第28章 菜单（二）

窈娘一面看着，一面又抓起了一个蜜煎樱桃送入口中。

  如此酸甜可口的蜜饯，倒是十分适合在这炎炎夏日中吃上一口。

  她对自己拟出来的这一份菜单极为满意。

  其实这并不是窈娘拟出来的第一份菜单，只是她第一份给二叔看的时候，惹来了二叔一阵干瞪眼。

  只因她当时挖空了心思，一心想要给金玉楼换上极雅致的菜名，结果便是全是云里雾里的名字。诸如眉开眼笑、雪舞寒梅一类。看得二叔又气又笑。

  顾行之那时说：“雅只是一方面，若是不仅雅致，还能让客人知道这道菜是什么，那才是好菜名。”

  “可我当时，随口说的金风玉露，你们不是都觉得很好吗？”

  “那不一样！”顾行之看着小姑娘不服气的眼神，道：“一个酒楼，有几个或者一类这般名字的菜品，那是风雅；可若是所有的菜名，都是不知何物的词句，你说客人如何想？”

  窈娘细想了想，觉得那个画面实在是有些诙谐，她讷讷道：“那便是东家疯症了。”

  顾行之本还担心，窈娘会因为他的否定受到打击，见窈娘只是些许失落，却还有心能与自己说笑，便也放下心来，只嘱咐她不必急于一时。

  如今窈娘的新拟出来的这份菜单，大多在菜名里含着食材，不雅不俗，她自己还是较为满意的。

  从前金玉楼的菜单都是靠与小二说，再由小二报给客人。费时费力不说，还会出现小二记不住菜名的情况。

  顾窈娘便想着将所有菜品名字都誊抄一遍，分了荤食、素食、汤羹、主食、糕点、水酒几大类，列在册子里，给客人们挑选。

  到金玉楼用饭的客人，应当也大都识字，倒也不会显得为难。

  莲房鱼包是金玉楼夏日独有的菜品。取了青黄色的嫩莲房，将鲜肥的鳜鱼取刺切开，先用黄酒和葱姜腌渍片刻，方才取了净鱼肉切细，加入盐、胡椒和其余香料抓匀，填入早已清理好的莲房中，入锅蒸熟。

  莲房清香，却韧，无法入口，只是取了莲房的清香和雅韵。

  金玉楼本就临着芙香池，一到夏日，坐在金玉楼中吃着莲房鱼包，赏着池中的美景，倒是一桩难得的雅事。

  因此，窈娘也将“莲房鱼包”放到了菜单荤食的首位。

  夏日里炎热，贵人们也不似冬日那般喜食荤腥，喜欢挑着别致清凉的进食。窈娘便做主添了几样冷淘和粥羹。

  冷淘是将煮熟的面条，先没入凉水中降温，经过凉水的面条更加筋道弹牙，十分得朔京百姓的喜爱。

  金玉楼原本便有白面冷淘和槐叶冷淘两种，如今窈娘又加了一样甘菊冷淘。槐叶冷淘是将槐叶绞了汁子，揉在面条中，成色翠绿，还未下肚便已觉得清凉宜人。

  甘菊冷淘则是在白面冷淘的基础上，将焯熟的甘菊叶放置其上作了浇头之一。

  槐叶和甘菊叶都有独特的草木清香，是以十分得时下客人的喜爱。

  金玉楼如今的冷淘浇头以果蔬为主，诸如黄瓜丝、萝卜丝等物。

  窈娘原本还想将此次利州带来的酱菜也作了浇头。她自己尝过一次，觉得加入了利州酱菜的冷淘口味更加丰富。

  可奈何金玉楼中暂时未有会做利州酱菜的厨子，窈娘自己也还未仿制出利州酱菜，便只得作罢。

  如今金玉楼中的点心没有什么特色，都是时下最常见的糕品，诸如大奈糕、藕粉桂花糖糕、五香糕一类。

  窈娘有心想要在其中做文章，可她在青云县时，虽自己摆弄吃食，却也大多是为了填饱肚子的同时吃美味些，没有心思研究点心这类精致吃食。

  如今倒是犯了难。

  她手里捻着蜜煎樱桃，心中不由感慨：若是金玉楼能有一个如李家娘子那般善作蜜饯果子点心的白案师傅，才是真正的完美了。

  当真是可惜了。

  看着手中又经自己涂涂改改的册子，窈娘满意地搁下了笔。

  如今将这菜单给二叔看看，若是二叔也满意了，便算是定下来了。

  她扬声唤了碧桃进屋。

  碧桃手里却是捧着一张花签。她笑着向窈娘道：

  “这是方才前头刚遣人送过来的，说是瑞宁公主府送到府里给您的。”

  窈娘闻言有些惊讶。她近来与瑞宁公主是走得近了些，却也都是在街市上遇见，私下里并未单独拜见或相约过。

  如今瑞宁公主送了这花笺来，倒是第一次。

  她连忙双手将碧桃手中的笺子接了过来。

  瑞宁公主府这张花笺显得极为素雅，翻动时只觉有冷冽梅香萦绕鼻尖，倒是与平日里瑞宁公主身上惯有的香如出一辙。

  只见花笺上并未多言，只是龙飞凤舞写了三日后公主府要办花宴，邀了窈娘同去玩耍。

  未有寒暄，也未客气相请，似是与窈娘极熟稔般，好似笃定了她不会拒绝。

  顾窈娘不由嘴角微勾。她问碧桃：“可还说了什么？”

  碧桃摇摇头，复又想起来：“说是公主府那边很客气，说是请你必要去瞧瞧，与公主说说话。”

  顾窈娘倒有些受宠若惊，连忙道：“你快去回话，就说我一定去。”

  见碧桃转身要走，窈娘又道：“好碧桃，你机灵些，打听一下这个花宴我该如何准备。”

  碧桃连忙点点头，转身跑走了。

  窈娘不由失笑，看着碧桃的背影，摇了摇头。

  片刻后，碧桃便回来了，额头竟带着些细汗。窈娘拾起帕子伸手替她擦了，嗔道：“你急什么？便是走慢些也无妨。”

  碧桃吐吐舌头，自然地伸手接过帕子，一边轻轻拭着汗，一边回道：“说是公主邀了好些人，朔京城中的贵女和公子们好些都受了邀。公主府的人说，都是年轻一辈在，让娘子不必拘礼，只大方得体即可。”

  顾窈娘闻言点头，可到底是她入京后第一次参加这种宴会，不免十分重视。

  先是拉着碧桃在屋里挑了好一阵衣裳首饰，又在顾行之和巧娘回府后，又拉着他们问赴宴的礼仪和注意事项，这才定下了当日的打扮，慢慢放下心来。


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