第265章:当成肉菜
气氛,焦灼起来了。
胡浚察觉到了不对劲的地方,哪怕是此前跟她眼神激烈交锋的解七,心神都扑在了评审官提供的食材上。
雷恩、雷花夫人,更是一改之前的围观看戏姿态,向前两步,紧贴石桌,靠近观察袋子里的食材。
毫无疑问。
食材,正是引起气氛变化的根源!
“为什么?”
带着茫然,胡浚目光微凝,盯住解七抓在手上的一根青翠枝条。
乍一看,神似柳枝,可叶子与柳叶相去甚远,宽大如手掌,从这叶片的面积似乎也可以推测出植株的生长环境,那一定是雨水充沛的原始丛林。
而且。
不管枝条也好,叶片也罢,它们的颜色、外观,准确的说,是墨绿,带着一丝丝幽暗,而非那种娇嫩的青翠。
突然,解七嗅到了什么怪味似的,面色微变,摘下一片叶子丢到嘴中嚼咬。
没嚼两口,解七就面色发绿,作呕般,大口喘气:
“好浓的腥臭味!”
腥臭……
胡浚继续茫然。
这,真是对植物、蔬菜的描述词吗?
哪怕最难吃的蔬菜,都是用甘苦形容的吧……不对不对,还有‘鱼腥草’这类奇葩呢……
脑中掠过‘鱼腥草’。
于是胡浚看待枝条的目光,顿时变得微妙了——
黑暗之物吗?
“所以。”
“烹调的诀窍,就在如何化用或除净‘腥臭味’上面吗?”
胡浚若有所思。
“不是鱼腥草那类臭味!”解七却是深深吸了口气,“更像是肉腥、肉膻味!”
为了证明自己的判断没出偏差,解七折断手中这根枝条的尾巴一段,让断口渗流出汁液,自己手掌去接住,随着汁液越滴越多,空气中扩散出来的怪味也愈发浓郁。
胡浚、雷恩、雷花夫人,齐齐色变。
这,究竟是什么东西?
闻所未闻啊!
蔬菜还能流溢出肉味来着?
夏言迎上众人闪烁好奇的目光,咳一声:“就是平平无奇、普普通通的野菜罢了。”
嘴上这样说,心中却又补充一句——
这个平平无奇、普普通通。
是放在异世界,放在广袤的精灵森林而言。
换一个环境和世界,所谓的“普通”也忽然间满满的特殊、神秘色彩了吧。
“好了。”
夏言拍拍手,看了看渐斜的太阳,“对决开始,入夜时为截止时间。”
评审的宣布无疑将气氛拉回正轨。
胡浚不发一言,拿走其中一个装了奇怪野菜的袋子,并在夏言的指示之下,选用他结束烹调不久的厨房小屋。
解七则仍然用他那间屋子。
目送两位选手分兵而去,迈向呈对立面的厨房。
雷恩发出一声叹息:“我突然也想下场,当一当‘选手’了。”
“是啊!”
雷花夫人竟丝毫不迟疑的附和:“要是知道下场当选手的福利,是有机会亲手处理、烹调这些神神鬼鬼的食材,说不定在一开始,我会抢在解七之前,接过这一桩美妙的‘误会’。”
夏言听得一头黑线。
他已经意识到,胡浚挑战的目标,是他而非解师傅。
先不谈胡浚的“误会”。
堂堂堂堂雷花夫人,要是承接这手“误会”,不就是以大欺小了么?
兴许是察觉到夏言眼神中的古怪,雷花夫人趣笑了两声:“但是这女娃也不笨,怎会以为我是那位名声大噪的新晋名厨呢……嗯,也许可以易筋易容……”
她眼中闪过一道异色,好像,真在考虑“易筋易容”的可行性了,如果来日再有挑战者上门的话。
喂喂!
节操啊夫人!
夏言一万个吐槽。
……
另一边。
却说再次踏入厨房的‘钢棍’解七,已经着手处理袋子里的野菜。
他的处理,是把叶子悉数摘下,但枝条不丢,浸水洗干净了,放在案板上用刀子,切成均等的条段状,手一抓,铺在了盘子之上。
叶片,菜根,就此泾渭分明。
解七的目光扫过。
“食材有限,怎样合理使用有限的素材,烹调出特级菜品?”
每人一公斤量,说多不多,说少不少,若想完整做出一道蔬菜佳肴,容错率也就在两三次以内。
罢,先探寻除腥之法,最起码要做到压制!镇压!
解七率先采用一个日常且普通的做法——
热水浸泡。
他将一片叶、几条根茎,丢入热水盆,并滴了一些白醋,不久后打捞起叶片和根茎,嚼吃尝味道,边咬边摇头,脸色阴郁:
“不行!”
“效果是有,但很微弱。”
念头一转。
解七暗道,如果是把根茎产生肉腥肉膻味的汁水,全部“除净”呢?
他花了一刻钟尝试后,再度直摇头。
不行不行。
汁水过度流逝,嚼吃的时候,口感明显变老,风味全无!
想到这,解七扫向桌上野菜的目光,渐渐不同了。
他并不是那类古板、死脑筋的主厨,相反的,因为晋升特级后,游历大江南北,见过不少的奇人异士,观阅过众多厨艺流派风格,所以解七的理念一直是开放而灵活的。
此时,解七脑中突然冒出一个大胆的念头——
索性。
就把“野菜”,视为“荤肉”!
当成肉菜处理!
如此一来,解七发觉视野豁然开朗。
处理荤肉腥臊味的手法,那些爆蒜姜葱,还有诸如八角、桂皮和草果这类传统的香辛料。
解七认为自己在荒芜丛林,找到了一条光明之径,原本写着阴郁的脸庞,突然泛起了自信的笑容:“就这么做,我要赢——”
夏言走进屋子时,发现了解七怪异至极的操作。
他把叶片、小根茎,全都投进盆子。
手上抹了一把雪白的盐粒。
动作上,显得温柔,小心翼翼的,给叶片和菜根涂抹盐粒,仿佛怕伤及娇弱的皮层。
“这是‘腌制’?”夏言站一会,看出了些门道。
不远处的灶台上,一口锅子正烧煮着水,此时水煮到沸腾,水面漂浮出葱段、姜片和一些五花八门的香辛料。
嗞嗞嗞!
完成“腌制”的解七,又在灶台上,架了一口炒锅,且锅子很快烧热。
紧接着,只见解七倾翻铜盆,将叶片和菜根,一股脑投进热水锅,没几秒钟,就用大漏勺飞快的打捞而起,并把漏勺悬到废水槽的半空,手臂持续的抖震,将蔬菜叶段带出来的水分,肉眼可见的甩震出去。
下油到炒锅,却不是炒蔬菜,而是炒量极大的蒜蓉。
两者分开烹炒。
在装盘时,炒勺抖落一片蒜蓉,落在了冒热雾的绿意蔬菜之上。
“完成!”
解七的兴奋溢于言表。
却不料,一个泼冷水的声音,从背后的厨房小屋传出:
“我等你有一会了。”
解七错愕回头,发现胡浚站在门外,双手端着一个盘子,冷冷凝望他。
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