第127章 万能的腊肉
这段时间以来，莫栀山每日都会同翰林院众人一同抄录残卷内容，然后一起用膳。
就这样，他成功地打入翰林院蹭饭小分队，成为蹭饭的一员。
在这个过程中，莫栀山也经历了跟翰林院众人几乎一模一样的心理路程。
他也算是明白了为什么翰林院众人总是说沈恪庭带了个百宝袋。
原以为那日尝到的蟹黄酱已经是人间至味，谁知后面沈恪庭又掏出一样又一样新奇又美味的吃食。
每一样让莫栀山深深为之震撼，甚至颠覆了以往的认知。
但让他印象最深刻的，还是那两样用途最为广泛的吃食。
一是各种可以用来拌菜拌肉，拌饭拌面的酱料。
不管那顿饭多么的寡淡无味，难以下咽。
只要酱料一加，立马就化腐朽为神奇。
第二样便是那可蒸可煮，可单独制成一盘菜，也可与主食一起烹制的腊肉。
“瑾瑜，腊鸭腿个头这么大，真的要煮粥吗？”
“瑾瑜，要不我们直接把腊鸭腿煮来吃算了，应该很香。”
沈恪庭知道大家来到白水县后很不习惯，也没想着吃独食，每次都会拿出沈华筝备好的东西，为大家改善伙食。
今日他又从“百宝袋”里拿出了腊鸭腿，打算煮一锅腊鸭腿山药粥。
众人正围着沈恪庭你一句，我一句地说着自己的意见，有人突然想到了上次吃到竹笋焖腊肉——
“上次的竹笋焖腊肉就很美味，我现在想起来都要流口水了。”
这话一出，众人便不由自主地回忆起那道竹笋焖腊肉的味道来。
那一次，沈恪庭按照沈华筝写下的方法，做了一道竹笋腊肉煲。
竹笋脆生生的，在焖煮的过程中充分吸收了腊肉的油脂和咸香味。
一口咬下去，竹笋的清香和腊肉的咸香交织在一起，一种独特的口感在舌尖上展开，真的鲜得让人恨不得连舌头都一起吞下去。
根本无需别的菜，光是就着那锅竹笋焖腊肉，就可以吃下几碗饭。
听着他们的话，莫栀山也想到了那日的竹笋腊肉煲。
竹笋清脆爽口，轻轻一咬，那鲜嫩的质感仿佛要在口中融化。
腊肉香味浓郁，咸鲜的口感让人回味无穷。
细细咀嚼，腊肉的鲜香和竹笋的清甜在口中相遇，形成一种令人沉醉的美味。
莫栀山很喜欢那种感觉，那是满满的家常菜的味道。
也是他离家后再也感受不到的温暖。
姜诚双眼亮晶晶地看着沈恪庭，“瑾瑜，要不我们这次也做竹笋焖腊肉吧，反正都是腊肉。”
这么好的腊肉，总觉得煮在粥水里浪费了。
其他人也跟他一个想法，都巴巴地看着沈恪庭。
沈恪庭：……
他摇了摇头，“不行，上次竹笋腊肉煲用的是豚肉。这次是腊鸭腿，用来煮粥更加合适。”
眼看着众人开始变得垂头丧气，沈恪庭又补上一句：“这是我妹妹说的。”
一听这话是沈华筝说的，翰林院蹭饭小分队一个个变脸变得飞快，开始无脑支持。
毕竟大家都对沈华筝的手艺和品味有着谜一般的信任。
“既然沈姑娘这么说了，肯定有她的道理。”
“没错，既然沈姑娘交代了要煮腊鸭粥，那我们还是不要随便乱改为好。”
“瑾瑜，就按照你原来的想法做吧。我们可以帮着打下手。”
“对对对，需要我们做什么，你说一声就行。”
就这样，一众人开始在厨房里忙碌了起来。
有人帮着将腊鸭腿洗干净，剁成块。
有人将淮山清理干净，切成片。
还有人淘起米来。
大家都出身不凡，以前哪里会干这些？
但这段日子，硬是一个个都练成了厨房打杂小能手。
问就是生活所迫。
没办法，为了能够吃到一口好吃的，让他们做什么都行。
沈恪庭按照沈华筝在纸上记录的方法，将洗干净的大米和处理好的腊鸭肉放进锅里熬煮，先用大火煮上半个时辰，然后将山药片也倒入锅中，再继续用小火煮上半个时辰。
一开始用大火煮是为了让米受热快速上下翻腾碰撞开花，与此同时，干硬的腊鸭在高温下迅速膨胀开来。
后面转小火则是为了让开了花的米粒慢慢的煮出胶质，煮成浓稠的状态。
在细火中，山药会慢慢的变得软糯粉香。腊鸭也慢慢地释放出它的酒香与咸鲜。
所有的食材在粥水的翻腾流动中融合在一起，鲜香十足，让人恨不得立刻打开锅盖，喝上一大碗粥。
在这期间，沈恪庭还拿着勺子，将粥水顺着一个方向搅了搅。
筝儿说了，时不时地往同一个方向搅拌粥水，不仅可以防止糊底，还可以让粥变得更加浓稠。
开花的米粒吸收了腊鸭的咸香，变得鲜醇润滑，山药也被煮得绵软，略微轻轻一搅动，便同米粒融合在一起。
升腾的热气伴随着一股霸道的浓郁咸香味弥漫开来，让人下意识地吞咽着唾沫。
“好香啊，没想到腊鸭腿煮粥还可以这么香。”
“闻起来那么香，肯定很好吃。”
“还是沈姑娘聪明，幸好瑾瑜没有听我们的。”
众人都不由自主地深吸了一口气，仿佛要把空气中所有的香味都装进肚子里。
光是闻着这个味道，就觉得好饿啊。
呜呜呜，什么时候可以开饭？
在蹭饭小分队的殷切期待下，腊鸭粥终于煮好了。
众人坐在餐桌前，迫不及待地尝了一口软烂飘香的腊鸭粥。
腊鸭经过粥水的熬煮，原本的咸味淡了许多，粥汤却变得甘香醇厚。
山药软糯香甜，几乎要被煮化在粥水里。
腊鸭的鲜香和山药的绵软的口感很好地结合在一起，顺着香润浓滑的粥水一起融入嘴里，大家瞬间觉得煮粥时所有的麻烦都是值得的。
莫栀山默默地喝完了一整碗粥，意犹未尽地放下了调羹，只觉得浑身都是说不出的舒畅熨帖。
他似是想到了什么，脸上展露出一个笑容。
这么多年了，也是时候回去看看了。
看看京城究竟变成什么样了。
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