第69章 作坊的规矩
给商队送完行，翁晓晓便去了作坊那边。
房屋已经建成，也装好了门窗，只剩下刷墙等一些收尾的活。
“东家，三婆儿子已经签下了契书，愿意五十两卖出配方。”
五十两对于农户来说是一笔大财富了，而入股是看不到摸不着的，还得等着。利害摆明了，又不存在欺诈，翁晓晓没什么好愧疚的，伸手接过契书，看了看，收了起来。
“晚两天，我会让张大娘过来跟着三婆学做酱菜。”
暂时没有更可靠的人手，翁晓晓只能派出张大娘，张大娘那是签了死契的，无儿无女，又懂厨艺，是不二人选。
这配方必须掌握在自己手中。
“定制的瓦盆、菜缸，明后天能送货。作坊要用的人手暂定五个，洗菜、切菜、腌制都是这几个人，张大娘只负责调味就行。”
“谁来采买蔬菜跟调料？腌制后的酱菜谁来装坛？”
“采买要管钱要过秤，还没定下人手。腌制后还要十来天才能入味，在这个过程中，又可以准备下一批的菜，等酱菜要装小坛子时，他们再过来做就是了。”
小作坊这样安排也可以，等规模起来后再逐步分工就是。
“我看刘大娘说话办事不错，让她管着这些人手，给他们安排活计吧。我再派个管账的过来，作坊就能运转了。先收本村的菜，再收附近村子的。如果酱菜作坊能做大，还是要有自己的菜地才行。”
刘远跟着翁晓晓的思路走，“离河道远的旱地种菜可以，不过要多打几眼水井才行。”
“嗯，有合适的也可以再买点地，刘伯可以帮忙留意着。”
刘远不住地点头，大儿子跟着商队走了，如今老婆子又做了作坊的管事，小儿子只需要好好种田，一家人的日子怎么都是不愁的，老爹老娘也能跟着好好享享福了，再累也是高兴的。
“配料、口感虽然一样，但是菜的选料可有好有差，根据菜的选料，腌制好的酱菜我们要分个等次，上等的酱菜罐用细瓷的，包装精美一些，可以做成送礼佳品。一般的就用粗瓷罐子，节约成本好降低卖价。”
刘远能听个大概明白，“罐子怕是要东家亲自定下来比较好，我怕把握不准档次。”太灵活的地方最不好处理，刘远没想过赚昧心钱，东家可不傻，那样做，长久不了的，吃亏的是他自己。
“嗯，我回去选个样子给你，粗瓷的你看着定下就是。”
“来作坊干活的人手，东家要不要见见？”
小事儿不放权，会累死自己，但是用人、钱财必须抓在自己手里，“那就见见吧。”
刘远出去安排二儿子叫人，交代完又回了厢房。
“那几头水牛适应的可还好？”
当初听说管管牛，就能白得那些牛粪，乡民们争抢的都差点打起来。草又不花钱，牛粪可是好肥料，寻不到的东西。
原本想交给一家喂养的，后来不得不分开来，每家养一头，还立下了军令状，一定要保证牛的安全。
“那几家对牛都宝贝着呢，比对自家孩子还上心。”
“刘伯，再准备四辆车吧，现在买菜，后面往城里送酱菜，都要用到车。谁家管着牛，谁负责赶车，给一份赶车的送货的工钱。”
刘远拿炭笔在本子上记了下来，好记性赶不上烂笔头，东家的这话实在不错。
刘宏祥进来回话，“东家，人都到齐了。”
这边也说的差不多，翁晓晓起身来到了院子里。
“你娘没来？”刘远没看到自家媳妇，悄悄问儿子。
刘宏祥挠挠头，他没记错啊，就这几个人的嘛。
难道自己说漏了？刘远看儿子懵懂的样子，有些不太自信了，悄声说道：“你娘成了作坊管事，还不快去叫她。”
他娘也成管事了？
刘宏祥听明白后，撒腿就跑了出去。
这样的好事儿，可不敢跑慢了。
爷俩的悄悄话，翁晓晓装作没听到，看了看院里站着的人，除了小花，还有一个十四五岁的姑娘，另外几个人都是二三十岁的妇人。
都穿着补丁衣服，但还算整洁，头发也梳得整齐。
“你们是酱菜作坊招来的人手，具体做什么，由刘大娘来安排。等正式上工后，每人每天二十文钱。等生意好了，活多了，还能再涨。”
一说到工钱，人人露出了笑脸。在城里，除了又脏又累的活，谁会要她们这些人？钱还没这个多呢。现在离家近，又不用抛头露面，钱又不少，都羡慕她们的。
“对你们有两个要求。”
底下还在交头接耳地议论着，似乎没听到翁晓晓说的。
“都安静一下，安静，东家有话说。”赶过来的刘大娘帮着喊了一声，她都是管事了，自然不能看着不管。
刘大娘这一嗓子喊过，还是很有用的，顿时安静了下来。
“两个要求。第一，管事给你安排了活，必须服从。第二，我们做的是吃食，必须讲究卫生。你们自己穿戴要干净，干活前要洗净手，头发也要包起来。”
“没有正当理由又不服从安排的，那我们这小庙也就容不下你这尊大佛了。”
一听这话，众人连忙点头应下，若是被辞退了，可没法跟家里交代。
翁晓晓又转头看向刘大娘，“做管事要一碗水端平，您若不能胜任，我也不会留情面。上工前的卫生要检查，不符合要求的，不能进入作坊。除了在作坊干活的，其他人都不准进入。这些规矩，我会整理出来贴在作坊的墙上。”
“大娘，作为管事，要操的心不少，缺什么要提出来，哪道工序怎么安排人手，要多观察，灵活掌握。你的职责就是保证作坊正常运作。”
刘大娘当上主管的兴奋，被这一条条要求都给挤没影了，“东家，我也不识字，不知道能不能干的下来呢。”
“我会安排小空负责采买、记账、管库存。张大娘负责配料、调味。说了那么多，其实，大娘你只需要管好这几个人，把活儿安排好。”翁晓晓怕把人的热情给打击了，连忙宽慰几句。
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