第339章 猪肉，贱肉？

“陛下。”

长孙无忌拿着食品包装袋说道。

“看着配料表的成分，这应该是猪肉。”

“猪肉！”

“岂不就是贱肉！”

李世民大惊，但随后却是纳闷儿道。

“不对呀。”

“贱肉腥臊带苦，难以下咽，但朕这红烧肉朕却是没吃出来一丝异味。”

“难道，后世将猪肉改良了？”

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其实，早在春秋战国以前，古人是吃猪肉的。

当年勾践为了增加人口，补充国力，曾经下过这么一条命令。

越国子民，不管什么身份，只要你生了儿子，就奖励一条狗，两壶酒。

如果生了女儿，就奖励一头猪，两壶酒。

而且在古代，肉分三六九等。

但凡有大型宴会或者祭祀，必定会有“三牲六畜。”

六畜指的是马、牛、羊、鸡、狗、猪。

别看猪排在最后，但它的地位可是一点儿也不低。

《国语·楚语下》：天子舉以大牢，祀以會；

諸侯舉以特牛，祀以太牢；、

卿舉以少牢，祀以特牛；

大夫舉以特牲，祀以少牢；

士食魚炙，祀以特牲；

庶人食菜，祀以魚。

太牢，也就是大牢，指的就是猪牛羊。

少牢则是把牛去除，只有猪羊。

天子平时吃的就是以猪牛羊组成的大牢，所以祭祀的时候需要供上三份大牢。

诸侯吃的是牛，祭祀的时候要供上一头牛。

后面的就依次论处。

由此可见，从周朝开始，猪就不是随便什么人都吃得起  的。

只有天子和诸侯贵族才能享用。

只不过，虽然很早古人就开始了与猪共舞的时代。

但一直到汉代之前，古代的畜牧也都还是以放牧为主。

而且猪是杂食性动物，不像牛羊吃草就可以长膘。

它还要摄入五谷杂粮，但那个年月，人都吃不饱，又何谈猪呢。

为了吃肉养猪？

纯粹就是血亏！

所以当时猪的数量没有太多，但也算是一种主要食肉食。

除此之外，还有一点原因。

魏晋南北朝时期，因为游牧民族南下，中原地区的肉食习惯开始转变为吃羊肉。

其中皇室尤为喜爱。

宋神宗时，皇宫一年的肉食销量中，羊肉达到了434463斤。

但猪肉只有40多斤。

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不过后来，人们找到了猪的新用途。

积肥。

在化肥出现之前，牲畜的粪便是优质有机肥。

农书《氾胜之书》就提到“溷中熟粪”。

“溷中熟粪”指的就是猪圈中的猪粪尿、人粪尿和垫圈物充分混合、腐熟了的肥料。

那么这些东西从哪儿来呢？

你猜对了。

厕所。

唐朝学者颜师古在注解《汉书燕刺刘旦传》的注解中曾提到过。

汉代的厕所是和猪圈连在一起的。

猪圈成圆形，围栏镂空，栏里头有只大肥猪，猪圈旁边，围着个方形厕所，外头有楼梯接着厕所门，粪坑和猪圈是相连的。

所以在那个时候，猪的主要作用，便从食用，变成了积肥工具。

但也因为如此，猪被认为是不洁之物，因此便被人称为了贱肉

直到明清时期，随着贫富差距加大，人们对猪肉的认知也发生了改变，于是，猪肉才重新出现在食客的餐单上

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就在李世民不解之际。

光幕播放道。

【那些对猪的误解。】

【你以为猪邋里邋遢，十分不爱干净？】

【但猪其实是目前养殖动物里最爱干净的了，爱干净程度甚至超过了猫狗。】

“怎么可能！”

李世民不信。

“那些猪天身上脏乎乎的，身上都是屎尿，它哪里干净了！”

【我们之所以认为猪不爱干净，是因为猪总是把自己弄的满身泥泞。】

【但猪这样做只是为了给自己降温而已，如果有其他办法，它也不会把自己弄得这么磕碜。】

【而且猪也不是我们想的那么笨。】

【根据科学显示，猪的智商可以媲美黑猩猩，不只是记性好，学习能力也超强，历史上甚至还用猪排过雷。】

【而且猪也不是胖子，虽然它们看上去圆滚滚的，但它们的平均体脂率大约是15%。而正常女性的体脂率则为20%---25%。】

---“所以，这就是它涨价的原因吗？”

---“行吧，我现在承认我猪狗不如了！”

---“玩抖音到现在，先告诉我不如狗，后告诉我不如猫，现在好了，连猪都不如了，没准儿哪天我连屎都不了。。”

---“而且，猪还都是双眼皮哦~~~”

---“最重要的一点怎么没提到？猪肉好吃啊！比牛羊肉都好吃！”

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“合着猪是贱肉的原因都是我们人造成的？”

李世民不免苦笑道。

“这事儿整的。”

“怎么有种逼良为娼的意思？”

看着眼前的猪肉，再回想起光幕说的猪肉比牛羊肉好吃。

李世民也是不由的点了点头。

的确，猪肉确实别有一番风味。

不过............

李世民皱眉道。

“为什么没有腥臊味这点还是没提到。”

与此同时，光幕又道。

【猪为什么一定要阉割。】

“那肯定是为了多长肉啊！”

李世民道。

“《礼记》中就提到过：‘豕曰刚鬣，豚曰腯肥。’”

“没有阉割的猪，皮厚毛粗，阉割后的猪，膘肥臀满，这也是众所周知的事情。”

【劁猪也叫去势】

【阉割猪猪至少有三个好处。】

【未曾阉割的猪，特别是公猪，会有很大的腥臊味。】

【造成异味的根源是雄烯酮和粪臭素，阉割则能降低这两种激素的代谢。】

【其次，家猪是野猪驯化而来的，好多猪缺耳朵断尾巴，这就是发情期争风吃醋，打架斗殴导致的，切了之后，自然就没有这个烦恼了。】

【第三个就比较实在，切完的猪长得快，能卖更多的钱。】

【值得一提的是，劁猪一般要在小猪15--20日龄之间进行，不然等公猪长大后，因为体内雄性激素的堆积，还会有很大的腥臊味。】

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