第486章
“做什么做什么。”不等其他人说话,虞非鹊第一个蹦跶了起来。
虞非城在旁边疑似翻了个白眼,不过因为动作太隐蔽,别人都没有瞧见,只有乔连连看到了。
她强忍着内心的笑意,叫李春花把早就和好的面饼和芝麻拿来。
第一次用土窑,乔连连也没太多把握,所以不想做什么高难度的,就来个最简单的烧饼。
按照口感来说,烧饼分两种,一种是发面制作,外皮酥脆,内里宣软,一般用来泡咸汤吃最可口。
另一种烧饼则接近于酥饼的做法,乃一层油皮包一层酥皮,口感香脆掉渣,有的还会放些馅料在里头,甜口是豆沙,咸口一般是芝麻盐。
乔连连今天做的就是第二种烧饼。
包酥的方式李春花已经完全学会了,乔连连就放手交给了她,自己则专心准备馅料。
豆沙馅的制作比鲜花馅要简单很多,提前泡透的红豆加水炖煮透,再碾压成泥,最后加入糖和油炒制成团即可。
芝麻盐也不难,就是拿芝麻炒香捣的半碎,加入比炒菜要多的食盐,比例一般是尝一口觉得微咸即可。
等乔连连把馅儿都准备好,李春花也把酥皮折叠好了,两个人一个负责甜口的,一个负责咸口的,把烧饼包好。
这会功夫,绛春也已经把土窑烧的热热的。
堂堂清平郡王的大侍卫,功夫高强能以一敌三,可跟了乔连连以后,每天不是买点瓜子,就是烧个土窑。
端的是把侍卫用成了小厮。
李春花抿了抿嘴,瞄了一眼绛春额头上的汗水和脏灰,犹豫了片刻,把手里的帕子塞了过去。
因为动作很快且迅捷,绛春还没反应过来,手里就多了一张洁白带着馨香的手帕。
他呆了一呆,似是想还回去。
可李春花已经在帮乔连连往土窑里放烧饼了。
思量再三,绛春用帕子擦了擦额头的黑灰,又把帕子悄悄地藏进了怀中。
土窑这个东西,原理是把墙烧热,利用热的辐射和保温,把里头的东西烤熟。
乔连连记得土窑是比烤箱快,但也没想到这么快。
烧饼也就放进去了几分钟,就开始露出香味了。
“这,这才连半盏茶时间都不到,就好了?”李春花一脸讶异。
乔连连有些不是很确定,“那拿出来看看吧。”
“还是别了吧。”李春花不太赞同,“这么快,不太可能熟吧。”
乔连连动作迟疑了一瞬。
就是这一瞬,土窑里传来了淡淡的糊味。
她和李春花对视一眼,谁都不淡定了,当即开窑取烧饼。
两个人都是做惯了活计的人,手脚极快,可就算这样,烧饼也还是糊了两个。
乔连连有些惋惜的看着烧糊的烧饼,心底对土窑的快速有了新的认知。
的确要比烤箱强上不止一星半点。
“里头还有余温,还能烤。”李春花把烤好的烧饼端给几个跃跃欲试的孩子,她则走到土窑跟前伸手探了探,惊诧道,“温度没有太多区别,快,再烤几个。”
说着,一锅烧饼又放了进去。
有了第一次的经验,这次时间就掐的准多了。
很快,第二炉烧饼出锅了。
这次烤的时间刚刚好,温度也极正确,烤出来的烧饼色泽金黄酥脆,一口咬下去,便有无数的渣渣掉落。
再咀嚼上两口,就吃到了甜的豆沙,咸的芝麻盐,丰富了层次和口感,也让酥脆的皮不会太单调。
(https://www.lewenvuxs.com/4604/4604873/21915254.html)
1秒记住乐文小说网:www.lewenvuxs.com。手机版阅读网址:m.lewenvuxs.com