第213章 小菜和灵酒。
"既然如此，那便由我去后堂为你们备置佳肴。"
"至于酒水，若你们执意自选，只需付账即可，下酒之物，便交由我来搭配吧。"
闻言，二人仅点头示意，毕竟他们并不知罗南能烹制何种配酒小菜。
既如此，下酒菜与酒，皆由他定便是，毕竟他作为掌柜，更懂此中门道。
二人对此深感安心，便继续坐在吧台，交谈近日各自的经历。
毕竟，一方是海军，另一方则是海贼，两者私下里的交易肯定不少，如果被外人知道了可不好。罗南心里很清楚这个时候不适合偷听，他不过就是个酒馆老板而已，知道得太多对他来说可能并不是什么好事，而且也会让那两个人不高兴。所以，他主动走进了后厨，开始动手准备下酒的小菜和灵酒。环顾四周，看着厨房里剩下的那些材料，罗南不禁皱起了眉头。现在已经到了下午，留给自己的时间已经不多了。只能用现有的这些食材来给他们做些下酒菜了，但可以选择的并不多。桌子上放着一些青椒和柠檬，再加上冰箱里的一点存货，这就是所有能用的东西了。就在这时，他的脑海里突然闪过一个念头。“嗯，要不就做一道酸辣脱骨凤爪吧，正好适合用来下酒，他们应该还没有尝过这种味道呢。”想到这里，罗南立刻行动起来，他从来都不会拖延。
首要之事，便是将所有食材一一备齐，这对他而言是最基本的步骤。
就如同上战场前未曾准备好兵刃，实为大忌。
于是，他先将鸡爪、柠檬及各种调料，还有剔除鸡骨的工具等，一并准备妥当，整齐地摆在桌面上，接着将所有物品洗净。
身为掌柜兼厨师的罗南，对清洁颇有讲究。
他不愿顾客品尝美食之际，因卫生问题而抱怨，这是他绝不容忍之事。
许多年以前，有一次他到了某个地方旅行的时候，竟然亲眼看到当地的人直接就在土坑上面铺了一层塑料布来腌制酸菜！而且更过分的是他们居然还穿着鞋子在这些酸菜上面走来走去！每当回忆起这个场景，他都感觉浑身上下传来阵阵刺痛感，心中充满了厌恶情绪。因为对于他来说，他制作出来的酸菜必须都是极其纯净的物品，如果被一点点油腻所沾染，那么整个酸菜就会立刻腐败变质掉。所以说他实在无法理解为什么会有人做出这样的事情来。不过，这终究是别人的事情，他也没有权利去干涉人家。此时此刻，他唯一能做的就是尽可能地保证自己在做菜时候的环境能够保持干净和整洁。等到把所有需要用到的食材全部清洗干净之后，罗南很自然地拿起剪刀把鸡爪上面的趾甲一个接一个地剪掉了。对于这件事情他其实一直都挺反感的，因为这些趾甲既不能吃，又会影响食物整体的卖相。每一次在烹饪之前，他都会专门做这一步操作，这既是对自己厨艺的一种负责任态度，同时也是对客人们的饮食健康负责任的表现。紧接着，他把已经处理好的鸡爪全部倒进早就准备好的炖锅里头，再往里面加入适量的水，让水面刚好可以没过鸡爪就行，最后只需要把它们煮熟透就大功告成啦。
在这等待的过程中，罗南又着手准备另一道菜。
酸辣脱骨凤爪制作略繁琐，另一道菜便选得简洁些。
查看冰箱内的食材后，他果断作出决定。
另一道菜就是拍黄瓜，简单易做，口感绝佳。
主要是因为酸辣脱骨凤爪带有微辣，他担心二人不适应，便做了道清淡些的菜品解辣。
罗南取出冰箱里剩下的两根黄瓜。
自然，第一步是洗净，切除黄瓜的两端。
在他眼里，这些因素都会对口感产生负面影响，使得黄瓜变得软塌塌的，失去原有的脆爽口感，让人觉得索然无味。因此，他毫不犹豫地决定将它们一一剔除。接下来，他拿起刀子，以从上至下的方式轻轻拍打整根黄瓜。经过这样的处理，黄瓜会自然而然地裂开，形成细小的裂口，这不仅能够增加黄瓜与调味料的接触面积，使其更容易吸收味道，还能保持黄瓜的原有形状和口感。紧接着，他将黄瓜竖向切成均匀的小块，每一块都大小适中，方便食用。至此，准备工作才算圆满完成。
将两根拍好的黄瓜置于盘中，接着准备调料。
调料十分简单，两勺辣椒面、一勺芝麻、淋些许香油，最后撒上半勺孜然粉。
最后，从热锅中烧适量的油，趁热淋在调料粉上，搅拌均匀，便大功告成。
最后且最关键的一步，是将洗净的香菜切成细末，点缀在凉拌黄瓜之上。
如此，一道简单的凉拌黄瓜便完成了。
罗南将这道菜暂放一旁，此刻鸡爪已煮熟。
接下来，他需将煮熟的鸡爪过一遍冷水。
这样剔骨时不会烫手，肉质也会更紧实Q弹。
剔除鸡爪骨头的过程相当复杂精细，每个指尖的骨头，罗南都需一一剔除。
否则，客人第一口无骨，第二口若有小骨头，便可能卡住牙齿，甚至不慎误吞，造成危险，这将使他的酒馆受到差评，此类事他是绝不会允许发生的。
即便这个过程既复杂又乏味，步骤繁多，他也毫无怨言。
只是，罗南身高过高，长时间在案板前剔骨，脖颈略感不适。
他便随手搬来凳子，坐下来继续工作...
果然，在降下凡尘之气后，颈项之痛顿消，剔骨之功亦更流畅。
片刻之间，所有鸡爪已尽去其骨，洁白如玉，令他瞧得心中欢喜不已。
毕竟，如此繁琐之事，他平日皆由手下代劳，今日亲自动手，自有一番别样滋味。
想到此，他不禁轻叹一口气。
“看来酒馆确实该招募些修真者了，待会便在门前挂出招贤榜吧。”
“毕竟在这修真世界，许多修士不愿如海盗般漂泊四海。”
故而，他们选择安居于岛屿，然而，仅靠耕作之利难以维系生活，外出务工便成了必然。
罗南所做的，不过是提供一个修炼之余的工作机会罢了。
况且，他酒馆的待遇定然丰厚。
毕竟每日烹制的奇珍异肴，对服务员而言，既是技艺的磨砺，亦是修行的助益。
即使将来某日他们离开，也能凭此手艺在外衣食无忧。
罗南深知自家酒馆的吸引力，对招揽优秀修士服务员满怀信心。
不过，当务之急，还是先完成这道下酒菜。
小白也开始备齐调料。
蒜瓣剥净，剁成细末，两根青葱洗净，切成葱花，置于一旁备用。
接着，锅中倒油，猪油最佳，因其烹调出的调料更为醇香。
猪油融化后烧热，期间淋入芝麻油与花椒。
花椒在热油中炸过，麻香尽释，如此，调料便带上了花椒的浓郁香气，堪称完美。
即便捞出花椒，也不损其风味。
待花椒炸出香味，捞起备用。
随后，蒜末入热油，翻炒片刻。
接着加入油辣椒和蚝油，炒至红油状。
见香味渐浓，稍待油温稍降，便将红油倒入预先准备好的洁净容器。
务必确保容器干燥，否则热油遇水，会溅起火花，四处飞散，小白对此深有体会。
他初学烹饪时，曾多次被油烫伤，至今仍心有余悸。
待红油冷却，加水适量，再撒盐，重新加热至沸腾。
汤汁滚沸时，便可盛出。
最后，撒上葱花与柠檬片，调料便大功告成。
将调料与鸡爪混匀，稍加腌制即可。
腌制之时，小白进入仓库，取出珍藏的佳酿。
如此美味的下酒菜，怎能搭配劣质酒水？
但茅台之类的名酒，小黑与白胡子想必早已品腻。
他在酒窖中左挑右选，思忖良久，终于选定了一款适合款待二人的酒。
小白将酸辣无骨鸡爪与凉拌黄瓜两道佳肴置于托盘，先端至吧台，置于二人面前。
二人望着眼前的菜肴，眼中闪烁着好奇的光芒。
“哇，好香啊。”二人眼中仿佛闪烁着星星。
任何人都能看出，这两道菜深得他们喜爱。
“别急着吃，酒还没上呢，你们俩先忍忍，不许偷吃。”
小白连忙叮嘱，随即返回厨房取酒。
他准备了托盘，放上酒瓶，再添两只小酒杯。
饮此佳酿，小杯更为适宜，因小白拿出的是一瓶陈年白酒。
将物品摆上餐桌，小白忽然想起一事——忘了给二人备筷子。
他忙取来筷子，置于二人面前。
二人见小白出来，略显慌张，忙将手藏于桌下，眼神躲闪，不敢直视小白，那模样，小白一眼便知他们偷吃了。
“怎么了，你们又偷吃？”小白笑着责备二人的行为。
“你们俩打完牌也没洗手，就直接用手抓着吃，不干净吧？”
闻言，小黑皱眉反驳。
“还不是因为你没给我们筷子？不然……”
小黑急忙掩口，本不想承认偷吃之事，却被小白一诈，露了馅。白胡子看着小黑，无奈一笑。
“哎，你这傻瓜，不说话不就好了？”
看着二人间的互动，小白不禁感到喜悦。
这两位年岁已高，却依旧这般孩子气，谁能想到一位是四皇，另一位是海军大将？
恐怕，只有在自己面前，他们才会展现这副模样。
毕竟，对他们来说，自己毫无威胁，值得信赖。
作为酒馆主人，小白从不过问太多，小黑和白胡子心知肚明。
因此，他们在这里才能如此肆意，甚至愿意与小白分享彼此的亲近。
此刻，小白开口问道：“你们俩偷吃的是哪道菜？告诉我味道如何？”
白胡子与小黑相视一眼......
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