第 454章 香煎豆粉
第 454章 香煎豆粉
“苏姑娘，不知道这道菜是？”
能吃得出来一点点的豆粉味，但是不多，加上用油煎得焦香，口感跟凉拌的完全不一样，味道也是大变样。
只是微微撒了一点盐，这菜便已经好吃得不像样了，所以张淮一时之间还真不敢确定这是不是豆粉。
“是豆粉，用油煎了一下，”苏子苓说着，拿了一碗干碟出来，“这里有干碟，也可以尝试着沾着吃。”
干碟是她自己做的，做的不多，晒干的番椒还需要炒一炒再舂碎，加上盐、花椒、砂仁、草果、孜然、八角、陈皮，一起舂碎。
当然，光这些还不够，还需要加入炒熟的花生跟黄豆，最后加芝麻，这样舂出来的干碟蘸什么都香。
番椒舂得很细，而且用的还是两种番椒，色与辣皆俱全，还没吃都能闻到它的麻香。
再加上加了花生那些，番椒舂出来带着一点点油脂，吃起来就更香了。
张淮没有犹豫，夹了一块煎豆粉，试探性的蘸了一点，一入口，他先是愣了愣，眼里太多不可置信，低头看了一眼那碟子里那不起眼的蘸料。
眼睛看着，嘴巴动着，嚼吧嚼吧一块吃完又夹了一块，这次他多蘸了一些干碟。
他一边吃一边点头，别说，味道跟刚刚又不一样了，外脆里嫩的豆粉配上香香麻麻辣辣的干碟，味道层次感更上一层。
一旁的杨勇就这么看着他，想着他尝过以后应该会说两句，谁知道，没等到他来口，而是眼睁睁的看着他一块接一块的吃。
眼看着碗里的豆粉都要没了，他也不再犹豫了，抬起筷子就跟着吃了起来，两人你一块我一块的，吃得好不欢快。
一碗煎豆粉下肚，两人还有几分意犹未尽的。
张淮把筷子落在凉拌豆粉上，今天的豆粉多了一些花生碎，吃起来口感更丰富，味道也比从前更好一些，“你这煎豆粉，用的什么油？应该不是猪油，猪油会凝，也不会是蓖麻油，蓖麻油味道不太好，豆油的话……”
他犹豫了一会儿，豆油他吃过两次，确实不会凝固，但是豆油却有一股豆腥味，而这个豆粉却没有。
但是除了豆油他想不通还有什么油。
苏子苓笑着轻轻摇了摇头，“不是豆油，这个是茶油，我们村比较偏，又是住在深山老林里，前段时候发现了几棵茶树，上面结了油茶果，就想着试试，没想到还挺好吃的。”
“茶油？”张淮呢喃了一声，随后摇头，“这个还真没听过，不过你这茶油多吗？多的话卖我一点。”
“这个还真没有，家里就榨了两三斤，若是有多的话定然是要分掌案大人你的。”苏子苓说着把凉拌菜推过去一些，“两位大人请慢用，有什么需要喊一声就行。”
说着微微俯身行礼就要退出去，这时，张淮喊住了她，“苏姑娘。”
苏子苓往外退的脚步顿了下来，眸光看向张淮，眼里的疑问掩盖不住。
“不知掌案大人有何吩咐？”
“什么掌案不掌案的！”张淮放下筷子，端起碗来打了一碗豆粉浆，大大的喝了一口，“我姓张，你可以喊我一声张叔，我家娘子特别喜欢你家的粉条，但是她身体不太好，我倒是给她带回去过几次，但时间久了，粉有点囊了。”
“味道也就没那么好了，我想问问，你能不能，或者是店里的掌厨能不能上家里给做一次？”
苏子苓恍然，她还以为他要说什么呢，“倒也不必掌厨上门，我们家有那个干粉条，配了蔬菜干还有肉粒那些，可以直接买干粉条回去自己住，调味料那些齐全，煮出来与我们店里的不相上下。”
“你们自己煮的话还可以自己添加自己喜欢吃的肉啊，菜啊那些。”
她话音刚落，张淮激动得身体都坐直了一些，“可以自己带回家煮？那成，怎么卖的？给我来上一些。”
一旁的杨勇也有些蠢蠢欲动，他打算听听价格再决定买不买。
“我们卖到上京的是四百文一斤，当然，这里面存在了镖局的运输费，两位大人平时对我们小店也是颇为照顾，”
她顿了顿，继续说道：“这样，算你们两百文一斤，自带蔬菜干跟肉干还有调味料，回去自己现成煮就行，一斤差不多可以煮个十三四碗，若是自己再加些配菜，十五六碗也能煮得出来。”
两人一盘算，好像跟进店里吃也差不多，他们一碗粉加肉加蛋加肠是十四文，加肉两文，鸡蛋跟卤肥肠都是一文。
这样算下来，价格好像都差不多，张淮没犹豫多久，“两百文？那多不好意思啊，这样，你多少我们就给多少，也别搞什么特殊。先给我来两斤，吃完了再过来买。”
说着就要去掏钱，一边掏一边问道：“这么久了，怎么没听你们家说过有卖干粉啊？若是知道有干粉卖我估计你这店得被挤爆了。”
“粉条制作不易，每天就那么一点，也只够食肆里卖，再加上上京那边有人订着，自然没多余的干粉拿出来卖。”
再次听到上京，张淮掏钱的手顿了顿，状似无意的问了句，“没想到你人脉还挺广啊，竟然还有上京的客人。”
苏子苓笑了笑，“以前我们家是在官道旁摆摊的，路过的客人认识一些，每次攒了一些了就马上给他们送去。”
张淮点了点头，若有所思的，也不知道信没信。
接过钱苏子苓亲自去准备粉条，特意拿了油纸包起来放在篮子里送到二楼。
看到干粉条的时候张淮真是好奇得紧，“我也就见过我们平常吃的这个，没想到这粉条竟然还有干的，这要是出远门带上它，岂不是要方便许多？”
“确实方便得多，出远门只要带口锅就行，烧了水直接把粉条放进去煮，把里面的调料跟配料放进去，还可以就地取材，放点野菜什么饿也行，又方便又好吃。”
张淮不知道想到了什么，眼睛“咻”的一下亮了起来，“再给我来两斤！”
一旁的杨勇看到实物后也心动了，他们平时也很忙，有时候顾不上吃饭，自己又没家人，再回去做也麻烦，出去吃又费钱，若是有了这个，他就可以直接在县衙里煮了吃了。
也省得来回跑耽搁时间，想到这里，他也开了口，“给我来一斤，我也试试自己做。”
“行！”苏子苓应了下来，这刚上楼又往下走，拿了三斤粉条递给他们。
“篮子过两天有空了给你送过来。”张淮提了提篮子。
“不妨事，大人什么时候有空再带过来就行。”
苏子苓还是称呼他为大人，张叔？这关系她可攀不上，再说了，人家说说她也不能真的当真啊！
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