第102章 现教现学
慕承泽放寒假，慕承泽忙碌了几天后，也正式进入了春节假期。
他的习惯，小假期小复盘，大假期大复盘。
这会儿把这一年干的事，特别是后面半年的事情一琢磨，越想这个品茶会所的事情越觉得心里不爽：真特么离了大谱了，我家的房子，我家的人脉和脸面，而且还是我家来运营。靳卫东那个混蛋就出了个茶叶和创意，就拿走了七成收益，比资本家还狠啊。
关键我那个傻妹妹还乐此不疲，总在我面前吹嘘：“才一个星期就赚了几万。”
她完全没意识到后面我们还要花四年的时间来运营管理。
不过呢，这个品茶会所的生意真好啊。
短短两个月，收了几十万，够一个小型国有企业一年的产值了。
这小子脑子是真好用。
这边靳卫东终于也开始休假，茶叶铺子暂时歇业。
黄建国和黄秋霜不敢回去，打算就猫在茶叶铺后面的院子里过年。
刘碧华那天去茶叶铺后院取东西，瞥见黄建国他们还在，有些惊讶地问：“都放假这么多天了，你们怎么还不回去过年啊。”
黄建国：“不回去了。太远了。”
他不想解释那么多，就撒了个谎。
如果是贵省的山区，回去一趟是挺难的。
刘碧华：“嗨。你们怎么不早说。来我家过年呗。你们两在这里待着多冷清。”
黄建国摆手：“不不不，不麻烦阿姨了。”
再说，这事是不是得问问靳卫东？
刘碧华：“麻烦什么，不就是添两双筷子的事么。”
黄建国：“不不不，谢谢刘姨了。”
刘碧华回去跟靳拥军一说，靳拥军也觉得挺好的，怕黄建国他们不好意思来，还特地打电话给黄建国。
黄建国他们再三推脱。
最后是靳卫东说家里人少，黄建国他们来了更热闹，刘碧华他们也开心。
黄建国他们才肯来。
这天，黄秋霜一来就在厨房里给刘碧华打下手。
她长得好看，勤快又能干，嘴甜如蜜，“刘妈妈”“刘妈妈”地叫刘碧华。
刘碧华一直想要个女儿，喜欢黄秋霜得很，也一口一个“闺女”地叫黄秋霜。
听得靳卫东跟黄建国大眼瞪小眼。
靳卫东重生前从没机会体会这种感觉，虽然觉得有些别扭和不对劲，不过刘碧华似乎很开心，所以也想纠结这个问题。
黄建国从其中嗅到了不一样的气味，忙挑起话题，缓解尴尬：“你说春茶叫我跟李林富两个人去收，你不去了？”
靳卫东说：“嗯。”
黄建国：“我们要是收上来不合格怎么办。”
靳卫东笑了笑：“怎么会，这事简单得很。来我现教你现学。”
这一阵子陆陆续续添置了不少东西，比如茶具，比如茶桌和椅子。
他拿了一星到五星的茶各一饼出来，在桌上一字排开，指着它们说：“品茶其实就是望闻尝味道。你先观察一下这个叶子。其实光从外表就能看出问题了。五星红茶条索完整，乌黑饱满，有金色细绒毛。闻起来有浓郁茶香，没有霉烂气味。这个就是顶级红茶。”
黄建国：“这个金色绒毛是什么？茶叶怎么还跟猴儿一样会长毛。”
靳卫东：“这个叫‘金毫’，是用茶叶最嫩的芽头部分做成。因为富含茶多酚，在发酵的时候被氧化为茶黄素、茶红素。有了这个金毫，所以红茶并非只有乌黑这一种颜色，而是黑金相间。金毫越多的红茶越鲜嫩。金毫富含芳香物质让红茶闻起来更加醇香。这就是茶农用心做茶，不肯用老叶，虫叶子充数的表现。这种茶农不但手艺好，人品也不错，如果他能每次都交这种茶来，就是我们以后要重点扶持，加强合作的对象。当然也有人喜欢喝老叶茶，那是个人习惯，不在我们考虑范围内。”
他拈了几片，泡了一小壶，给黄建国和自己一人倒了一杯。
靳卫东把茶末拿出来，说：“你看，都是嫩叶，而且根根分明。泡完也不会碎。你细细品味一下茶香和回甘。”
黄建国喝了一微微点头：“嗯。果然好喝。”
靳卫东拈了一小片干茶条说：“如果能泡，当然最好，如果条件有限，直接放嘴里嚼也是能尝出好坏的。每换一种茶叶品尝的时候，最好用白开水漱漱口。以免不同茶叶的口味相互影响。”
黄建国依葫芦画瓢试了一小根茶条。
“四星茶。金毫就要少很多。说明制茶的人要么就是手艺不行，炒制发酵的温度湿度没有控制好。要么就是采茶的时候，没分嫩叶老叶全部混在一起。不过呢，茶叶基本完整，颜色乌黑，没有杆子或者很少杆子，茶香也很浓。这个已经算上等茶叶了。”靳卫东抬了抬下巴，“下面你来泡。”
他把泡茶的规矩讲了讲。
黄建国小心翼翼照做，给靳卫东倒了一杯后，自己也用白开水漱口又喝了一口：“果然没有刚才五星那么香，回甘也没有那么悠长。”
靳卫东教他把剩下的三种茶叶都鉴别了一遍。三星算中等偏上，开始有碎茶叶和杆子，发酵也没有那么好。
二星算中等偏下，不但碎茶和杆子，还有虫叶。
一星茶叶已经算勉强合格的了，碎叶和茶杆多，但是也不能有霉味。
每次都交二星茶以下的茶农，以后可以慢慢从名录上剔除出去了。
黄建国皱眉：“我现在能保证不会收一星以下的茶，可是二和三，三和四之间很难把握。”
靳卫东笑：“没关系，一饼的一个星也就五毛一块的区别，只要是一星茶以上就能用。再说还有李林富跟你一起，你们两个商量。对于实在拿不准的，你们就做个记号，回来以后，我再重新鉴定一下就好。”
黄建国的眉头舒展开来：“哦，那我就放心了。”
靳拥军拿了一串鞭炮出去点着了。
“噼里啪啦”震耳欲聋。
这是开饭了的意思。
隔壁邻居们也陆陆续续开始点放鞭炮，然后关门吃饭。
那边刘碧华他们已经把菜端了上来。
靳拥军进来说：“又下雪了。”
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