第138章:四宫前辈,你看好了(下)
“四宫前辈,我要,挥刀了——”
然后,夏言十指紧紧合拢,捏住厨刀的刀柄,掌心却没完全没紧贴握在掌中的柄子,而是呈一种十指蓄力、掌心放空的状态!
这也是过去半小时,夏言依靠一些刀术经验,结合这把厨刀的特点,所能贴近实际情况化用的最佳手感。
只可惜。
夏言嘀咕,瞥一眼自己的进阶栏。
「一口锅」进阶却是在火候栏目里,假如刀功上有类似的进阶,譬如世间器具在他手心里,都是日常、惯用的,不存在手感或者肌肉记忆方面的问题,那对一个有刀功大宗师志向的主厨来说,实用性不比那些神级挂壁天赋差啊!
“等等——”
四宫却突然喊,吸了口气。
他阻止了蓄势中的少年,投去含着一丝复杂的瞥视:
“有个问题。”
“你的刀,还是那样快吗?惊鸿过隙?”
夏言不解地回答:“我这刀功,呃,简称为‘快切术’、‘迅切术’都可以,快确实是殊为重要的一点!”
四宫推了推眼镜框:“那你,来一刀看看吧。”
“那我切了——”
话音方落。
嗤!
十年前从远月毕业的首席,凝神紧紧地注视,可也只大概看到一道亮光闪过,紧接着就是大股大股的鲜味汹涌弥漫而出。
一团鱼卵,是大众认知里鱼籽的红橙色,晶莹剔透,凭空出现在了视野里。
那突然之间,眼睛都无法捕捉到的运动轨迹……
四宫小次郎沉默了。
“呼!”
夏言觉得这一刀,简直不能再完美,蓄势和力道,似乎都比他切‘百岁大白鲟’时来得有感觉。
“怎么样?”他回头一看。
只见屋子里,落针可闻。
四宫一直在推眼镜。
其他人呢,眼睛瞪大。
堂岛银合不拢嘴喃喃的语气:“看不懂!”
“嗯,还是看不懂!”幸平城一郎深有同感。
“+1。”
汐见润也举手。
宫里隆夫和罗兰·夏佩尔对了一个彼此懵逼,又有些好笑的眼神,在刀光闪过只剩鱼卵之后,这两位在不同领域都有一定权威性的教授,忽然觉得自己回到了初入美食与料理世界的懵懂岁月——
不懂,无法理解。
可是又非常的好奇!无法压抑的好奇!
“完了?”
薙切绘里奈出声,扶住额头,表示自己处于人晕的状态。
夏言对众人的反应哭笑不得:“你们以为有多复杂?这不是要一刀一刀去切割的精细入微刀功。”
咔!
四宫小次郎突然关掉灶火,把平底锅里正在香煎的牛排,先放着,对料理认真、严肃如他,居然在殊为重要的环节,选择停掉了自己的烹调。
目睹此景。
除了夏言,在场众人干脆就直接把吃惊写在了脸上。
“四宫,你这是……”
堂岛银不解。
四宫小次郎摇摇头,没解释为何要这样子暂停,事实上,也没解释的必要,他眼眸流露着深邃,径直盯住了打算去洗刀的夏言:
“我有一个额外的请求。”
“请你,无论如何,控制刀的落下速度,我想用眼睛看清!而不是靠器材的镜头,去放缓才能捕捉到!”
“当然,这是建立在对等交换的原则上,你也可以向我提出一个额外的要求——”
夏言听得愣了一下,接着严肃脸。
控制刀的落下速度?
“可以是可以……”他说,“但问题是,除了这次要四宫前辈你展示‘真实’厨艺的请求,我没别的要求了。”
四宫根本想不到得到这样的回答,怔住了:“你确定?食谱?或者法餐方面,一些对于食材的精细处理,我不是不可以当你的授课讲师!”
讲师?算了罢,四宫这种性格,和他呆久了,脾气肯定变得暴躁。
夏言倒是突然有了个主意。
咦!
这不是送上门的练手对象?多跟真正的特厨,这样和善交流厨艺,总归没有害处。
不过,夏言没直接把这话说出来,心里暗暗笑了一下。
等把约定锤死了。
四宫这种死要面子的家伙,只要不太过分,他都只能憋屈咽下。毕竟说过的承诺,含着泪也得认。
于是接下来,厨房气氛渐渐有点诡异。
“这样子呢,这个速度可以吗?”
“再慢一些——”
“可以了吧?”
“还是不懂!”
夏言:“……”
众人:“惊!(っ°Д°;)!”
“我声明,这是最后一次、最后一条鱼了!”夏言深吸口气,好歹把烦躁压住,心里则在吐槽,像他这样每秒不知多少下的猛男,变成蜗牛爬行速度,那真是难为人的要求。
也幸亏把「七星破军迅切开」点到10/50进度,对这门绝技,掌控力大幅度提高,否则还真满足不了四宫的胃口。
“嗤”的一声,刀尖,以一种在夏言眼中,无比缓慢堪比樱花飘落的速度,呈着直线,划过了大马哈鱼的细腻鱼腹。
“好了!”
夏言把手术后的鱼,丢回水池,那里都快挤不下鱼了。
“看懂了吗?”他回头。
四宫小次郎沉默片刻,才缓缓地,艰涩开口说:“就是直线的切割过去……简单的……直切吗?”
“那你觉得外科主治医师在你身上开口子时,是怎么切的?”夏言反问。
“呃!”
这位毕业十年的昔日首席,面色古怪:“照你的解释,外科手术一般精细、简单的刀功,是切开皮肉组织,那么,为什么不见血液?而且连麻药都没打,你确定手术者没有痛感?我看每一条鱼,术后都直接活蹦乱跳的走下手术台,钻在水里,刀口也不见崩裂,别说内脏溢出了,这池子进去了那么多条鱼,也没见被血水染红啊……”
说着说着,变成了自我惊疑,自言自语的口吻。
夏言不再搭理他,看看自己这张工作台,因为多次破腹取卵,鱼籽堆成小山了都,浓浓腥气让他呼吸难受,不由的去推开更多门窗通风。
众人见他回到料理台,先是用昆布熬煮出汁,接着找到一个个调料瓶。
清酒。
味淋。
雪白的盐粒……
“扑通”一下,水花翻腾。
多块鱼卵组织,连带血丝筋膜,被夏言投进了温水里揉洗。
目睹他一系列的工序,察觉到那种节奏紧密、不拖泥带水,俨如十几二十年鱼籽腌制老师傅的气场……
“喂,这小子,有什么不会的吗?”
堂岛银摸头,侧头看了看左右,城一郎、汐见润、宫里隆夫和罗兰·夏佩尔。
他们一边紧盯夏言,将他所有举止观察在眼里,一边大感疑惑的摇头:
“怎么有点熟悉的感觉。”
“这种既视感……”
薙切绘里奈眼眸一下子瞪得老大,正想低语的时候,她就听到了不远处司瑛士的惊呼:“我、我看到了总帅的影子——!!”
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