第二十章 酸汤面绝配肥肠
可惜水井挺深的,她当真看不出自己现在是个什么样子。
算了算了,还是腊肠腊肉要紧。
花满溪简单收拾了一下,便一头钻进了厨房去,先灌好了腊肠,又将腊肉和熏腿翻了翻,这才开始着手做早饭。
昨晚卤煮了大肠,今日便做个酸汤面陪着肥肠吃吧。
花满溪取来碱面和水,开始揉面,反复揉成面团后,还要放到盆内醒面,再揉搓一次,将面团里的空气排出,然后才开始擀面,要擀得厚薄均匀,透亮如纸,再用刀切成宽面条。
面做好后,花满溪将面下入清水中煮熟捞出,煮面的期间,她又另起锅煮了酸汤,酸汤要用醋,花椒,辣椒,姜蒜炒至油热,再加入水煮开,最后撒入一些葱花,黄瓜粒,再将捞出来的面条放进酸汤中搅拌。
一锅热气腾腾的酸汤面做好,花满溪从昨日的卤煮锅中捞出一截肥肠,将煮熟的肥肠切成小块,放在酸汤面上。
大舅和大舅母还有花小松都是被这股酸辣诱人的味儿呛醒的。
“满溪,你怎的起得这么早?咦,你的脸好了很多?那药膏真的有用,你赶紧再去擦上。”大舅母一看到花满溪的脸,便惊觉道。
“真的好了很多吗?”花满溪摸了摸自己的脸,“我也觉得,今日起来脸有些痒,可能是要愈合了。”
“那你可千万不能抓,要抓烂就真的毁容了。大舅母叮嘱道,“还有这辣椒,酱油啊,你也别吃了,怎的每次做菜都放辣椒,你有伤口,这辣椒这么火辣辣的,能吃吗?”大舅母看着桌面上红绿诱人的酸汤面说道。
花满溪:“.......”这大舅母别的不懂,倒是知道叫她不要吃辣椒啊。可是她每顿饭都无辣不欢的啊。况且这酸汤面她也没有放辣椒,只放了一点花椒。
“这个叫酸汤面,是酸的,不是辣的,我怕你们昨日吃了肉,会觉得油腻,今日特意做了酸的解腻。”花满溪拿起筷子,果断端起了一碗酸汤面开吃。
“满溪说得不错,昨日那猪头肉做得太好吃了,我果真吃多了,肚子有些涨涨的,闻了这酸味,觉得特别开胃。”花大舅凑近嗅了嗅自己跟前那一碗酸汤面,笑呵呵道。
“嗯,好吃,太好吃了。”花小松才不像他们这么多的话说,早就端着一碗面哧溜哧溜地吃了大半碗,又猛地喝了一口酸汤,这滋味又酸带着些麻辣,别提多有劲儿了,吃得浑身热腾腾的。
“表姐,怎么以前没有发现你这么会做菜?那丁秀才真是傻,表姐做菜这么好吃,居然还退亲!亏的是他!”花小松又夹了两块肥肠放进嘴里,一边嚼着,一边煞有其事地说道。
“这么多吃的都堵不住你的嘴!赶紧吃吧!”大舅母怕花满溪提起丁秀才会伤怀,赶紧夹了两块肥肠放到花小松的碗里。
“没事,小松说得对,退亲了是他丁家的损失,表姐有这手艺,不愁嫁不出去!就算嫁不出去,等表姐挣了钱,我们一家人好好过日子,也比嫁到他丁家受气的强!”花满溪笑了笑,看着模样倒像是真的放下了,似乎以前根本就没有惦念过丁秀才那样。
“这,我手上有三两多的银子了,还差点,我想着去镇上东家那里预支一点工钱,凑够了五两银子还给丁家。”花大舅一边吃着面,一边说道。
这五两银子凑够了大半,总算是有些盼头了,若是真让满溪嫁给了丁二娃那个傻子,他怕是这辈子都不安宁!
“大舅,别,先别去预支,这预支的都是人情,以后还要还的,我再来想想其他办法。家里还剩了好些骨头和肉,我想做点什么去卖,不知道哪里可以卖吃食?”
这话一出,在座的三人都沉思了起来,好一会,花大舅才一拍大腿,激动地说道:“我知道了,昨日那买猪的老陈跟我说,村头靠近官道的地方,那里有个大宅子,从前是镇子上的一个财主回乡小住的,后来那财主死了,他的后人又都在城里落了根,那宅子就没有人住过了,听说昨日被卖出去了,今日就开始翻修了!来了好多工匠,村里头也有好几个人去那儿做杂工!”
“翻修大宅,他们没有请厨娘吗?”花满溪问道。
“没听说请厨娘,听说是外地人买的,家当还没有置下来呢,只派了一个管家来先做事情,工人都是自顾吃食。”花大舅回道。
“好!那我做些吃食到那边卖卖看,反正家里还有这么多的肉,若是卖不出去再拿回来吃便是了!”花满溪仿佛看到了挣钱的曙光,整个人都兴奋了起来,当即加快动作吃完了手上的一碗酸汤面,便兴冲冲地要去做吃食。
“表姐,我也可以帮你的忙!”花小松见花满溪摞下了碗筷,也赶紧吃完了碗里的面,站起来说道。
“对了,舅母,表哥不是在做木匠吗?若是让他帮忙打个小玩儿,要钱吗?”花满溪忽然问道。
做吃食,是个长久计划,并不是只为了挣这五两银子的,所以她想做个好点的手推车,还可以放进锅,类似前世那种麻辣烫的小推车。
“要说自己有图纸和木头,只叫你表哥做活儿肯定不用钱,这木头倒是简单,可是要做推车,那得有图纸啊。”大舅母皱眉道。
“这图纸简单,我自己可以想出来,我先将图纸画出来,你和大舅帮我砍些木头拿去给表哥,让他帮忙做个车子。”花满溪飞快地去取了纸笔,先画了草图,仔细回忆后,又添加了一些细节的问题,最后才将一个手推车的图纸画出来,递给了花大舅。
她要的车子其实很简单,就是类似前世做汤面的那种车子,两个锅炉口,下面可以烧炭火,上面是操作台,可以放些调料,四边多做几个小木轮,方便推着走。
交了图纸后,花满溪开始准备做吃食。
她早上做的酸汤还剩下很多,面条也还有一些。
今日车子是暂时做不好的,只能小试牛刀,不如就直接卖这酸汤面。
说干就干,花满溪又取来一些面粉,做成了宽宽的面条,然后下到清水锅里烫熟,因为要带到村头那边卖,为防止面条软烂,花满溪只烫了七成熟,这才用大碗装起来,大概装了十几碗面。
酸汤也不够了,又重新做了一锅,这一锅酸汤比早上做的更酸,更辣,滚烫滚烫的撞进一个洗干净的铁桶里,盖上了盖子。
最后是肥肠,整条捞出来,切成小块放进一个大盆子里,花满溪又现做了一个酸萝卜,切碎,装好。
一切准备妥当,花满溪招来了花小松,将这些东西装上了家中的小板车上就出发了。
这小板车本来是花大舅搬运用的,极其简单,只有几只木轮子和一块板,前面用一根绳子拉。
花小松在后面护着东西,花满溪在前头拉,两个人磕磕碰碰的走到村头时,正好是工人吃中饭的时间。
“姐,累死了,咱们就这么卖吗?”花小松连连喘气,以手扇风。
花满溪也是累得小脸通红,口干舌燥。
这天气这么热,太阳这么大,她应该做些酸梅汤或者绿豆糖水一起来卖的。
不过她低头看着那被挤得满满当当的小板车,微微叹了一口气,还是下次再卖吧,这小班车推起来真够吃力的,才四个轮子,幸好她那小吃车特地注明要表哥多做几个轮子,这山路都是泥石,真不好推。
“小松,那边有个石台,咱们推到那边去吧。”花满溪眼尖地看到大宅跟前的一棵树下,有一张石台,还有几只石凳。
财主就是财主,这是给过路人坐着乘凉喝水的吧,正好做了她现成的饭桌。
花满溪和花小松将小板车上的东西搬到了石桌上,咳了咳嗓子,就开始叫卖:“各位叔伯,各位大哥,卖酸汤面咧,又酸又可口的酸汤面哎,吃了精神头倍儿足哟!”
“卖酸汤面了,我姐做的酸汤面可好吃了,还有肉呢!”花小松也跟着叫了起来。
这里面可有好几十的工人,有些家里有婆娘媳妇的,做了些简单的饭菜带着,到了午饭时间就吃冷饭冷菜,有的没有婆娘的,就带些馒头,还有的近的,到了时间就回家去吃。
花满溪和花小松这么一讓,倒是有好几个人看了过来。
花满溪心知有戏,更加卖力地叫了起来:“叔叔伯伯大哥们,来看看呗,酸汤面,肥肠酸汤面哟,今日第一天开业,特价特价,六文钱一碗!”
按照这个朝代的换算,一两银子是一百文,六文钱一碗面实在算不上很贵,但也说不上很便宜,毕竟包子一文钱就有两个了,六文钱买十几个包子可以吃一整天了。
本来想走过来看看的几个工人闻言又顿住了脚步,掏出随身带的馒头和包子啃了起来。
“姐,怎么办?没人买啊!”花小松见状顿时就急了,“是不是太贵了,六文钱一碗?”
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