第760章 什么办法？

第760章  什么办法？

        饭店的情况，在场的众人都是很清楚的。

        此刻摆在他们面前的难题，可不仅仅是客户流失和员工集体离职，更还有酒水和餐饮用具的断供。

        要知道，在前两天对手的刻意打压下，可是让不少材料供应商都与童蕾解除了合约。

        如今，路遥集团等企业动作频繁，先是打压，继而又是光明正大抢生意挖墙脚，那势必就让童蕾很难再寻到合作商。

        在这样的情况下，若想维系饭店的运作，必然就得花更多的钱去寻找其他地方的合作商，或者不惧路遥集团的大合作商了。

        这样一来，他们现在的每一步都得小心翼翼的去走，每一分钱也都得花在刀刃上。

        当想明白这些之后，众人都陷入了沉默，显然已经没了反驳王晨的言辞。

        片刻后，那名厨子皱眉问道：“不花钱推广，不招聘员工，那我们又该如何应对此时的困境呢？”

        “是啊，你刚才那句以静制动我们实在不明白是什么意思？”旁边的人也问道。

        王晨笑了笑说道：“所谓以静制动，是应对外部的一种策略，简单的来说，就是我们以前做现在还怎么做，给外界一种没有受到丝毫干扰的假象。

        而内在，我们自然是不能坐以待毙的，在应对外面的同时，我们要想办法拉拢原本的熟客。

        招拢新客户需要很大的成本，但是联系熟客老客户可就容易多了。”

        厨子摇了摇头：“要是之前，挽回老客户确实很容易，可现在老客户都因为前几日的事情离开了，甚至不少之前定了桌的都提出了解约。

        在这种情况下，恐怕找回熟客比找新客更难吧？毕竟一些新客人是不知道前几日那些事情的。”

        王晨笑道：“寻常而言，我们确实很难找回老客户，可要是饭店内出现了他们期待已久的东西，不就能解决你担心的问题了吗？”

        “期待已久的东西？”厨子想了想：“你说的难道是当初童总带回的那些美味食材？”

        听到这里，童蕾一拍脑门：“瞧我这脑子，倒是忘记介绍了，王晨就是那些食材的供应商，那些家禽和鱼类都是他饲养出来的。”

        听到这里，在场众人皆是眼眸一闪。

        之前，他们看王晨侃侃而谈，只是将王晨当做了童蕾请过来的援手。

        但却没想到，这位虽然看起来年轻，可却能客观分析现状的王晨，竟然还是那些美味食材的供应商！

        所以当这一刻，众人对王晨的态度和好感又都上升了一个档次。

        王晨摆了摆手，继续说回了正题：“当下发生的这些事情，若以宏观角度来看，确实很棘手也很麻烦。

        但是，如果回归本源，就事论事而言，却也不是太难解决的。

        说到底，咱们开饭店为的是通过客人消费来盈利，而客人来饭店，也是为了能尝到美味的同时也填饱肚子，当然，一些有钱的客户，肯定也会注重服务之类的附加东西。

        但仅凭这些而言，是不存在利益冲突的，特别是那些老客户，他们之前经常来这里，肯定是觉着服务不错，饭菜也都和他们的口味。

        虽然眼下因为之前的事情离开了不少，但我觉着，当咱们将那些特殊食材做成更加美味的食物之后，必定还会让他们再回来品尝一二。

        <div  class="contentadv">        而要是他们吃得好了，以后必然会继续再来，若是吃的不好，只能怪咱手艺不佳，肯定是怪不了客人的对吧？”

        厨师点头道：“没错，你说的确实很有道理，不过之前来咱们这吃饭的有很多老板一类的大佬。

        普通熟客也许会因为招牌菜而回来，但那些知道内情的老板，恐怕会因为要去巴结路遥集团而刻意与咱们作对吧？”

        王晨点了点头：“没错，那些与李路遥等人有关系的老板有钱人，确实会因此而去路遥集团那边的新饭店。

        可是，一家饭店面向的乃是全社会，又不只是那几个单独的老板。

        他们不来，对咱们或许有损失，但肯定不会是全部的损失，毕竟咱们只需要拉拢回一大部分的普通老客户就行了。

        到时候，那些老客户吃得满意了，势必会带新客户而来，以老带新逐渐就会形成一个良性循环，到时候新客户的补充，必然能弥补掉那些有钱人带给咱们的损失嘛。”

        听到这里，厨师先是沉默了一下，随即冲着王晨竖起大拇指：“这招着实不错！

        既能用新打造的招牌菜拉拢老客户，又能用老客户来拉带新客户，这可比刻意去做宣传要好很多了。”

        王晨笑了笑：“当然，这个计划若想成功，还得仰仗你们几位厨师的厨艺了。”

        那名厨师嘴角扬了扬：“这一点你大可放心，毕竟当初新食材试菜的时候，我可是主厨呢，那些美味食材到我手里，只有越来越好，绝不会越来越差。”

        “这话倒是一点都不假，当初只是试菜就让那么多客户期待，如今菜系更加娴熟之后，肯定会越来越好。”童蕾也兴致颇浓的说道。

        王晨点了点头：“那这样一来，倒是能解决一半的问题了，而接下来要解决的，就是员工、酒水用具的供应问题。”

        “这两方面你有什么好的想法吗？”童蕾问道。

        王晨想了想说道：“员工不是不招，而是得低调缓慢的招，这一点不能急，若是这边实在忙不过来，你可以到你其他的店里先借调几个。”

        童蕾蹙眉说道：“其他饭店效益也是越来越差，虽然没有集体离职的现象，但近日里接连单独离职的人也有几个了。短时间内借调不成问题，但时间久了，恐怕也是很难维系的。”

        王晨笑道：“暂时先这样吧，员工的事情我来想其他办法。”

        “那酒水用具这块呢？”童蕾问道。

        王晨端着下巴想了想，而后说道：“之前供应酒水和餐饮用具的是生产商还是中间商？”

        “当然是中间商了，特别是酒水，每家饭店内的酒品牌可是很多的，不可能只和其中一个品牌商家合作。”童蕾说道。

        闻言，王晨先是细细琢磨了一下，继而对童蕾笑道：“要是这么说的话，我倒是想到了一个办法，这个办法虽然会费点心思，但若是用好了，不仅能解决酒水和餐饮用具的办法，甚至还能帮咱们省一大笔的钱呢！”

        听到这，童蕾猛然抬头，一脸期待的问道：“什么办法？！”


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