品了。

　　虽然没什么名气，但所有制作过程，都坚定的按照最高标准执行的。品质一方面是和工艺有关，一方面也是和烟叶的品质有关。不同的土壤不同的水，长出来的烟叶味道就不一样，品质也会有些许的差别，这很正常。

　　雪茄是上等品，准备的保湿盒也都是高档盒子，少数十几个特别高级的保湿盒，被他留给了自己父亲家人，还有重要的朋友，像是二马和小李哥他们。其他的，就是专门买来的比较高档的盒子了，家里面的一般亲戚都有，集团高层也基本上都准备了，还有一些合作伙伴什么的，也都有所准备。这一次，周方远差点把雪茄园最后的库存全都搬空。让贝比很是担心和伤心。

　　周方远不止一次的告诉他，自己不会随随便便放弃雪茄园的，现在清空库存，就是给他们腾出空间来，放更多的新雪茄。还涨了贝比和工人们的工资，这才让他们安下心来。

　　回到国内，周方远把孙婧叫了过来。

　　拿出来五个保湿盒，递给孙婧。

　　“你看着送吧，给咱爸也送一盒，对了，咱爸能抽惯雪茄不？”

　　“什么咱爸，那是我爸！”

　　孙婧白了周方远一眼，喜滋滋的把保湿盒收好。

　　“是是是，是你爸，也是我……叔叔啊，那啥，你家里面就没有……咳咳，那什么，你懂得……”

　　其实周方远一直避免询问这样的问题，因为一旦开始这样的话题，很有可能让他后面没办法接话。

　　但是这一次，他也是不问不行了，为什么这么说呢？因为之前孙婧就和他说过，每个月都来的亲戚居然没来……这，问题就有些大了啊，照理说安全措施什么的一直都是做得很好的，当然偶尔也会放纵一下，可是要不要这么刺激啊，立刻就有了反应？

　　周方远不确定自己是什么心态，包括他问出这句话的时候，心情都是无比的复杂，复杂到他自己都不知道该说些什么好。


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