第212章
“肖师傅,食材都准备好了吧?”
肖丁指着旁边的一个保鲜箱,自信说道:
“都准备好了,食材都是我亲自选的,质量没的说,肯定新鲜。并且里面我还放了冰袋,没问题的……”
夏小宇这才点头。
三人坐到自己的位置上。
接着,就见陈伯慢慢起身,走到台前。
看着台下的众人,陈伯沉声说道:
“各位,我老陈在江城做饭庄,做了四十三年。承蒙各位捧场,也算是获得些小名气。不过因为年龄大了,这永德苑也只能割爱转手。为了让永德苑能有一个好的老板。所以,我搞了两项测试。并且,请各位美食界的朋友,还有各位老主顾,来给我做个见证……”
说着,陈伯又看向夏小宇和秦晓曼,继续说道:
“各位也都知道,我永德苑有一道招牌菜,叫巧翠点黄满口香。现在,我将亲手烹制这道菜。然后请两方各自派人来点评一下,不过我事先提醒一下,可不是要求两方只点评菜品的味道口感,主要是要说出菜品的用料,以及烹饪方式……”
陈伯说完,也不啰嗦。便开始准备食材。
陈伯的食材,都很常见。
一个土猪的肘子。
加上一些青辣椒,以及土鸡蛋。
台下的这些人,要么是美食家,要么是美食爱好者。
大家都目不转睛的看着台上的陈伯。
想看看这么简单的食材,陈伯是如何做成精致又美味的招牌菜。
陈伯开始处理这些食材。
他手法娴熟,无论是运刀、改刀,还是煎炒烹饪。
无不给人一种行云流水的感觉。
很快,菜品出锅。
陈伯开始摆盘。
没多一会儿,就见色彩分明,黄绿相间的巧翠点黄满口香,已经做完。
看着这菜,陈伯颇为得意。
冲着秦晓曼和肖丁说道:
“二位,请你们把各自的大厨请上来,点评一下我这道菜的用料吧……”
秦晓曼请的是一位米其林大厨。
而夏小宇这面,肖丁亲自上阵。
一到台上,两人分别拿起筷子,仔细品尝着。
趁两人品菜时间,陈伯又说道:
“为了公平起见,两位品尝之后,先把你们认为,我用的配料写在纸上。免得有互相借鉴之嫌……”
陈伯一说完,两人便一边品尝,一边思索,在纸上涂涂改改,写下菜中的配料。
虽然两人都是行业中顶尖的厨师。
但单凭吃这么几口,就想完整写出用料,也是难之又难。
过了好一会儿,才见两人先后写好,交给陈伯。
秦晓曼带来的那位米其林大厨,把笔一放,便有些得意的说道:
“陈伯独创的这道‘巧翠点黄满口香’,还是颇有创意的。你这里面除了中国传统的调料,像八角、肉蔻、大料、干姜、大料等。还有了许多西方的调料,我要是没猜错的话,这里还放有黑胡椒碎、意大利香草粉、以及百里香……”
这位大厨一说完,便看向陈伯。
陈伯微微点头,赞许的看了他一眼。
接着,陈伯又认真的看了看两人所写的配料,便宣布说:
“我这道满口香里,共用调料十七种。这位米其林的大厨,一共写出了十五种。这十五种,全都正确!”
米其林大厨有些得意,先是冲着秦晓曼,点了点头。
接着,又挑衅似的看了一眼肖丁。
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