第124章
三人都洗干净了手,纷纷开始忙碌了起来。
秦九烈负责剁肉馅,男人力气大,拿着菜刀就跟江宁拿着针线的时候一样,动作行云流水,干净利落。
高放则负责揉面团。
他也是浑身是力气的大小伙子,揉面团的功夫学了没十成,也有八成了。
手腕用力,将一个大大的面团,用大拇指下面的部位,往外推开。
然后又一个拽回来。
面团来回翻滚转动,没一会儿就已经十分有劲道了。
江宁找了好些干净的白棉布,过水之后又拧干,带着一些潮湿水汽,盖在揉好的面团之上,可以防止面团过于干燥而开裂。
这期间。
江宁还将一些蔬菜和菌子,也全都切成了小丁。
既然是饺子宴,那么饺子馅就必须是多种多样的。
白菜猪肉馅,是必不可少的。
除此之外,还有韭菜鸡蛋的,香菇鸡肉的,以及玉米、胡萝卜、菌子的素三鲜。
各种口味的,应有尽有。
江宁将秦九烈剁好的肉馅,跟她切好的蔬菜丁,混合在一起,用筷子不停的搅拌。
这期间,还要分几次加入一些葱姜水。
别看葱姜水简简单单,却是把饺子馅变得更好吃的关键。
真正的点睛之笔。
葱姜水不仅可以去除肉馅里面的腥味,还可以让肉馅变成细腻的胶状。
这样包出来的饺子,鲜嫩多汁,香而不腻,嫩而不柴。
等江宁做完这些的时候。
秦九烈已经开始擀饺子皮了。
他手里拿着一根擀面杖,用手心将一个小面团按扁,然后一手转动擀面杖,一手转动面片。
也就几秒钟的功夫。
一个圆形的饺子皮,就做好了。
而且饺子皮中间厚,两边薄,十分的有技巧。
秦九烈一连擀了十几张饺子皮,不仅动作快,而且擀出的饺子皮还大小均匀,规规整整的。
男人终于找回了先前丢掉的面子。
他浓眉一扬,看着江宁问道。
“媳妇儿,我擀的饺子皮不错吧?”
却没想到。
江宁都还没开口,被高放抢先了。
高放大声的说道,“好!秦团擀的饺子皮,怎么可能不好!我觉得比炊事班的大厨做的,都还要好!”
不提炊事班还好。
一提炊事班,秦九烈的眸色瞬间又沉了沉。
高放意识到不好,他立马低头包饺子。
一张饺子皮,一勺子肉馅,然后双手的虎口那么一按。
都不用费心思折褶子。
一个圆嘟嘟,胖乎乎的饺子,就包好了。
那手艺,就连江宁也是叹为观止的。
毕竟她无论这辈子还是上辈子,都是一个南方人,对于面食的技术,只能算是一般。
现如今看到秦九烈和高放,配合默契。
她说道,“好,你们做的都很好!饺子皮又大又圆,饺子包的也好看。包饺子的事情交给你们了,我去做其他的的。”
秦九烈听到媳妇的夸奖,稍稍的心情飞扬了下。
只不过——
怎么旁边的高放,也跟着一起被夸了。
哼哼,有些不爽!
江宁紧接着要做的,依旧不是什么大菜。
就只是吃饺子时候要蘸的酱料而已。
然而。
这个蘸料,却是她今天所有烹饪中,最最最最重要的。
江宁甚至为此,从昨天就开始准备食材,前前后后花了两三个小时。
她系上围裙,卷起袖子,娇俏的脸上有着大干一场的期待。
洗净铁锅,大火旺烧。
残留在铁锅上的水汽,滋滋作响,一下子就蒸发成了水蒸气。
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