第121章 开业开业(4)
倒不是说林婉婉和赵璎珞缺斤少两,她俩从来公事公办。半碗豆子换一篓子豆芽,一篓子砸下去,多的拿出来,装的与口齐平就算完事,不似戚兰娘一点点抓到冒尖,最后还添上一小把。
量不多,但谁不觉得自己占便宜了呢。
第二日,有了昨天的经验,三人空的时候就避着人开始数钱,减轻晚上一半的工作量。
晚间愉快的数钱的活动结束,林婉婉靠在段晓棠肩膀上,大喊:“我要招一个数钱小工。”至于工钱是没有的,让他体会数钱数到手抽筋的幸福不让倒找就不错了。
赵璎珞坐在桌旁统计,“今天的进账是五十三贯,豆子三十升,鸡蛋三十个,鸭蛋二十个。”
祝明月:“产品呢,有什么变化?”
戚兰娘:“豆芽豆腐和凉粉老三样依然是大头,米粉和粉丝销量增加,照目前的库存只能再支持十天。而且听客人说法,他们摸索出其他做法,味道还不错。”
凉拌清蒸,于祝明月等人或许不习惯,但人家喜欢就好。
戚兰娘:“盐蛋带盐味,客人很是喜欢,今天卖了一百二十个。库存同样支撑不了几天。”
盐糖都很贵,尤其是盐,人不吃盐就没有力气,自汉时盐与铁就纳入国家专营,成为战略物资。
盐蛋有味道有营养,又省了盐钱,客人当然喜欢。
祝明月:“晓棠,下一坛子盐蛋什么时候出来?”
段晓棠回忆了一番,“再等三天,我明天再配一坛盐水。”盐水可以循环利用,投入虽贵但算下来不亏。
祝明月:“盐蛋每天限量一百个如果卖完了,给客人推荐泡菜。”泡菜也带盐味,里头的酸水还能接着泡其他菜。
赵璎珞问道:“我们给春风得意楼供货快一个月,什么时候结账?”
祝明月估摸着时间,“等开业五天后,缓过气来。以后每个月初一到初五结账,明天我给姜永嘉交待好。”顿了一会,“账上钱不够了么?”
赵璎珞有点金钱不足恐惧症在身上,如今家里有多少钱,段晓棠和林婉婉都未必有她清楚。“后天要给李匠人预备第二期的砖石料钱,付出去账上就所剩无几了。”
段晓棠拍拍她的肩膀,“放心,明后天豆坊还有进账。”五谷豆坊妥妥的现金奶牛,原材料大部分都是先前预备好的,无需另外支出。
赵璎珞只能这样安慰自己,明后天还有进账,七天后春风得意楼还有一笔大的,同一个东家,不怕他们敢赖账。
杜嫂子和冯娘子住的不远,寅时初天还是黑的,两人结伴过来上工。
简单认识了人,祝明月便让两人一个去给磨盘送豆子,一个码豆芽,第一天上工,工作内容简单,都是在家里常做的,不需要费脑子,也不涉及保密。
天光亮时该吃早饭,段晓棠过来问,豆花要甜的还是咸的,两人不约而同选择了咸豆花。最后只有林婉婉吃拌着红糖水的甜豆花。
红糖水拌豆花全是无奈之举,现在还没有脱色白糖的制作办法,她们三个也抽不出时间来钻研,只能将就着。
林婉婉看着红糖水,问道:“晓棠,我们什么时候做凉糕?”
段晓棠吃完一碗豆花抬头,“你也说了叫凉糕。”怎么也要夏天才做。
天色大亮,长安城真正从沉睡中醒来,祝明月和段晓棠去春风得意楼准备明天开业的事,林婉婉和戚兰娘去坊门口做生意。赵璎珞留在家里带着两个帮工泡豆子磨浆洗涮晾晒,做基础准备工作。估计过几日帮工熟悉了流程获得信任,可以参与深层次的加工。
赵璎珞也不敢轻易离开,家中没有自己人总觉得不放心,毕竟放着一百多贯现钱。
虽然段晓棠安慰她:“小院三面被柳家李家包围,他们看不上家里的小钱。外头又是大街,进出都有人看见。”
赵璎珞还是不放心,只恨发财是小狗,没有震慑贼人的威风。
祝明月起过心将铜钱兑换成更轻便的金子,一百多贯在金银铺换不出多少金子,还要另出一部分火耗钱。而且换成金子后,不利于平日流通,于是果断放弃。铜钱笨重也能将就着使用。
春风得意楼里祝明月交待道:“姜掌柜,开业后食材自己去五谷豆坊拉。”不然其他酒楼怎么能快速找到目标呢。
姜永嘉:“我明白的。”不光要自己去拉,还要拉的光明正大,大张旗鼓,务必让人知道春风得意楼的食材来源。其他酒楼能学得了食材,能学的了菜谱么?
祝明月:“木板准备好了么?”
姜永嘉点点头,“准备好了。”都是仔细打磨过的。
八块木板做成方块样子,边框用深色木头包边,分成两列。
祝明月用粗毛笔沾满墨水,在每一块木板上各写了一个字,给姜永嘉交待了缘由和对应的大吴文字。
“如果有人能解的出来,送他一桌席面。”
姜永嘉手握答案,“是不是太简单?”一桌席面送的太便宜了,至少第一个字他就能认出来。
祝明月:“开头不简单,怎么吸引人来。”真要把人难住,没得到满足感,客人搞不好望而生畏不来了。
姜永嘉明白第一桌就是白送的,类似古时原木立信千金买马骨。
祝明月:“明天留一间大的雅间,我要招待朋友。”
姜永嘉一口答应,生意再好客人再多,也不能叫东家没了位置。
祝明月绕到厨房,“明天要用的食材单子列出来了吗?”
段晓棠:“能长期储存的已经运过来了,明早先拿两筐豆芽、十板白豆腐、三板彩色豆腐,还有些凉粉凉皮豆干等,不够再去拿。”
祝明月:“其他食材呢?”
段晓棠:“三十只鸡,五十只鸭,猪肉羊肉订了二百斤,各色蔬菜也准备齐全。另外留了一个小二机动,随时补货。”
祝明月沉思一会,“先看看明天的情况。”
万事俱备,只待开业。
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