第八十六章 先把转化糖浆煮了
顾传揉了揉额头,也不在意,傻呵呵的笑道:“这不是不想你压力那么大嘛。”
刘域淡淡的笑了笑,转头看天,月如峨眉,他轻叹一声:“谢了。”
顾传也抬头看天,意气风发:“谋事在人成事在天,兵来将挡水来土掩,怕啥!”
刘域忍不住了,又举起手来要打他,最后还是被逗笑了。
二人对视笑了一阵,最后却是苦笑道:“我不想领兵打仗,你是知道的。”
刘家世代名将,一条条鲜活的人命堆出了现在的镇南王。
刘家的子弟是注定都要上战场的,可他刘域不愿。
他哥是一个原因,他自幼只喜欢读书又是一个原因。
他也不是怕,只是不喜。
可顾传却道:“若真有一天必须得去,我陪你。”
刘域并没有觉得开心,连感动都没有,恹恹道:“谢了。”
当他不知道,他顾传眼馋他的战甲好久了?
但真别说,有顾传插科打诨,刘域的心情好了许多,也没那么愁了。
第二天进了书院,压力也没那么大了。
刘家的速度很快,第二天下午,直接派了几个匠人过来,帮林言搭土窑烤炉。
领头的那人显然对林言画的那个土窑烤炉很感兴趣,见着林言直接就问:“你说的这个我看着倒是和陶窑很像,不过你说的风箱是什么东西?”
陶窑?
烧制陶器的土窑吗?
对哦!
林言恍然大悟,可不是吗?她怎么把这个给忘了,还听信了沈靖安瞎扯什么烧
铁!
见那人打听风箱,林言便也把风箱的大概原理说了,她说得很不肯定,最后又强调了几回:“大概就是这么个原理,不过具体该怎么制造,还得您去亲自试试,我也不会。”
那人就只当是林言想出来的还未通过现实试用的一个法子,忙感激的感谢林言:“谢过小娘子提醒,我们回去后就去试试。”
说着,就按着林言的图纸,把几处不合理的地方指出来给林言看,又把更改的法子说给林言听了之后,便让人动手,亲自给林言盖土窑烤炉来。
林言所设计的烤炉是一种用泥土筑成圆形烤炉,它上部开口,使空气保持流通,底部生火,待炉内温度达到相当高时将火熄灭,拨出炉灰,将调好的面团放入炉底,利用炉内余热烤熟。
林言考虑到往后也许还要做这门生意,让来人帮着她多搭了几个,这样院子又去了一半的空间,几个土窑就这么立在了院子里,十分的难看。
可院子里没有人觉得不开心,反而都兴奋的围在一旁看着热闹。
等林言取了柴火开了炉子之后,已经是深夜了。
可林言刚得了烤炉,实在是兴奋得睡不着。
干脆也不睡了,洗洗手就准备先把转化糖浆煮了,明天才有的用。
洗了锅称了糖,直接把糖放入锅里,加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,炉子点火,控制中火加热,之后便在旁盯着就好,此时不能再
搅拌,否则融化的糖水粘在了锅壁上,反而有糊锅的危险。
等糖水煮开以后,糖再没有颗粒感,此时林言将之前酿造的米醋取了一点出来滴了进去。
这里本该用柠檬更好的,可惜她没有柠檬,只能先用醋代替。
等糖水再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。
从这个时候一直到煮糖浆结束,都不需要再搅拌糖水。只需要一直用小火慢慢熬煮即可。
煮的时间越长,糖浆的颜色越深。
煮到浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度,糖浆就算煮好。
冷却后,林言找了个罐子将糖浆装起来,放置一天,明天下午就可以用了。
晚上熬了个大夜,第二天一大早,林言却连懒觉都不睡了,早早的起床去了市集,在众人的目瞪口呆之下,一口气买了个大冬瓜回来。
洗净,去皮去瓤刨丝,加盐腌制后,然后用纱布用力挤出冬瓜中的水分,挤好后放入锅中备用。
开中火炒,林言边炒边用力的压着冬瓜丝,等冬瓜丝中的水分全部炒出后,锅里冬瓜团的体积明显变小,这才加入了适量的糖,再度翻炒均匀。
继续炒至锅中的冬瓜丝体积变小一大圈,林言试了试甜度,又加了一些糖进去,翻炒均匀,加入少许油。
当锅中冬瓜馅儿呈现透明、抱团的状态,冬瓜馅这便做好了。
林言备下了冬瓜馅,这才又蒸了些红豆,绿豆等豆子,准备再做些豆馅的。
红豆磨碎,磨成了
完全碎成泥,才又加入大量的油和糖,炒成粘腻的豆沙馅。和包包子的还带着颗粒状的红豆馅大有不同。
这样的豆馅吃起来和带着颗粒状有些面面的豆馅也很不同。
而至于绿豆,林言是打算做成绿豆糕的。
绿豆泡烂去皮,蒸熟,蒸好的绿豆压碎成泥。
炉子用小火,锅中加入一点油,放绿豆泥,糖碾碎,加入其中翻炒,至豆沙能抱成团即可。
炒好的豆泥放凉,分成小团。用之前关老丈制作的模具略微定下型,漂漂亮亮的绿豆糕就做好了。
林言试了一下,虽然没有黄油只能用猪油炒,但味道也还算可以,不至于太差。
就是略微腻了一些。
但对于没有吃过的人来说,这已经是绝顶的美味了。
比如……
在一旁看了许久的几个小的,早就哈喇子流得到处都是了。
林言知道李氏特别喜欢小孩,便干脆用盘子准备了两大盘子,让几个小孩端了去找李氏,一同分了吃。
李氏特别喜欢热闹,再加上沈家如今情况不同,李氏对于这几个外来的小孩接受度就更高了,看得出她是真疼这几个小孩的,特别是老九。
不过说起来很奇怪,吴氏那奇葩,生的孩子倒是都特别漂亮,老九才六岁呢,肉眼可见就是个美人胚子,又软软糯糯乖乖巧巧的,也无怪李氏特别喜欢。
上次见到赵氏使唤她,还朝赵氏发了一通火。
也是李氏发火,林言才后知后觉,这几
个妹妹们,这两个月居然一直被赵氏和庄氏当丫鬟使唤着。
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