800.白白净净
楚清芷语气没有多重,却让几人心里一沉,就连夏宗贤也稍微认真了些。
楚清芷道,“一会儿我还有事,你们理理头绪,想想怎么开展任务,有什么不懂的,可以随时来问我。”
几人纷纷应“是”。
楚清芷离开了。
王远平和王远林立即行动起来,他们必须要好好表现自己,否则将再无出头之日了。
秦禹铭也开始忙碌起来。
夏宗贤坐到一旁,颇为闲散地说道,“我说你们那么怕楚清芷做什么,她年纪那么小,充其量一个小丫头,再厉害能有多厉害?!”
秦禹铭提醒道,“你难道忘了书局的事?”
“那不过是仗着人多罢了,而且我们也确实理亏。”夏宗贤声音小了些,听着底气不足。
秦禹铭道,“陶明安那样的人都不敢招惹楚清芷,你还是赶紧做事吧。”
提到陶明安,夏宗贤一下不爽了,骂道,“陶明安那个贱人,要不是他,我才不会沦落到这样的地步!”
王远平忍不住说道,“楚姑娘也没有怎么你,什么叫沦落到这样的地步?你要是不想干,你刚才怎么不说?”
王远林道,“在背后议论是非,非大丈夫所为!”
夏宗贤道,“我说她,关你们什么事,管好你们自己。”
王远平瞥了眼夏宗贤,“背后嚼舌根还那么理直气壮,有本事把楚姑娘交代的任务完成了。”
夏宗贤不服气,“谁说我完不成?”
王远林帮腔道,“那你倒是做啊,装什么大爷?”
秦禹铭当和事佬,“大家未来一段时间会一起做事,不要把关系闹太僵了,否则难受的还是我们自己。”
王远平和王远林不想惹是生非,破坏他们在楚清芷心里的印象,便没再说什么,专心做事了。
夏宗贤也没再说什么,把剑立到地上,再双手按在剑柄上,闲适地看着三人做事。
……
楚清芷往老宅走去,看了眼楚清霜等人处理香料,然后来到院子里,把靠近水井的那个角落收拾了出来,一会儿在这里杀猪。
锅里楚奶奶已经烧好了水。
陆陆续续的,楚清芷叫来帮忙杀猪的人也来了,要杀十头猪,打理起来非常麻烦,没人帮忙的话,这事儿完不成。
不多时,有两头猪被赶回来了。
楚清芷上前,用装满了麻醉剂的空心针扎了一下两头猪。
两头猪很快倒地昏迷了。
“杀吧。”麻醉剂的浓度极高,就是不放血,猪过一会儿也会死。
这样一扎,杀猪比较容易,猪临死也没有痛感,不会显得残忍血腥,毕竟有很多小孩子观看,万一吓着就不好了。
众人:还真挺省事的!
两名杀猪匠的其中一人上前给猪放血,然后用开水烫毛,之后的事交给前来帮忙的人,大家分组行事,有条不紊。
在楚清芷的帮助下,十头猪不费吹灰之力就杀了。
两名杀猪匠暗道,他们从来没这么容易地杀过猪,简直了。
楚旭华看着十头赶回来不久就被开肠破肚的猪,不由道,“五妹,现在时间还早,要不我再去买五头回来吧?”
楚清芷想了想,反正早晚也要杀的,“行,那就再买五头。”
楚旭华带着黎章杰再次往孙家村而去。
这边,第一头猪打理出来了。
肥肉拿去作坊炼油,其他的猪血、猪肺、猪心、猪舌、猪肚拿去做杀猪菜,猪肝、猪肾、大肠一会儿用来做炒菜,小肠用来装腊肠。
猪下水能吃多少吃多少,吃不完的到时候拿去冷冻,以后慢慢吃。
楚清芷取来杀猪匠的刀,先对猪头骨肉分离,猪皮部分拿给婶子们去细细打理,骨头拿去熬汤。
之后处理猪身,先把猪蹄卸下来,然后骨肉分离。
排骨用来腌制,龙骨、棒子骨、扇子骨拿去熬汤,吃不完的拿去冷冻。
五花肉用来做酱肉。
后腿肉一部分腌制,一部分和其他肉一起装腊肠。
大概就这样安排。
现在,楚清芷一个人在那儿分解猪肉,如庖丁解牛般,分解下来的猪肉一个部位分一个部位,纹理分明,刀刀到位,看起来轻松简单。
围观众人纷纷称赞,尤其是两个杀猪匠,这刀法比他们还分解得还好,要是不看人,还以为楚清芷那手法才是杀猪的。
整只猪分解好后,楚清芷把排骨放到一个木盆里,一会儿洗干净后稍微晾一晾水,直接腌制。
五花肉和分下来的后腿肉也分别放到盆里,洗干净后也晾凉水,该腌的腌,该酱的酱。
最后是用来装腊肠的肉,单独放盆里清洗,这个肉需要切成肉片。
院子的另一边已经拼好了几张桌子,肉洗好之后放到桌上,准备切片。
大家没有做过腊肠,楚清芷需要示范。
楚清芷取来洗好的肉,先称斤数,称够二十斤,一会儿香料拿过来按照比例放入肉片里。
有了比例,之后就可以依葫芦画瓢,装腊肠就轻松了,而且口感会非常均匀,不会出现咸淡不一、香味不均的情况。
村里闲着的人都来到了老宅,围在周围看楚清芷切肉,她切得很快,二十斤肉很快就切好了,全部放在一个盆里。
“大家就像我这样切,二十斤装一个盆,我去拿香料过来。”
这很简单,看一遍就会了,婶子们应道,“行,我们知道了。”
一个婶子专门称肉,其他人则全部切肉,要是切累了,就换人,大家轮流着来。
李青玉拦住去拿香料的楚清芷,“清芷,小肠怎么洗?”
“娘,我教你。”楚清芷把小肠取过来,先加入她配好的药汁揉搓,用清水透净,然后剪成几个小长段,装腊肠不用那么长的肠子,剪成几段后,内外翻转,再次加药汁清洗,直到把肠子洗得白白净净,没有异味为止。
“娘,看明白了吗?”
李青玉点点头,“明白了,一会儿小肠都娘来洗,你在一旁指导就行了。”
自家女儿那么白嫩好看的手,不适合干这些活儿。
“也行。”楚清芷道,“娘,我去拿香料了。”
“去吧。”
楚清芷往后院儿走去。
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