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770.警告


  “绝对不许有下一次,三叔,这很重要,做餐饮的,食品安全是重中之重,我们的东西可以不好吃,我们可以小众,甚至弄那种非常怪异的美食……但唯有一点,食品安全的问题绝对不能轻视。你别不当回事儿,我跟你说,这一次市里面的领导轻拿轻放,那是给咱们老周家面子,如果再有下一次,谁都不好使,市里面是肯定会追究的!”

  周方远这话绝对不是危言耸听,他还没无聊到那种程度。

  前文说过,作为如今北桐市最有名气的自助烤肉,虽然略显低端了一些,但别有一番趣味。市里面部分领导和富商,他们本身不会来这里就餐,但他们的家属、朋友、亲近的人可能会来这里放松一下心情。这时候爆发出地沟油的问题,这些人一旦闹腾起来,那绝不是开玩笑的。自助餐厅是在远方集团的庇护之下这不假,但同时自助餐厅并没有纳入远方集团的序列之中,也就是说,双方还是分开的两个个体。只是一个弱小一个强大。

  如果自主餐厅真的是远方集团下属的企业,可能市里面还会稍微在意一些,但这样一来一旦出现什么大问题,也会对集团本身造成影响。现在这样,对集团的影响不大,可反过来说,自助餐厅自己就要承担很大的压力,如果市里面铁了心的要办了餐厅,集团方面也不好说什么,或者说,周方远没有太好的理由出手保护餐厅。当然了,真的出了问题,他也不会去盲目的保护对方。

  总之就是一句话,这一次,算是一次比较严重的警告,以后不出事,那自然是皆大欢喜,当然了,也别指望之前的那些人还来就餐了,有这么一次,基本上就等于是斩断和那些人的关系了。所以再出问题的话,市里面肯定就是雷霆打击了,到时候还有博弈什么的,那就是后话了。

  “我当然明白,小远,其实我一直很在乎这个的,只是这次……”

  “借口就不用找了,三叔,如果你真的在意,这么重要的地方怎么能交给三婶的弟弟完全负责?你的问题不在于用错了人,而是失了监督和管理的力度。适当的放权是对的,但不能对权利完全放弃监管,后厨这么重要的地方,你把食用油和调料的采购权完全交给对方,这一次是地沟油,下一次是什么?苏丹红?三聚氰胺?我和你说,三叔,我不怕得罪三婶,有什么我就说什么,三婶那个弟弟,我也有所耳闻,上学的时候就不是个好东西,整天偷鸡摸狗的,你以为他能学好?

  一个人的眼界和见识,那是和文化直接挂钩的,他初中都没毕业,你指望他的眼界能达到什么程度?他能想明白这后面的利害关系?他能认清楚什么样的利益是蝇头小利什么样的利益才是大利益?他分不清,所以闹出这样的事情来。总之话我带到了,该怎么做,你和三婶你们商量吧,言尽于此,下一次要是再出这样的事情。三叔,别的我不能保证,起码我能保证你不会被送进去。”

  说完,周方远就转身离开。

  他的态度是明确的,如果再有下一次类似的事件发生,集团方面就不会出面了,市里面要怎么处置周方远是不会管的,他不会拿集团的声誉去给三叔背锅,没有这样的道理。

  至于说三叔的那个小舅子,周方远脸上浮现出一丝冷笑,他当然知道那是个什么货色了。

  三叔的那个小舅子啊,上一世周方远对他就有所了解,据他所致,此人就是一个吃喝*嫖*赌*毒无一不全的家伙,前两样还好说,谁能离得了吃喝啊,可后三样……说真的,周方远不会自诩圣人,像是嫖,他也有过啊,前世和同学或者朋友们出去,洗个澡按个摩啥的,完事儿聊一聊,嗯,出去的那种聊,总之是有过的。虽然国家是明令禁止的,但谁让个人有需求呢,反正不提倡不推荐,但这也不是啥大事儿。

  至于说赌,这个其实是不好界定的,人生中充满了赌,在人生道路上做的每一个选择,算不算赌?当然了,这里的赌肯定不是那么高大上的东西,那就说点低端的,过年和家人打麻将算不算赌?屁胡一块钱,一下午百十块钱上下的输赢,这个算不算赌?在周方远的认知里,只要不是那种牵扯到生命的、巨额财产的、甚至是家人和孩子的,就不算大问题。所为小赌怡情嘛,只要能控制住自己欲望就好。

  唯有最后一项,那是无论大小都不能接触的。

  而三叔的这个小舅子呢?

  即便是在周方远都能接受的部分,那也是做得相当过分的,具体情况就不细说了,总之是很过分的那种。至于说最后一项,最终此人是什么下场呢?在2013年年末,死在了北桐县的一个普通民居之中,原因是过量了……三婶为此还伤心了很久,但周方远心里却一点同情的想法都没有。有什么好说的呢?所谓子不教父之过,在这货童年成长的过程中,家长就没有好好的教育过,各种宠溺各种放纵,结果等发觉不对的时候,此人都长大了,想扭都扭不过来了。

  而后一路走向沉沦和堕落,家里面的人隐约知道他的一些情况,但也舍不得将其送去戒毒所,生怕自家孩子在里面吃了苦。

  呵呵。

  都这样了,还怕吃苦呢。

  结果如何?死翘翘了,翘辫子了,是,这倒是不用吃苦了,人生百苦他一个也不用尝了,以后都没有烦恼了。

  所以对于这种人,周方远是半点同情心都没有的,对于三叔乃至三婶的警告,也只是出于自身需求而已,他们愿意听就听,不愿意听就拉倒,至于说三婶的弟弟……无亲无故的,谁管他去死?只要和自己没关系,周方远连多看一眼对方的意思都没有。一个已经没救的人,就算搭把手又能如何?他就能乖乖听话了?可笑,真要这么容易,他爹妈的话他能不听?

  将关于此人的所有回忆和念想全部驱逐出去,这种人,不值得周方远过多的思考。

  倒是特殊美食……之前和三叔提了一嘴,周方远的心思就不由得散发了出去。

  作为大吃货帝国的正统传人之一,周方远对于吃也有着深深的着迷,各种美食他也是只要能尝试就肯定尝试的。

  而且不仅仅是大吃货帝国,纵观全球,爱吃的人很多,能吃的东西也是各种千奇百怪。

  就好比滇省少数民族的人们热爱昆虫,多种料理方式让昆虫变得美味无比,也是一种十分经济可持续的摄入蛋白质方式。

  曾经蝉联世界最佳餐厅四次的北欧餐厅NOMA,其中的一大招牌菜就是蚂蚁。这是他们所推崇的一大新食物领域,可以帮助解决世界上的饥饿问题,也是近年来Fine  Dining的潮流之一。但不可否认来说,这种摄取昆虫的方式对许多国人依旧感到陌生,歪果仁们也是褒贬不一。所谓甲之蜜糖、乙之砒霜,对于部分人来说可能奇怪无比,但对于另一部分来说却是极致的美味。

  周方远没吃过太多的怪异美食,但他知道不少。

  苏格兰肉馅羊肚,也叫Haggis。

    Haggis被誉为苏格兰的国菜,又名肉馅羊肚,可以说是黑暗料理的鼻祖之一,以至于人们已经见惯不怪了。如果你去到苏格兰,已经不用害怕尝试,因为它已经被多次印证是好吃的。Haggis实际上是羊杂碎,先将羊的胃掏空,塞进切碎的心、肺和肝脏,加上洋葱、燕麦、高汤和一些调味品,密封后水煮约三小时,直到胃袋膨胀。搭配马铃薯泥和苏格兰威士忌一起享用,风味独特。看似黑暗,实际上对于大吃货帝国的子民来说应该不算什么。不就是羊杂碎嘛,羊杂汤都快喝腻了,这算什么?

  洛矶山生蚝,名作鲜美的生蚝、看起来跟炸鸡别无两样,不过虽然称之为蚝,但其实是公牛或猪和羊的丸丸。油炸的丸丸事实上吃起来还不错,口感质朴耐嚼,大部分感觉到的还是油炸的味道,用来搭配啤酒也很棒。洛矶山生蚝含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,但也有人认为食用丸丸有提升**、补肾壮阳的作用。这个嘛,食补的功效有时候是确实存在的,至于说效果如何,那就不好说了。不过这东西,在国内也很常见啊,烧烤摊上烤丸丸可不是什么新鲜货色。

  菲律宾鸭仔蛋,是当地一种非常受欢迎的食物,从街头美食到高级餐厅都能品尝到。鸭仔蛋的做法有点恶心,将受精孵化约15天的蛋,里面的小鸭还不足以看到下颚、羽毛、爪子和完整的骨骼,然后跟水煮蛋一样,把鸭仔蛋放入沸水中煮约30分钟,敲开蛋壳,根据个人口味以盐、辣椒、柠檬汁、醋、胡椒粉或鱼露来调味,再用小勺子挖着吃即可。但外国人却与热爱鸭仔蛋的菲律宾人不同,认为它无论是味道上还是伦理上都有点难以接受……不就是毛鸡蛋嘛!

  冰岛发酵鲨鱼肉,在冰岛,你可以吃到一种古老的食物保鲜技术。在冰水中游泳的鲨鱼身上含有某种液体,大量尿素或三甲胺氧化物能使人类食用后致病。因此冰岛有种传统的发酵方法:将切掉头尾的鲨鱼埋在浅坑里,覆盖上大量石头,让鲨鱼肉身上残留的汁液挤出流尽,使鱼肉可以食用。然后把它挂在谷仓里,鱼肉外表呈现腐朽的棕色痕迹,已不具有毒性。但这不意味着发酵鲨鱼肉是好吃的,美国主厨兼作家安东尼·博尔顿就曾吃过这种发酵鲨鱼肉,吃完后表示“这是我所尝过味道最恐怖的东西了……”这个确实是稀罕,起码周方远没听说国内有类似的吃法,他还没有尝试过,也不知道自己能不能接受。

  土耳其哈什,是中东、东欧和土耳其的一道美食,通常做法是炖羊蹄、牛蹄、有时候是牛羊的头和胃,十分适合冬天食用。听起来也不是那么恐怖,但当牛头真的赤裸裸地呈到桌上,很多人在牛的冷眼注视之下都无法安然无恙地吃饭。不过周方远觉得这个有些夸张了,有什么了不起的,牛羊头牛羊蹄牛羊胃都是好东西啊,什么?牛眼注视?呵呵,再看连牛头也一起吃了,这有什么的。

  扶桑那边也有一款名叫白子的“美食”,鉴于鱼子酱在世界范围内都很受欢迎,食用白子大概已经不是什么过分的事情了。白子在扶桑菜系中的河豚料理算是经典,原材料是雄性河豚、鳕鱼的精子。经过专业厨师烹饪以后,生鱼白呈现奶油状和胶状,也可以进行烧制更添脂香,铺在海藻和米饭上,质地甘腻细嫩。这个,就真的让人有些受不了了,反正周方远是肯定不能接受的。

  意大利的卡苏马苏奶酪也是厉害,它以羊奶为基础,跳过典型的发酵程序,直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫的刻意添加可以推动一种特殊层次的发酵,并促进分解乳酪中的乳脂,让质地变得非常柔软。食用前可将幼虫取出,也有饕客选择保留虫体。不过这种美味佳肴由于健康问题在当地也属非法,咀虫如果未经消化到胃,能存活长时间并进行繁殖,可能会产生严重的肠道疾病。

  好是挺好,但是周方远同样无法接受。

  鲱鱼罐头,这个不用说了吧,太有名气了,网红美食嘛,周方远没试过,也不想试。

  作为压轴的皮蛋,虽然国人爱吃,但却是许多外国人的噩梦呀。就连习惯生吃虫子、牛**的冒险家贝尔,面对皮蛋也只能恶心收场啦。这东西,周方远就很喜欢了,拌点蒜蓉或者姜末,倒点醋,嗯,美美地。

  其实怪异的美食还有很多,全世界那么多国家那么多民族,怪异美食数不胜数,其中大部分周方远都是可以接受的,这或许和他身为大吃货帝国的子民有直接关系吧,反正很多外国人觉得难以接受的东西,在国内都是顶尖美食,而且是经常能吃到的,所谓见怪不怪,就是这个道理了。


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