第一百五十五章 田里出状况了
第155章 田里出状况了
阮昭教李清雅做卤水火锅时，也教给了她麻辣烫。
李清雅个人是更喜欢麻辣烫。
可惜往后天气越来越冷，寻常人家存着菜都备着过冬，野菜也不好找，所以暂时搁置。
现在经阮昭这么一提醒，她突然发现豆腐系列好像真的更适合麻辣烫。
最重要的是按照阮昭之前教给她的麻辣烫售卖方式，一旦推出，肯定能立刻就引来关注。
再凭借麻辣烫的平价实惠和美味，肯定能再吸引来一大批客人。
越想她越是兴奋，脸颊都通红起来，忍不住抓住阮昭的手，满脸崇拜。
“三妹，你怎么这么聪明，这么厉害，辛苦来问你，我现在就去准备！”
她说完便要风风火火的跑走。
阮昭无奈喊住她，“先等等，我还没说完呢。”
李清雅连忙坐回位置，一脸期待，“你说你说。”
“麻辣烫的三大优势，多样、价低、味美，其中多样选择是最为核心的卖点，单凭豆腐系列虽能在短时间内引客，但不容易固客。”
李清雅微微蹙眉，慢慢平缓下激动的情绪，“那……我现在先多收一些其他的肉菜？”
阮昭摇头，“现在能收到的菜也就那几种，而且价格必定不低，不符合麻辣烫的低价路线，也无法撑起后续的供货需求。”
“那……”李清雅拧着眉，绞尽脑汁一时也没想到好办法。
她突然想到什么，惊喜道：“那海菜鱼肉之类的可以吗？”
阮昭一笑，“可以，不过鱼肉要寻一些腥味不重的海鱼，目前暂且没有合适的，可以先做成鱼丸、鱼饺、鱼饼之类。另外，还能选一些卤菜过去。”
听前面的话，李清雅不断的点头，听到后面时，她动作一顿，疑惑道：“卤菜？可这样的话，低价也能吃到卤味，那大家是不是就不想吃卤水火锅了？”
阮昭轻笑，“为什么不反向来想呢，能常来吃卤水火锅的，必然是不差这点钱的人，若是你，在能毫无负担的顿顿吃卤水火锅的情况下，你会选择一顿吃到饱的卤水火锅，还是选择只能吃几块卤味的麻辣烫？”
李清雅精神一震，“那肯定的卤水火锅啊，不然可不得劲。”
阮昭点点头，“再有，麻辣烫我们走的是低价，肯定能吸引来更多没吃过卤水火锅的人，那么他们一些人在尝过卤味的味道后，会不会忍不住去尝试卤水火锅呢。”
李清雅一拍巴掌，“对啊！其实咱的卤水火锅也不算特别贵，一群人分摊下来每人也不会花太多，就算一些人一个人承担不起，也能找多人搭伙吃啊，只是之前大家都被价格给吓退了，又因为没尝过，所以没有太大的执念，如果他们吃麻辣烫后爱上卤味，便有动力了，太妙了。”
阮昭看她这般兴奋激动的模样，也忍不住跟着笑了声。
“还有，麻辣烫单吃料的话，到吃饱一份价格下来肯定也不会低，所以可以再多加一些主食，比如面条或馍馍？”
“馍馍？”
“就是烤饼，可以撕碎泡在汤里食用。”
“诶，这个好，这样又能吃饱，也不用花太多钱，肯定能吸引更多人来。”
阮昭点点头，“然后便是最后两点，一是价格要稳定，二是货源要固定。”
李清雅立刻点头道：“我明天就让你大哥去沐阳渔村谈。”
阮昭摇头，“找刘亮。”
李清雅一愣，“刘亮？军中也能卖鱼吗？”
刘亮便是之前阮昭帮着夫妻俩谈下羊肉供应后，路青专门挑出来负责与她们对接的人。
“我会把做鱼丸、鱼饺之类的法子交给钟大哥那边，这些东西坐起来太费劲也费时，你们如果想大量坐起来，势必要在短时间内扩大店铺，增加大量的人手，劳力成本太高了，不如直接买现成的，正好这阶段军中一直在捕捞海鱼，货源定然足够，分些出来供应山居味足够。另外海菜干货军中也有批量筹备，正好能一次性解决。”
她之前跟钟硕说了不少可使用的海菜种类和制成干物的法子。
所以现在军中除了捕捞各种鱼类贝类外，各种海菜也不放过。
李清雅恍然明悟，也彻底从激动中醒过神来。
经阮昭提醒，她才想到这些事看似寻常，其实投入巨大。
做豆腐系列便已经要多增许多人手了，更别说这些人势必还要寻可信之人。
单在可信上面就卡主了。
若鱼类产品也由她们自己来制作，肯定都忙不过来。
她立刻严肃点头，“得亏三妹提醒，那这些东西要与那边如何定价合适？”
毕竟是跟军中合作，她还是有些惴惴。
阮昭道：“这事我跟钟大哥谈，几份配方，总能换得些许福利。”
李清雅一喜，“三妹的意思是要用配方来压价？”
阮昭点头。
军中目前囤积的海产极为可观，但也只能做成咸鱼、鱼干等充作军需。
若能制成其他衍生品，便能作为产品往外售卖。
向来远离大海，冬日更不好吃到海产的富家贵族们，应该是不会拒绝远道而来的新海产品。
正好也能给军中多扩出一条销售渠道，增加收入，可算占大便宜了，所以要以此压低价格是绝对没问题，这也算是双赢。
“那行，此事便又劳烦三妹了，明儿我便先准备其他。”
李清雅说干就干，大半夜又拽着自家相公在灶房里磨练厨艺。
毕竟阮昭只负责出技术，后厨和教其他人制作等事项还要她亲自来。
翌日，李清雅一早便又雄赳赳气昂昂的拉着精神萎靡的阮林瑞架着马车进城。
阮重明一早也受儿媳妇所托，寻上里正，说雇人的事。
麻辣烫虽说只是一道新菜，但各种缓解不少，所需要的劳力自然也不少。
签子、串菜、磨豆浆、做豆腐等等，都需要人。
不过现在正是秋收时间，村里大概率也是招不到什么，跟里正说也只是不想被说厚此薄彼而已。
阮昭已经建议她去牙行买人。
阮昭吃过早饭，打算去田里溜一圈。
结果才出门就碰见往回跑的苏锦辰。
见到她，苏锦辰忙停住脚步，脸上犹带着愠怒，“三姐，田里有一些油纸被人撕走了。”
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