第二百三十六章 淀粉肠加盟
第二天一大早,太阳才刚刚探出头,乐购超市门口已经开始热闹起来。
程峰提前来到了现场,他今天穿着一身干净的厨师服,头戴厨师帽,显得格外精神。
助理指挥着工人们搭建了一个简易的露天厨房。
很多围观群众老早就在这等着了。
紧接着陆陆续续来了不少人,都是昨天参加会议的商户,一个个伸着脖子往这边张望。
“哟,程总,这么早就开始准备啦?真是够积极的啊!”一个老板笑着打趣道。
“那是当然,今天可是要露一手的,不得认真点?!”
程峰笑着回应,一边指挥着助理把东西摆放好。
有人指着那口闪闪发光的大铁锅问:“程总,你这大铁锅看着挺专业的啊,在哪儿买的?回头也给我来一个!”
“这可是我专门定制的,一般地方可买不到!”
程峰半开玩笑地说道,引来周围一阵哄笑。
不一会儿,简易的露天厨房就搭建好了。
一口崭新的大铁锅在阳光下闪闪发光,旁边是整齐摆放的案板刀具,各种调料瓶按照顺序排列,一应俱全,让人一看就觉得专业。
前来观摩的入驻商户,来了不下四五十个,把整个摊位围了个水泄不通。
“哎呦,这么多人啊,看来大家对程总的手艺都很好奇嘛!”
“可不是嘛,昨的神乎其神的,今天倒要看看他到底有什么本事!”
人群中议论纷纷,都在期待着程峰的表演。
程峰
走到食材前一一打点,配合给他打下手的员工,都是平时就酷爱烹饪,自发组织来帮忙的。
“程总,需要我们做些什么?”
几个员工叽叽喳喳的让程峰开始安排工作。
“你去把那些葱姜蒜切一下,记得要切碎一点。”
“你去把试吃的一次性餐具准备下。”
……
程峰一边吩咐着,一边开始准备其他的食材。
一切准备就绪,程峰从容地走到大铁锅前,拿起一把菜刀,在案板上熟练地舞动起来。
“这老板,还真有两下子啊!”
“看这刀工,没个几年功夫练不出来啊!”
商户们议论纷纷,目光都被程峰吸引了过去。
原本嘈杂的超市门口,此刻却异常安静,所有人的目光都被程峰吸引了过去,他们目不转睛地盯着程峰的一举一动,生怕错过任何一个细节。
程峰先做的是淀粉肠。
只见他将准备好的红薯淀粉倒入盆中,加入适量的水,用手搅拌均匀。
“这淀粉肠啊,关键在于淀粉的比例和水的温度。”
程峰一边操作,一边讲解。
“水不能太烫,要用冰水,这样才能保证淀粉的粘稠度方便搅打上劲。”
他将调好的大量淀粉糊倒入鸡胸肉泥中,搅打均匀上劲,然后加入了七八味调料。
待一切准备就绪后,程峰拿起一个不锈钢的灌肠器,熟练地将调配好的淀粉肉泥灌入肠衣中,随着他的动作,原本干瘪的肠衣逐渐变得饱满起来,逐渐成型。
“这淀粉这么多,能好吃么?”一个商户好奇地问道。
“别急,一会儿你就知道了。”程峰笑着说。
他将灌好的淀粉肠捆成若干段,然后走到一口已经烧开水的锅前,将淀粉肠放入锅中,粉白色的淀粉肠遇到开水后迅速翻滚起来变成深肉色,再用手轻轻按压,确保每一根淀粉肠都能均匀受热。
神奇的一幕出现了!
原本显得白色的淀粉肉糊,遇到开水后迅速凝固,变成了一根根真正颜色的香肠,淡淡的肉香混杂着各种香料的味道,在空气中弥漫开来,令人垂涎欲滴。
“我去!还能这样玩儿?”
“这也太神奇了吧!”
商户们看得目瞪口呆,纷纷发出惊叹声。
几十分钟后,程峰用漏勺将煮好的淀粉肠小心地捞出,放入一旁准备好的盛满冷水的盆中。
淀粉肠在热水中原本是微微膨胀的状态,一进入冷水,便迅速收缩,变得更加紧实弹Q。
“这淀粉肠啊,要烤着吃才好吃。”程峰说着,拿起一根已经过完冷水的淀粉肠,用刀在表面划上几道均匀的花刀,然后在架好的炭火上烤的滋滋冒油。
他拿起刷子,蘸上秘制的酱料均匀地刷在淀粉肠上,酱料遇到高温,发出诱人的焦香味。
再撒上一层特制的干料粉,顿时香气更加浓郁。
他拿起烤好的淀粉肠,递给离他最近的一个商户,热情地说:“来,大哥,尝尝!”
那商户看着眼前这根色泽
诱人、外皮酥脆、香气扑鼻的淀粉肠,犹豫了一下,最终还是接了过来。
他小心翼翼地咬了一口,淀粉肠外皮不仅酥脆,而且‘肉质’弹爽滑Q。
酱汁的咸香与辣椒的辛辣在口中完美融合,再加上特制干料的香味,令人回味无穷。
“怎么样?”程峰笑着问道。
“嗯……好吃!味道真不错!”
那商户连连点头,赞不绝口,忍不住又咬了一大口。
“好吃吧?这淀粉肠成本低廉,制作简单,而且老少皆宜,绝对是夜市摆摊的首选!”程峰自信满满地说。
“程总,这淀粉肠技术,你真教给咱们?”一个商户忍不住问道。
“当然教!只要你交1000块钱加盟费,我就把这淀粉肠的配方和制作方法,毫无保留地教给你!”程峰道。
“1000块钱?这也太贵了吧?”一个老板娘叫了起来,语气中很是不满。
“贵?大姐,你想想,你学会了这门手艺,一天能卖多少根淀粉肠?100根?200根?就算你只卖100根,一根卖1块钱,一天也能赚100块!三天就能回本!这买卖,划算不划算?”程峰笑着说。
“这……”那老板娘被程峰说得哑口无言。
“再说了,我教给你的,可不是普通的香肠,而是秘制配方,独家秘方!保证你在整个江海市都找不到第二家!”程峰补充道。
那老板娘嘴唇动了动,想反驳些什么,却又找不到合适
的词语,最终只能将话语咽了回去,无奈地叹了口气。
空气中弥漫着烤肠的焦香,混合着孜然、辣椒的辛辣,不断刺激着她的嗅觉,让她忍不住咽了咽口水。
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