第323章 川菜十大名吃，鱼香茄子。（求订阅
“兄弟们，有谁吃过江宁老师搞出来的臭豆腐？”
“没吃过，但看网上很火，几乎每天这个臭豆腐都有一百多米排队。”
“我靠，真这么好吃，不是说很臭吗？”
“不知道，但很多人说，这闻起来臭，吃起来香得不行。”
“真是怪事，不会忽悠人的吧。”
“江宁老师怎么可能忽悠人，网上有很多人晒出来视频，不像做假。我想想，明天我就去长沙，尝一尝江宁老师搞出来的臭豆腐。”
比之此前江宁搞出来的螺丝粉还要来得哄动。
一个是螺丝粉虽然说臭，但味道远远比不上臭豆腐。
第二个。
相比之螺丝粉粉，无疑，臭豆腐的味道更为刺激。
只要你能顶得住刚开始那股味，当尝到嘴里之后，你便会发现这是人间美味。
“哈哈哈，终于吃到臭豆腐了，这味道，太好吃了。”
“今天硬着头皮来吃臭豆腐，我以为会受不了，没想到，这简直是人间极品。”
“太好吃了，太好吃了，我得在长沙呆一个月，一个月每天都要吃臭豆腐。”
“完了，明天我就要回家了，我还想吃臭豆腐怎么办，还想吃臭豆腐怎么办？”
“打包啊。”
“打包没用啊，打包没有现做的香。”
“那我们也没办法了。”
不过也不是没有办法。
虽然臭豆腐只是江宁刚推出没多久的一个产品。
可他的风头，那可是火得不要不要的。
一众网友为了吃上一次臭豆腐，却是不远千里从全国各地而来。
不仅是全国各地。
甚至。
还有一些老歪，他们也想来挑战一下臭豆腐。
这不。
一不小心，江宁开的那家臭名远扬小吃店，已经排队排到500米之后了。
但哪怕如此。
哪怕有着500米的排队，仍然有着无数的人趋之若鹜。
还好的是。
面对着这样的情况，江宁也在他的快抖号上又一次更为详细的公布了臭豆腐的制作工艺。
特别是最为关键的卤水的制作工艺。
也因此。
在如此详细的臭豆腐制作工艺之上，很快在长沙五一广场，也先后开起了其他的分店。
这才稍稍缓解了臭名远扬所在店的排队情况。
这也让江宁稍稍解放了自己。
与之前一样。
在长沙将臭豆腐，各种辣……搞出来之后，江宁却是将小店交给了十几位徒弟。
他则是前往了另一个地方，川地。
……
是的。
江宁前往川地，就是要推广川地的川菜。
川菜，同样也是八大菜系之一。
不过虽然来到了川地，但暂时江宁并没有这么快将一系列川菜经典美食搞出来。
他先是去了川地各个地方旅游。
之所以去旅游。
一方面是休息一下。
另一方面，也是刚刚在湖南呆了一段时间，大长沙的湘菜这才刚刚火爆。
也得让大长沙臭豆腐再持续一段时间。
于是乎。
在这些天里，江宁却是前往了川地一系列的名胜景区。
峨眉山，青城山，九寨沟，都江堰，乐山大佛，沪沽湖，剑门关，四姑娘山，大熊猫基地，武侯伺，康定草原……
说起来。
川地的名胜景区简直太多太多了。
就算是每天逛一个景点，一个月下来都不一定逛得完。
要不是一众网友催着江宁，江宁都想继续旅游。
“你们这些吃货，行行行，明天就跟大家分享川菜。”
结束旅游。
当天晚上，江宁与一众直播间网友互动着。
听到江宁答应，一众川地的网友兴奋了起来：“江宁老师，这就对了嘛。”
“江宁老师，我们川菜不比湘菜差啊。”
“是的，是的，要说吃辣，我们川地比大湖南更吃辣。”
一说起美食，一众直播间网友无比的兴奋。
虽然很多围观者的朋友吐槽。
原本江宁老师是一个文化类主播，现在竟然变成了一个美食类主播。
这不是重点。
重点是。
江宁哪怕是变成了美食类主播，他之前的一众粉丝竟然完全给带过来了，一点也没掉粉。
不但没掉粉，反而粉丝还又增加了，就差一点点，快要破1亿了。
至于原因。
其实也很简单。
文化类虽然看起来高大上，但民以食为天。
不管多有文化的人，他们同样要吃，而且也喜欢吃。
再说。
美食也是中华文化的一种。
这不。
就是吃辣这一个问题，他便是文化领域当中一个很值得研究的话题。
那么。
为什么四川人喜欢吃辣？
他其实有多种原因促成。
其一是地理与气候原因。
因为四川处于盆地，气候潮湿，这样的环境之下，处于此地居住的人类体内湿气较重，而辣椒具有温中下气，开胃健食，同时还有驱除寒湿的功效，所以这也给了四川人吃辣的先天条件。
这放在远海地区就不一样了。
远海地区物产丰饶，更为喜欢的是食材的原滋原味。
加上一系列的辣，对于他们来说，反而破坏了食材本身的口感。
所以一般来说。
沿海地区的人吃得比较淡一些。
中西部都会吃得比较辣。
在这里面，也包括湖南，湖北，还有江西。
所以一说吃辣。
这一些吃辣的省份直接就干起来了。
有的说，自己吃辣第一名。
有的说自己才是最吃辣的。
虽然这看起来好像没啥可争的。
但这还真不是。
要是争赢了。
一不小心，这就成为了该地特有的文化形象，对于输出该地的饮食有着巨大的好处。
其二。
那就是饮食文化了。
因为川菜领域有一系列知名菜品都非常辣。
久而久之，这也就养成了四川民众都喜欢吃辣。
此外还有历史，等等……一大堆原因。
总之。
要说吃辣。
四川哪怕不是最为吃辣的，但在中华吃辣排行榜上，必然有四川一席之地。
甚至。
因为川菜在辣当中十分的鲜明有特色。
一说到吃辣，很多人第一个想到就是四川。
这不。
江宁一说到吃辣。
特别是江宁在湖南那里搞出了一大堆的辣椒酱，可是把四川一众网友给激动坏了。
分分钟要找回场子，对江宁说，他们四川才是最正宗的吃辣好手。
看到公频区一众网友纷纷说到吃辣。
江宁却是笑道：“确实，四川在吃辣这一块确实是一把好手。大家别急，明天我将现场给大家制作一道最具爆款的辣椒酱。”
“江宁老师，这个辣椒酱能与湖南的那几个辣椒酱相比吗？”
“那必需的能相比啊。”
江宁确定的说道。
真说起来。
湖南的那几款辣椒酱，如果论知名程度，却是远远比不上这一款。
至于原因。
那就是。
这款辣椒酱的名字，叫做郫县豆瓣。
……
<div class="contentadv"> 次日。
江宁很早就起床。
主要是。
江宁得为这一次的郫县豆瓣准备好食材。
还好郫县豆瓣食材非常好找。
江宁到附近的菜市场逛了一下，他便将所要的食材找到了。
将食材清理干净。
晚上7点，江宁便进行了开播。
因为昨天有预告。
江宁一开播，无数网友便进入到了江宁的直播间。
在这里面。
有江宁的铁杆粉丝。
同样还有一众知名饭店的大厨。
对于他们来说。
来江宁直播间看江宁的直播不仅仅是一种享受，一不小心，还能学到一门养家糊口，甚至是发家致富的手艺。
正如前一段时间江宁搞出来的臭豆腐。
这不。
长沙五一广场已经开了一百多家臭豆腐店了。
虽然这一些分店并不是江宁所开的臭名远扬。
他们的味道也远远比不上臭名远扬。
但因为臭豆腐的名声太响了，而且他们模仿制作的臭豆腐味道也还可以。
有一些不想排队的朋友，自然也会前往其他一些门店。
如此，其他一些门店的生意，也是火爆的不行。
此时江宁却是预告，他今天又要搞出一种全新的辣椒酱。
不少大厨也想学习学习。
说不定。
未来他们就可以靠着这一个辣椒酱，一代一代传承下去。
“各位，今天我们要制作一款叫做郫县豆瓣的辣椒酱。”
之所以叫郫县豆瓣。
主要是前世郫县豆瓣太出名了。
所以江宁直接便用起了郫县豆瓣这个名字。
说起来，他就是豆瓣类的辣椒酱。
随即。
在介绍了一下郫县豆瓣，江宁便将郫县豆瓣的主要食材，豆瓣给拿了出来，放到了镜头前。
“这是大家经常吃的豆瓣，也就是我们平时吃的蚕豆。”
“不过，他现在是晒干了。”
江宁购买的蚕豆，用的也是晒干了的。
如果私底下大家自己作，可以购买新鲜的蚕豆，然后自己晒干。
但因为直播时间的原因，江宁不可能等几十天让他完本晒干。
“这是四川特有的红辣椒，我们还是与之前一样将他切碎。”
“然后，我们再将豆瓣倒入到切碎了的辣椒里面。”
“接着，我们加上食用盐，百粉，再将其搅拌到一起。”
“对了，搅拌的时候大家记得带手套，或者，用铲子搅拌。”
这一说。
众人一下子笑了。
显然。
大家记得。
江宁这是上一次徒手撕辣椒皮给伤到了。
“然后再加上一些白酒，接着就是密封。”
“大概一个月后，我们就可以食用了。”
将郫县豆瓣密封好，江宁并没有停下：“可能有人会说，这个郫县豆瓣看起来很普通啊。”
这确实。
郫县豆瓣虽然知名。
但看起来制作工艺也并不复杂。
就是选用的食材稍稍有一些让人意外，比如在辣椒里面加上蚕豆。
但这也可以理解。
再加上大家也没有吃过郫县豆瓣，自然不知道郫县豆瓣是什么味。
江宁也知道大家会有什么想法。
所以。
江宁继续说道：“郫县豆瓣的制作工艺并不复杂，大家按着刚才我操作的方法在家里自己也可以操作。只是大家可能一下子不知道郫县豆瓣到底是什么味道，所以……我在这里用郫县豆瓣制作一道菜。”
说完。
江宁却是从另一边拿出了一个罐子：“这个是之前我旅游这些天制作的郫县豆瓣，大家看，这时候郫县豆瓣已经发酵成功，豆瓣和辣椒已经完美的融合到了一起。”
江宁把郫县豆瓣放下，然后找了两个茄子：“今天我们做一道鱼香茄子。”
“鱼香茄子？”
“对。”
“在茄子里面加咸鱼吗？”
“并不。”
江宁摇头：“这一次，我们不放鱼，更不放咸鱼，也不放其他任何肉，我就是要在这一道茄子里面，做出鱼的香味。”
“这不可能吧。”
“大家看好了。”
快速切好茄子。
也没有特别对茄子进行加工，江宁的炒法用的就是平常大家的炒法。
不过。
他在炒茄子的时候，加上了之前制作好的郫县豆瓣。
“好了。”
有的时候。
一众食材的搭配，他会发生意想不到的变法。
正如这一道鱼香茄子。
当郫县豆瓣遇到了茄子，在一系列的化学反应当中。
一股鱼香味便扑面而来。
江宁只是一闻，肚子便咕噜的叫了起来。
“怎么样，大家闻到了吗？”
江宁使劲的闻了闻，对着镜头说道。
只是镜头里面大家却是目瞪口呆：“江宁老师，我们又没有吃到，哪里知道这里面有没有鱼香。”
“呃……”
这一说。
江宁傻了眼。
是啊。
这是直播啊。
大家看直播最多能看到这道菜怎么样，吃起来的感觉。
但要说味道，还真无法透过屏幕传递到大众眼前。
“唉，要不然怎么办，我也不能一个一个做给大家吃吧。”
虽然知道大家没有闻到鱼香，但这会儿江宁也是饿得很，却是直接吃了起来。
不过很快。
这时直播间却有一人给江宁来了一个巨额的打赏：“江宁老师，我相信您。”
“我去，100万。”
看到打赏的度额，江宁目瞪口呆。
“这位兄弟，这么有钱？”
“江宁老师，我相信您，也相信您这道鱼香茄子。我只想说，您能将这一道鱼香茄子给我们授权吗？”
“授权可以，但你知道我的规矩，我做美食就是为了分享，并不想将其当成是自己的专利。”
“江宁老师，我明白你的意思。我也是一家饭店负责人，我的意思是，我们只想得到您的肯定，并不想独自拥有鱼香茄子这道菜的专利。”
“就只是我点头吗？”
“是的，江宁老师，就只要您一个点头。”
“呵呵，有意思。”
江宁笑了笑。
这位网友虽然看起来人傻钱多。
但其实一点也不傻。
哪怕没有专利，也不是他们独自拥有。
但以江宁现在的人气。
只要江宁点头了，对于他们来说，那就是金字招牌。
这相当于江宁授权的专卖店。
相当于另一个食在广州的分店。
只要有这个头衔。
别说是100万了。
500万都值。
“既然这样，那你过来将我这一罐豆瓣酱拿过去吧。”
有这么一位有眼光的商家，江宁也省得自己亲自给大家炒菜。
“谢谢，谢谢江宁老师。”
得到江宁肯定。
那位饭店负责人兴奋的叫了起来，然后，又给江宁来了一个巨额打赏，说道：“江宁老师，我马上来。”
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