第444章 杀猪(下)

不过就像是正口的鱼儿一样，而且这还是一个手指粗细的钢丝钩子，这头猪不管怎么挣扎，最后还是一步一步的被拉到了院子一角，放着两条长凳和一个不锈钢盆的地方。

    虽然只是短短的一段路，不管是人也好，还是猪也好，等到了凳子前面的时候都已经喘着粗气了。

    毕竟这是一头只差20来天就足足喂了一年的大肥猪，400斤没有，350斤应该是差不了多少的。

    虽然张三宝足够强壮，说是方圆几里里面最强壮的也不过分，于东海也是一身力气，但是拉着这么一头大肥猪也不是一件轻松的事情。

    这个时候，老爸已经把簸箕丢到了一边，双手抓着那根短短的猪尾巴，对张三宝说道：“三宝师傅，休息的差不多了吧，要不要现在就提上去？”

    于多多在网上也看到过有些地方的人杀猪，都是在地上直接给猪来上一刀子，然后拿着盆去道口接猪血。

    但是于多多他们这里不一样，从小到大看别人杀猪，都是先把猪提到差不多半米高的长凳上面，然后才开始下刀的。

    “你们一个去两个到后面帮忙扯一下后腿，再来一个帮忙拉着一点猪耳朵。”

    张三宝深吸了一口气，伸手把杀猪刀的位置摆了一下，嘴里喊道：“一、二、三！”

    几人同时用力，大肥猪马上就四脚离地，一下子就被拉到了长凳上面。

    就在猪被拉上长凳的时候，张三宝立马就放下了手中抓着的钩子，站在猪头背面，左手抓着猪的前脚用力的往上掰着，身子紧紧的靠在猪的身上。

    同时右手拿起放在脚下的杀猪刀，在于多多还没有反应过来的时候，长长的杀猪刀就已经消失了猪脖子下面，只露出短短的一个刀柄在外面。

    就在杀猪刀进入猪身的时候，一声高亢刺耳的声音响起，然后马上又消失掉了，于多多的耳朵里面听到到一阵“呲呲呲”的声音，还有大家大口喘气的声音。

    时间也许很长、也许就几秒，张三宝抽出了没入猪体内的那把杀猪刀。

    就在那把刀抽出来的时候，刀口先是冒出来一股红色的像泡沫一样的东西，然后冒着热气的猪血紧跟着喷了出来，正好落入到放在下面的那一个不锈钢盆里面。

    一个直径差不多有半米的不锈钢大盆，只用了一两分钟的时间，就装了大半盆的猪血。

    看着后面冒出来的猪血已经夹杂着大量的气泡，张三宝对站在一边的于多多说道：“多多，盆子现在可以拿开了，后面的这些猪血就不要了。”

    每次杀猪的时候，流到后面的这些猪血一般都会有很多的气泡混在里面，要是都接在盆里的话，最后煮出来的猪血就会像蜂窝一样，里面会出现很多的小洞。

    所以杀猪的时候，后面的那些猪血一般就不要了，直接让它流到地上。

    一直等到不再流血了，这头三百多斤的大肥猪才被从长凳上面推进放在一边的大扁桶里面。

    这是一个用木头做成的大桶，呈椭圆形，长度大概有一米五左右，宽度在一米到一米二的样子，一头三百多斤的大肥猪丢进去的时候，里面的空间已经所剩不多了。

    接下来自然是浇开水给猪烫头发了，而开始早就烧好了，一大锅开水被一桶一桶倒进了扁桶里面，很快就没过了大肥猪的大部分身子。

    张三宝拿着一个瓢，不停地往那些露出水面的地方浇着开水，时不时的伸手抓上一把猪毛。

    跟现在市场上面常见的白毛猪不一样，于多多他们家喂的是一种本地的黑毛猪。

    从于多多记事开始，他见过的猪大部分都是白毛猪。琇書蛧

    以前在去学校的路上就要经过一个养猪场，上百头猪里面就看不到一头黑猪，全部都是那些白毛猪。

    这些白毛猪不仅长的速度很快，而且出的瘦肉也多，那些养猪的几乎都是养的白毛猪。

    不过于多多他们家里就很少养白毛猪，特别是用来当年猪的，一直都是喂的本地黑猪。

    跟那些良种白猪比，背地黑猪的生长速度就要慢多了。

    像这头黑猪买回来还差20来天就足足一年了，加上仔猪期差不多两个月的时间，这头猪足足喂了有13个月的时间。

    而同样的时间，良种白猪都可以出栏两批了，重量比这头猪也差不多多少。

    一头良种白猪，只要五六个月的时间就可以出栏了，重量差不多能长到250斤左右，甚至更重都有可能。

    而本地黑猪不仅长的慢，而且肥肉相比同样重量的白猪也要多多了。

    虽然本地黑猪有着这样那样的缺点，不过有一个优点却是那些良种白猪比不了的。

    最直接的感觉，那就是吃起来本地黑猪的肉要好吃多了。

    吃过的就知道两者之间的差别，习惯了吃背地黑猪肉的，吃那良种白猪肉的时候，总感觉有一股腥味、还有一种很柴的感觉，特别是吃瘦肉汤的时候最为明显。

    反正于多多在外面很少吃瘦肉，平时吃肉也就感觉五花肉还能吃一下，其他的吃起来总是感觉没有猪肉的味道。

    人多力量大，猪毛被开水一烫，很快就可以拔下来了，大家开始一把一把的扯着猪毛，刚才还觉得冷冰冰的手，很快就被烫的受不了，抓几把之后就放进旁边装冷水的桶里面凉快一下。

    在扁桶里面给猪翻了几个身，身上的猪毛也把拔得差不多了的时候，几个人又把猪从水里提了起来，在扁桶上面横了两个棍子，把猪架在棍子上面。

    刚才只是大概得把猪毛拔了一遍，其实还有很多的毛毛没有拔干净，拉上来之后就可以仔细的把剩下的猪毛清理干净了。

    其实猪毛就算是有些没有清理干净也没有关系的，吃下去也不会有什么事情。

    每次杀猪最后收拾猪头的时候，于多多他爸就会说：“宁吃猪毛一把，不吃羊毛一根。”

    然后就被奶奶给赶到一边去了。


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