第245章 炒鞋底它也好吃
第245章炒鞋底它也好吃
游客乐疯了，哪见过这么多鱼的呀？
虽然这些鱼都不大，但胜在数量多，铺满了海滩，简直闻所未闻。
“这些鱼，吃了没问题的吧？”有人忍不住询问。
毕竟那么大规模挤上岸来，真的没问题吗？
“没问题！但你们吃得了那么多？这是鳀鱼来的。”村民告诉他们。
村民也在捞鱼。
这种鱼便宜，而且还不好卖，但谁能忍住不捞呢？蚊子腿再小也是肉呀！就算是几毛钱一斤，捞个几千斤，也有几百块钱。
张耀华得到消息，也来了。
不过，他没有捞，而是来看热闹的。
“岛主，这种现象，不太对劲吧？”有人凑过来说道。
他手里还提着满满一桶的鳀鱼，全都是比手拇指大一点的。他老家是内陆的，以前还是捉到那么多鱼，估计能高兴一两个月。
嘴上说不对劲，却也不妨碍他继续捞鱼。
值多少钱不重要，重要是体验一把捞鱼的快感。
“鳀鱼，正常呀！近些年来少了。十年前，这种鱼更多，铺满整个海面的盛景，你们是没见过。
尤其是黄海和东海，南海算少的。
现如今，我国鳀鱼的年捕捞量几十万吨以上的。”张耀华解释。
鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海，其未开发资源量在300万吨到400万吨之间，是黄东海单种鱼类资源生物量最大的鱼种，也是黄东海食物网中的关键种。
在我国，上世纪八十年代中期以前，因其经济价值较低，未被充分利用，但随着主要经济鱼类资源的衰退，鳀鱼的价值逐渐被人们认识。
随着这二三十年来的捕捞，目前鳀鱼在我国也很难看到渔汛了，被更小型的玉筋鱼取代。
“我家猫要是在这里，一定会疯狂的。”
一旁的人听了想发笑。
别说猫疯狂，人都疯狂，看看大家的反应和举动就知道了。
张耀华笑道：“可以烘干，带回去呀！不仅猫可以吃，人也能吃。我们这，有人拿它做干粉和鳀鱼酱汁的。”
鳀鱼干粉是鲜鱼经蒸煮、烘干、粉碎后制成。
鳀鱼酱汁则是麻烦一点，刚捕获的鳀鱼就要立即以大量的盐进行盐渍，接着将内脏和头去除，然后层层迭放于大桶中，每摆放一层放一层盐，叠好后通风大石头加压。
腌渍三个月，腌好后很软容易碎，把盐洗掉，用汤匙轻搅即可，混合其它材料作成不同风味的鳀鱼酱汁。
游客顿时眼睛一亮，连忙问道：“村里有烘干的机器吗？”
张耀华看向罐头厂的方向，点头：“有呀！你们可以拿去罐头厂那边，有一台机器还是闲置的，给点加工费就行，甚至可以包装好。
当然了，想要弄好点，伱们花点功夫去掉内脏。
嫌麻烦的话，可以出点钱让村民弄嘛！”
对于经常杀鱼的村民来说，去除内脏是很轻松的工作。
得到张耀华的指点，游客们更加肆无忌惮地捞起来，桶不够装，就跟村民要了蛇皮袋来装。
然后请村民帮忙去内脏，最后送到加工厂去烘干包装。
算下来，一百斤鳀鱼，各种费用加起来要六十块钱左右，平均几毛钱一斤。但这样弄过，带回家可以自己放心吃，而且能放很长一段时间。
对游客们而言，这非常划算。
“你搞那么多，得吃到什么时候呀？”
凌云志哈哈一笑：“没事！我的亲戚朋友多，分一分就没有了。”
尤其是老家那边，几百斤算什么，几千斤都能分个精光。这种鱼干，不比养殖的那些强？刚才，他都问过他朋友了。
他朋友叫他搞多点，甚至出两块钱每斤跟他要。
钱不钱的无所谓，到时候他们出快递费就行了。
“你这样搞，还不如直接跟别人收一点，自己捞，累死个人。”
凌云志想了想，暗道也对。
他再次拍了几张照片，包括海滩上的场景，发到自己的同学群去，组织了两句语言说明情况，问大家要不要，要的话就尽快开口。
平时跟停尸房的一样同学群，瞬间响个不停。
“给我弄点，我给钱。”
“多少钱？”
大家也不傻，这种比养殖的好，吃起来更加放心。尤其是遇到这种鱼群的，肯定也不贵，毕竟他们看到的视频，整片海滩全都是。
便宜的好货，谁不喜欢呢？
凌云志发语言：“钱就不用啦！反正都是我自己捞的，谁要的，就出个快递费好了。”
听到这话，哪个还能坐得住？都表示要。
而且请求凌云志搞多点。
尽管凌云志说不用钱，但大家还是要面子的，多多少少发个红包，意思一下。尤其是家里养猫的，这种鱼干不比那些猫粮好？
现在的猫粮可不便宜呀！
同学们也叫凌云志别自己捞了，跟其他人买一点，多少钱他们出。毕竟大家要的不是小数目，动不动就是几十斤的。
凌云志想了想，发言道：“那好吧！我跟人收一点，不贵的，加上加工费，估计就一两块钱一斤左右。”
“这么便宜？那给我整多点，拜托了，老凌！”
然后，又给凌云志转了一笔钱。
要知道，现在大米够便宜的，这比大米还便宜，不趁机多买点干什么？
本来还有人担心这鱼是不是有问题，集体游到海滩来。但他们查了一下，发现鳀鱼是这样的，基本上都是成群结队出现，形成庞大的鱼群。
之所以集中游到海滩，估计是有大型鱼类在驱赶。
这种小鱼，在海洋属于食物链底层的存在之一，差不多就是大型鱼类的口粮，跟磷虾的地位有点相似。
“行！那我尽量吧！”
于是，凌云志开始在沙朗村大肆收购别人捞上来的鳀鱼，一块钱一斤。
村民都很乐意卖给他，毕竟这种鱼现在是白菜价，镇里八毛钱一斤，而且鱼贩子还不一定要。
前段时间，鳀鱼的价格还高一点，有一块多，最近下跌了不少。
可能是最近很多沿海的鳀鱼丰收，太多了，冲击了市场。
另外，鱼贩子要的鳀鱼也是挑大的，这种太小，几乎都会嫌弃。
他收的时候，还特意问张耀华：“岛主，这种鱼是不是不好吃？”
毕竟这么便宜。
“好吃不好吃的，不好说，毕竟每个人的口味不一样。我觉得不好吃，或许别人觉得好吃。
鳀鱼便宜，最主要还是因为它的产量高。它主要以浮游生物为食，可能是世界上单一渔业品种产量最高的鱼种。”张耀华告诉他。
凌云志诧异：“难道比沙丁鱼还多？”
他印象中，海洋沙丁鱼才是最多的鱼类吧！
如果算上虾蟹，可能最多是磷虾。
“沙丁鱼比鳀鱼贵十倍左右，你觉得沙丁鱼比鳀鱼多吗？别小看沙丁鱼，它可是全球重要的经济鱼，使用价值比鳀鱼高。
你要知道，鳀鱼经常被买去做其他鱼类饵料的。”
沙丁鱼同样也是产量极高，其幼鱼有明显的趋光性，但成鱼不喜光，典型的食浮游生物的鱼类。
沙丁鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，属于高脂鱼类，与一般海水鱼类相比，其水分含量较低。
虽然产量都很高，但鳀鱼的数量更多一些。
讲真，这鳀鱼也就是在海边捞到的，稍微远一点，渔民捞到也会丢回去海里，拉一船这玩意回去，油费都赚不回来。
它的价格低，还有一个原因，由于它具有丰富的内源性酶，因此非常容易腐烂变质。又由于鳀鱼富含不饱和脂肪酸，易氧化酸败，其鲜品的销售十分困难。
于是，“离水烂”和“烂船丁”的称号也由此而来。早些年，渔民戏称“宁张一条鲳鱼，不拖一船鳀鱼”，即便是将鳀鱼捕捞上来，也把它重新又倒在海里。
“那就是不好吃咯！”
张耀华笑道：“也不能这么绝对，尤其是这种幼鱼，也叫丁香鱼，经常被用来加工制作成干品，我们叫它海蜓。
它营养丰富，口味不错，深受日韩及东南亚各国人民的喜爱。在福*建、浙*江等地，丁香鱼是出口创汇的重要渔业资源之一。”
“所以，得挑小的？”
张耀华：“看你喜欢咯！小的比较难弄。其实，味道是差不多的，如果是鲜鱼，口感上可能会有所区别，但都弄成鱼干了，还谈什么口感？”
凌云志点头：“嗯！倒也是。”
他又问：“怎么吃？”
他准备弄点去饭店，让老板做一盘，吃吃看。
别人说多少，都不如自己品尝一次。
“怎么都行，看你喜欢，简单一点就是炒咯！”
将油倒入锅中，开中火将鳀鱼翻炒透。另起锅，将核桃略微翻炒，烤干后放凉。把酱料、各调味品置于锅中煮沸后关火，放入鳀鱼、核桃仁搅拌均匀。
夜色降临，海滩的鳀鱼群才逐渐散去，沙滩上还有不少，大家还在捡。
就算游客不捡，村委也会组织人去收拾，总不能让它们烂在海滩。到时候，海风一吹，整个村子都是臭鱼烂虾的味道，可就不妙了。
“这些大的，我都挑出来了。”凌云志跟他的同学视频，给大家看他的成果。
饭店的阿信瞄了眼，忍不住纠正道：“大哥，你搞错了，那不是鳀鱼，是鲭鱼。”
虽然看着有点像，体型大一点，但认真观察的话，还是有区别的。
鲭鱼体形状近似纺锤，尾鳍成深叉状。体背侧为蓝黑色，具深蓝色不规则斑纹，腹部为银白带点微黄色。
而鳀鱼的体型细长，稍扁，腹部呈圆型，无棱鳞。
鲭鱼夜间趋光性强，有昼夜垂直移动现象。食性广，摄食浮游甲壳类和幼鱼。游泳力强，能作远距离洄游。春、夏季多栖息于中上层，生殖季节集成大群到近海产卵。
“鲭鱼要贵一点的。”阿信提醒他。
“贵一点？贵多少？”
“大概五块钱一斤左右吧！不过，我听华哥说，鲭鱼在小日子那边比较贵，上百元一斤呢！”
大家一听，感觉自己闻到了商机。
“那我们岂不是可以出口到小日子？赚差价呀！不是发财了吗？”
凌云志是做外*贸的，笑道：“你们想多了，哪有那么容易？有关税之类的门槛的，不是你想拉去卖就拉去卖。
我们都知道，棒子的白菜贵，几十块钱一颗，在我们国家，大白菜一颗就是几块钱，甚至三两块钱。那么大的差价，难道没人看到？
不止大白菜，还有西瓜。在棒子那边，西瓜是奢侈水果，不是想吃就吃的。他们的瓜皮，都得留着。”
大家这才冷静下来。
是呀！哪有那么容易？
棒子的西瓜贵，大家也有所耳闻，全世界出了名的。
前段时间，我国的博主不是拿西瓜喂猪吗？都能引来一堆棒子破防。
能不破防吗？
他们吃不起的水果，在中国居然拿去喂猪。
还有喂河马的。
总之，那种行为在他们看来，就不是人干的事，简直就是浪费食材。
除此之外，还有件事不是也挺出名吗？全世界都知道。
那就是棒子在我国首都冬奥会的时候偷西瓜，还是小日子举报的，引起全世界的嘲讽。
他娘的简直奇葩。
那么多好吃的食物，它们居然说没吃的，转头就把饭后的西瓜全偷走，害得人家小日子没得吃。
该说不说，西瓜在小日子那儿也很贵。或许，这是他们吃不到，然后举报的原因吧！
这时候，凌云志让饭店做的那一盘炒鳀鱼好了。
“我先替大家尝尝。”
凌云志吃了一口，还以为不好吃呢！味道出乎他的意料。
“挺不错的呀！为什么这种鱼没多少人吃？”
阿信坦诚道：“大哥，这是放了很多料的。别说鳀鱼了，炒鞋底它也好吃。”
一般来说，他们做海鲜，都尽量不下太多别的料，尽可能保持原汁原味，讲究一个鲜字。但鳀鱼就不行，真要是搞个清蒸出来，恐怕没几个人吃。
此话一出，凌云志正在视频的同学顿时笑喷。
确实，看那盘菜的色泽，就知道放了不少料，难吃才怪。
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