第222章 词穷了
周承安端详着碗里的鸭肉，暗暗感叹这片鸭的水平实在是高。
想到沈华筝刚才提到的周瑛也参与了烤鸭的制作和片鸭过程，周承安心中倏地涌起一丝骄傲。
他的女儿就是厉害，不管做菜还是做生意，都是一点就通。
而且，不止女儿厉害，他的外甥女也很厉害。
哈哈哈！！！
很快，周承安又被那股独属于烤鸭的香味所吸引。
烤鸭表皮的焦香和内里的荤香结合在一起，让这股香味变得更加浓郁。
细细闻去，似乎还能闻到一股淡淡的甜香味，还有一丝不易察觉的果香。
周承安再也忍不住了，他根据沈华筝教的方法，用筷子夹起碗里的鸭肉蘸了蘸酱料。
又夹起黄瓜丝和葱丝，叠加着包进荷叶饼中，然后动作灵活地一卷，塞入口中。
一口吃下去，周承安顿时瞪大了双眼。
饼皮软糯中带着微微的弹韧，散发着面粉独有的香气。
用牙齿轻轻一咬，又薄又软的饼皮便被轻易咬开。
刚咬开荷叶饼，就有一股辛辣刺激的滋味倏地跃上舌尖，那是葱丝的味道。
黄瓜和鸭肉的香味也紧随而上，一股复合的香气随之席卷了整个口腔。
鸭肉蘸了甜面酱，很好地激发出肉里的香甜，鲜嫩可口，荤香四溢。
清甜爽脆的黄瓜和带着辛辣滋味的葱丝很好地抵消了鸭肉的油腻和膻味，十分可口。
周承安慢慢地咀嚼着口中的美味，一脸享受的模样。
真好吃！！
让他顿顿吃烤鸭都不会腻。
众人虽然都沉浸在烤鸭的美味中，但他们的用餐礼仪都是刻在骨子里的，并没有因为一道烤鸭就彻底放飞自我。
同在席间的周泽彦就没有那么文雅了，他吃着吃着，就直接上手了。
这烤鸭的滋味实在是美妙，让周泽彦觉得自己词穷了。
世间一切美好的词汇，似乎都无法形容出烤鸭的美味来。
他快速地往嘴里塞入一块卷好的烤鸭，乐呵呵地吃了起来。
饼皮又软又弹，一口咬下去，饼皮的淡淡馨香慢慢地在口中溢开。
咬到里面，便是那裹着浓浓酱香的烤鸭肉了。
那浓郁的香气和鲜美的肉质简直让人难以忘怀。
表皮爽脆的惊艳还未来得及细细品尝，他便已经品尝到内里的香嫩柔滑。
嚼一嚼，肉香，黄瓜，葱丝和面饼的香味齐齐在口中迸发，还有一股让人无法忽视的果香，滋味极为美妙。
那股香味过于悠长，似乎还带着一丝未尽的深意。
啧啧，这也太好吃了吧。
连着吃了两块卷着荷叶饼的烤鸭，周泽彦又尝了一片没有包着饼皮的鸭肉。
鸭皮焦香酥脆，一口咬下去，鸭皮和鸭肉之间那一层薄薄的鸭油瞬间被牙齿推挤而出，润进细嫩的鸭肉和酥脆的鸭皮里。
味道浓郁醇厚，让人流连忘返。
周泽彦连着吃下两块烤鸭，总算是明白为什么要包着饼皮，加上配料吃了。
单吃鸭肉虽然也好吃，却容易腻味。
而混着甜面酱的饼皮，黄瓜丝和葱丝中和了这其中的油腻之感，同时让口感也变得更加丰富起来。
周瑛想到沈华筝的话，用筷子夹起一块鸭皮，蘸了蘸白糖。
鸭皮本就有着诱人的油光，蘸了白糖后，似是染上了一层霜花，好看极了。
送进嘴里尝一尝，顿时满口甘香。
室内很暖和，虽然已经吃了一小会儿，可菜都还是温热的。
鸭皮上的白糖已经融化了一半，鸭皮外层焦脆，皮下的那一层脂肪柔软细腻，口感嫩滑。
嚼一嚼，酥脆，嫩滑，香甜，各种滋味交融在一起，形成一种神奇又美妙的口感。
周瑛咽下口中的白糖鸭皮，一脸幸福：“好好吃啊。”
沈华筝笑道：“我没骗表姐吧。”
温热的鸭皮蘸了白糖，咬下去的时候，里面的油脂伴随着烤鸭的香味在舌尖绽放，肆意侵占着味蕾。
热乎乎，甜丝丝的，就像果汁一样，体验很新奇。
再配上鸭皮那酥酥脆脆的口感，真是绝了。
除了沈华筝和周瑛，还没人敢尝试这么新奇的吃法。
烤过的鸭皮往外渗着油脂，白糖又甜津津的。
在众人看来，这种搭配实在有些奇怪，甚至可以称得上是不可思议。
这样搭配着吃，应该会很腻吧。
可现在看着周瑛和沈华筝吃得那么香，他们又开始质疑自己先前的想法。
众人默了默，下一秒便默契地举起了筷子，齐齐朝盘中的鸭皮伸去。
一口蘸着白糖的鸭皮吃下去，他们瞬间明白为什么沈华筝要特意强调白糖蘸鸭皮吃的时候必须趁热了。
鸭皮本就被烤得香脆可口，蘸上白糖后，温热的油脂将白糖融化，
嚼一嚼，鸭皮的香味和白糖的甜味融合到了一起，配着白糖的颗粒感，吃起来竟毫无油腻之感。
反而鲜甜可口，酥脆无比。
众人细细品味着口中的鸭皮，心中是说不出的震撼。
这两种看似毫不相干的吃食组合搭配在一起，竟有一种独特的风味。
实在是太奇妙了。
试过了蘸甜面酱和白糖，他们又尝试了烤鸭蘸梅子酱的吃法。
不得不说，梅子酱和烤鸭也很搭。
梅子酱酸酸甜甜的，不仅恰到好处地除去了烤鸭的油腻之感，还将烤鸭的美味诠释得淋漓尽致。
跟当初吃烤鸭的时候蘸的酸梅酱有异曲同工之妙。
嚼一嚼，鸭皮的香脆，鸭肉的肥美，黄瓜丝的清爽，酱汁的酸香夹杂着一股若有若无的果香，迅速冲占口腔各处。
百般滋味混合在一起，吃起来那叫一个香。
周氏咽下口中的烤鸭，又将一旁的汤盅拉到面前。
这汤是用去了肉的鸭架，又加上松茸，枸杞，红枣和姜片炖煮而成的。
光是闻着味道，就香的不得了。
吃多了肉食容易腻，这个时候喝上一口暖呼呼的松茸鸭架汤，又能解腻，又可以暖身，对身体也有好处。
周氏拿起调羹，舀起一勺汤水，缓缓送入口中。
汤水带着一股极致的鲜甜顺喉而下，甘醇的滋味随即在舌尖萦绕开来。
松茸本身的鲜味和浓烈的香气和鸭架的荤香融合在一起，尽数揉入这甘醇的汤汁中。来自大自然的清香缓缓而来，在舌尖婉约绽放。
咸鲜之余，还透着一丝微微的甜。
喝一口汤，整个人就像是掉进了鲜味的旋涡中，再配上汤水顺滑醇厚的口感，简直幸福地不能自拔。
喝完汤，周氏眉眼都舒展开了，只觉得浑身都是暖暖的，润润的，舒服极了。
松茸的口感有点像鲍鱼，咬一口，鲜，香，滑，嫩，脆，爽，弹……
细细咀嚼，还能够感受到一股明显的回甘，各种独特的滋味交融在一起，每一口都饱含着无尽的鲜美，充满了层次感。
……
除了烤鸭，其他的菜也都很好吃。
椒盐排骨外皮炸得金黄酥脆，内里的肉质鲜嫩多汁,韧而不柴，吃起来嚼劲十足。
咀嚼之间，咸辣酥脆的口感伴随着浓郁的肉香在口中溢散开来，别有一番风味。
刺激着味蕾的时候，激发了内心深处对美食的渴望。
鲍鱼羊肉煲里面除了新鲜的鲍鱼和羊肉，还有腐竹，胡萝卜，马蹄，和一些有温补作用的药材。
鲍鱼爽滑弹牙，羊肉炖得软烂入味，没有一点腥膻之气。
腐竹吸饱了汤汁，口感细腻柔滑。轻轻嚼一嚼，还能够尝到汤里各种食材的鲜美。
再配上那一口清甜的汤水，脆甜可口的马蹄和胡萝卜，简直好吃得舌尖都要吞下去了。
螃蟹肉质鲜嫩，味道甘甜，口感醇厚。每一口都充满了海洋的味道，让人回味无穷。
有烤鸭，虾蟹和羊肉，鲍鱼在前，冬瓜蒸鸡和通心菜难免显得寡淡，不怎么引人注意。
可在吃了那么多肉食之后，未免会觉得油腻。
众人吃着吃着，又将目光移向了冬瓜蒸鸡和通心菜。
此时吃上一块清爽宜人的冬瓜或者一筷子清新脆嫩的通心菜，瞬间解了口中大半的油腻之感。
鸡腿肉的口感鲜嫩多汁，每一口咬下都能感受到肉质的柔韧和内里香甜的汁水。
冬瓜清爽脆嫩，汁水丰腴，犹如清泉一般。冬瓜的清香和鸡肉的荤香相得益彰，不仅能够平衡鸡腿肉的肉香和腥味，还可以让整道菜的口感层次更加丰富。
桌上的每一道菜肴，每一样吃食，都是极致的美味。
每吃上一口，都给人带来极致的享受，让人沉浸其中，流连忘返。
说不清哪一道菜最好吃，反正各有各的特色，各有各的美味。
众人都吃得很开心，大家一边吃着美味佳肴，一边聊着家常和近日遇到的一些趣事。
味蕾和心灵似乎都得到了满足，胃里满满的，心里也满满的。
在此良辰，与最亲近的家人共聚，同享美食，确实是一件让人感到幸福的事情。
就在大家都吃得差不多的时候，又有一波丫鬟端着托盘进来。
众人很快就反应过来，这是要上饭后甜品了。
丫鬟们将一碗碗甜汤呈上桌，然后又退了下去。
周泽彦拿起调羹，搅了搅面前的甜汤：“筝儿，这是红豆沙？”
里面除了红豆以外，还有莲子。
仔细一闻，还有一股淡淡的香气，不知道是什么。
沈华筝：“这是陈皮莲子红豆沙。”
周泽彦：“陈皮？”
原来是陈皮，难怪他总觉得那味道很熟悉，就是猜不出是什么。
只是，在红豆沙里面加莲子他可以理解，加陈皮又是为什么呢？
真的不会串味吗？
其他人没有开口，却也在等着沈华筝解答。
他们现在品尝美食之前，都喜欢听沈华筝讲解一番。
总觉得这样吃起来更有滋味。
沈华筝猜出了他们的想法：“陈皮是用来调味的，这样吃起来会更香。对身体也有好处，你们尝尝。”
红豆有利水消肿的功效，还有补血的作用。
陈皮也能起到行气利水的功效，莲子则有清心润肺的作用。
三者叠加，不仅可以让红豆沙的口感变得更好，还可以发挥陈皮的药理作用，将这甜汤的养生功效发挥到极致。
众人心中了然，这又是一道对身体有益的美食。
他们纷纷拿起面前的调羹，吃了起来。
沈华筝也用调羹舀起一勺红豆沙，送入口中。
红豆沙色泽红亮，口感粘稠，香甜柔滑，吃起来十分有质感。
因为加入了陈皮，吃起来还能够尝到陈皮那微微的苦涩和清香，中和了红豆沙的甜腻之感，口感也变得高级丰富了起来。
沈华筝咽下口中的红豆沙，好吃得微微眯了眯眼。
甜而不腻，齿颊留香。
真的是太好吃了！！
这道甜汤需要先将泡好的红豆和去了芯的莲子冷水下锅煮，大火烧开的时候往里面加入剪成细丝的陈皮，然后转中火熬煮一会儿，再转小火慢炖。
直到锅中的红豆开花起沙，汤水也变得浓稠的时候，再加入适量的糖，这个时候就可以关火了。
有些人在煮红豆沙的时候，喜欢将红豆煮到完全出沙，跟豆皮分离的状态。然后再将里面的豆皮去掉，只留下红豆沙，好让口感更加细腻。
可沈华筝更喜欢将红豆煮到开花，微微起沙却又没有完全出沙的状态。
保留着豆皮，口感虽然没有去了豆皮的红豆沙那样细腻，却也绵密香甜，还带着一丝嚼劲。
厅内众人都美滋滋地吃着陈皮莲子红豆沙，心里是说不出的惬意。
筝儿说的没错，加了陈皮的红豆沙的口感果然更好。
红豆沙吃起来软软的，绵密醇厚。咽下后，唇齿间还有淡淡的陈皮香。
莲子粒粒饱满，清香酥软。
陈皮的加入既中和了红豆的甜腻，让整体的口感更加有层次，也更加清新爽口。
一口下去，先是尝到了红豆沙的绵密香甜，然后便是那淡淡的柑橘清香，还夹杂着一丝微微的苦涩和回甘。
陈皮的微微涩意和红豆的香甜相结合，再加上莲子的清香，碰撞出一种独特的口感。
那滋味复杂却又无比和谐，实在是美妙。
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