第97章：榨油
街道上，早集渐拢，小贩的叫卖声此起彼伏地充斥在繁华的街道上。
几人到的时候，店里伙计已经上工，正热火朝天地在后堂备料。
昨日苏笙婉让李铮帮忙做来压榨油的工具，李铮兄弟两只做了一半，正准备继续去做，来做灶台的装潢师傅领着几个汉子，拉着一车的土砖过来了。
李铮让李东风继续去弄，他自己领着装潢师傅去弄灶间。
苏笙婉则去弄她的黄豆油。
“大嫂，你教教我怎么弄呗！”
容娘等人已经上手，备料有他们，完全不用李梨操心，她从苏笙婉手里接过火钳帮忙生火。
“婉娘，我也来帮你吧。”叶南绥也跑了过来。
“好啊！”苏笙婉应声，让秦禾帮忙把黄豆给抬过来。
火很快烧了起来，苏笙婉边拿块干净的布抹干净铁锅，边教李梨道：“等锅烧热了，就把黄豆倒进去干炒，炒到焦焦的就可以盛出来了。”
“梨娘，你去拿几个簸箕过来。”
李梨响亮应声，很快便拿了五六个簸箕回来。
灶膛里的火烧得旺，铁锅很快就热了起来，苏笙婉舀了几瓢黄豆进去快速翻炒，直至炒得焦焦的，便拿瓢舀到簸箕里。
她朝李梨道：“摇一摇簸箕，散一下热，不然等会要焦了。”
“等没那么热就把它放到架子上。”
她说着又重新舀了几瓢黄豆进锅里继续翻炒。
“那黄豆炒好就可以用了吗？”叶南绥一边往灶膛添柴，一边问道。
“等它冷了之后，还要将黄豆碾碎。”
“啊？可是我们店里没有石磨呀！”叶南绥一脸惆怅地看着苏笙婉。
李梨笑着回道：“没事，前面卖点心的老董家里有，咱们可以过去借用。”
苏笙婉翻炒了几锅，手腕已经开始泛酸，叶南绥立马接过铁铲翻炒。
几人轮流炒了一筐，李梨先拿炒好的黄豆去碾压。
三人忙到临近午时，终于把两大筐的黄豆炒好碾压成粉。
忙完午市，灶台闲了下来，苏笙婉便开始把碾压成粉的黄豆放入蒸笼，用文火慢慢熏蒸。
“大嫂，这要蒸多久呀？”李梨用手拨了拨蒸笼里的豆粉，尽量让粉分布均匀。
苏笙婉回道：“咱们先蒸半个时辰，看豆粉的情况再进行调整。”
配方给的时间是一个小时，但它有温馨提示，具体时间需要看粉的状态来进行调整。
蒸豆粉的目的是利用蒸汽带出豆粉内部的油脂，蒸汽过多会使得豆粉中的水分含量过大。
蒸汽太少，又会影响到出油率，所以真的根据实际情况调整，慢慢摸索出合适的时间。
蒸了半个时辰后，苏笙婉看了看豆粉觉得差不多了，便把豆粉全部倒进纱布中包扎紧实，放入木槽中，随后贴着豆粉放入一块石板。
把木楔一个个打入剩下的空隙位中，李铮兄弟俩轮流一下一下地重复敲打木楔，没多久豆粉中的油脂开始渗出来，随着木槽中的小孔流了出来。
仓库内，看着慢慢滴下来的油，李梨欣喜若狂，“大哥，真的做出油了，大嫂真厉害，什么都会。”
“你这说的不是废话么？你也不看看那是谁的媳妇儿！”
“对吧！”李铮满脸骄傲地看着苏笙婉，朝她挤眉弄眼。
苏笙婉含笑应是，“咱们今晚就用这些油来做菜，给你试试有什么不一样。”
“大嫂，那咱们接下来就跟做糖一样，大量的做了吗？”
“可是，就咱们两个人能做得过来吗？”李梨担忧问道。
这一看就是体力活儿，又不太可能让店里的伙计来帮忙，再者，就算她是做得来，她也担心她这娇弱的大嫂做不做得来。
“这指定得请人啊，你们两人怎么做？”李铮没好气回道。
说着，他似乎想起什么，“媳妇儿，你是怎么打算的？”
“你是要做来自己店里使用，还是打算拿出去卖？”
苏笙婉回道：“我想过了，咱们榨出来的油先供店里使用，若是有多的再拿出去卖，你觉得呢？”
猪油是很香，很有营养，但它不耐高温，油温一高，容易糊底，炒出来的菜，颜色发黑，散发出刺鼻的焦肉味儿。
她打算把店里的大部分菜式换成花生油来炒，提升菜的色香味。
“不过，眼下最重要的是人手的问题。”她将心里的想法说了出来。
大的压榨工具是一个很大的木槽，敲打木槽里的木楔是个体力活儿，这需要强壮的男人才能完成的工作。
若是请几个壮汉，工钱就会很高，最重要的是，为了秘方不外泄，炒豆、碾压、蒸粉都需要他们几人完成。
李铮兄弟两要忙着互市的买卖，李梨要打理店铺的事情，她还要做糖，他们没有那么多的时间去制作油的原料。
所以就相当于，花高价格请了几个壮汉回来，却没有那么活儿给他们干。
可不请人回来，他们更加没有时间去弄。
店里的几个小伙子忙店里的事已经够累了，不可能再让他们去撞木榨榨油。
李东风提议道：“这个好办，咱们不请长工，就像大嫂之前去杂货铺上工那样，请短工，工钱一日一结，大嫂觉得呢？”
苏笙婉双眸发亮，“对啊，我怎么没想到！”
请兼职就好了呀！
李铮也同意李东风的提议，夫妻两人决定在县里找个房子放置压榨器，再请几个短工帮忙。
短工好找，村里的汉子，他们商队的人，或者店里的伙计得空也可以过去上工。
决定好后，接下来的几日李铮就去办这件事，苏笙婉则忙着兑换花生种子，然后种在空间里。
比起黄豆油，她觉得花生的味道会更香一些，而且花生油还是他们独有的。
几日没进来空间，水碾车，灌溉水车已经弄好了，也接上了水渠道，往后浇水的问题不用她操心了。
她赶紧用剩余的积分兑换花生种子，把空地重新翻耕后种上。
除了花生、大豆油，她还想用积分兑换一些茶籽树苗来种植。
茶籽可以榨油，榨完油剩下的渣还可以用来洗头。
茶籽具有较强的杀菌、去污、消炎、止痒的作用，听说古人也是用茶籽来洗头的。
届时茶籽就可以一物两用，茶籽榨油，茶籽渣用来加工成豆皂再卖出去，又是一笔收入。
当然，除了在空间用积分兑换外，时下西南一带是有种植茶籽，压榨成油食用的习惯，只是比起西南一带，北方一带甚少有种植茶籽树的。
因此如果需要购买茶籽树苗，就又需要李铮的帮忙，想到树苗不好找，还要费劲编谎言，她还是决定存点积分，等积分够了直接在空间兑换。
……
金灿灿的晨曦破开云层，悠然飘浮的白云，被晕染成灿灿的金色。
酥梨食铺新弄好的灶间内，苏笙婉跟叶南绥正忙碌地炒着花生。
得亏叶南绥不识五谷，当她问起花生是什么东西时，苏笙婉随口说是西域寻来的豆类给糊弄了过去。
她能糊弄不识五谷的叶南绥，却糊弄不了李铮兄妹三人。
因此，她只能把灶门一关，自己独自炒起花生米。
她打算炒好花生米后，再搬进空间，利用水碾车把花生米碾压成粉，然后再拿出来蒸，再拿去新租的房子那里让伙计们捶打出油。
当然啦，黄豆她也可以等李铮兄妹三人不在时，拿进去空间碾压，这样可以剩下不少力气。
房子的事李铮已经给她办妥了，他在城东租了个空置的民宅，就等压榨的工具到场就可以开工了。
他为了方便她碾压豆子，还特意弄了个脚踩的石舀摆在灶间内。
她今日炒的这些花生，是打算拿来练练手，调试花生粉粉蒸的最佳时间。
两人轮流炒了两锅，等花生米凉得差不多便舀入石舀中捣碎。
“婉婉，你在里面吗？我能不能进来？”屋外响起纪琅玗温和的声音。
纪琅玗这几日替姜靖成看完诊都会来铺子里待上半晌时间，苏笙婉没想到他今日那么早就来了。
“我在的，琅玗哥你进来吧，门没锁。”
【作者题外话】：茶油是我国特有的传统的食用植物油。
据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。
这里所说的“员木”即茶油。
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