第252章 总算可以吃了
乳猪经过烧制，通体油润光亮。一上桌，就吸引了所有人的注意力。
乐佳郡主：“原来这红色的小灯是用胡萝卜制成的啊，刚才乍一看还以为这小猪的眼睛发红发亮，吓了我一跳。不过，看起来应该挺好吃的。”
周瑛：“先前我还以为第一道菜会是什么难寻的山珍海味呢，筝儿把菜单拟出来后才知是烧乳猪。一开始我还觉得奇怪，如今看来，确实挺合适的。充作眼睛的那两盏小灯简直就是点睛之笔。”
沈华筝笑道：“这是一品楼的第一场喜宴，自然每个细节都要做到最好。”
既然是喜宴，又怎么可以少了烧乳猪呢？
在现代的时候，沈华筝家乡的人不管是婚嫁还是祭祖，甚至有些店铺开张，都会上脆皮烧乳猪。
好的烧乳猪，讲究色香味俱全。
不仅必须味道好，烧制出来的颜色也要求均匀一致。
烧制完成后，还要由厨师小心翼翼地将外面的皮肉片下来，然后切掉皮下的那一层油，再盖回乳猪的身上，拼凑成一只全须全尾的小猪。
烧乳猪分为两种，一种是光皮乳猪，一种是麻皮乳猪。
光皮乳猪表皮油光锃亮，还有琉璃皮之称。
烧制时需轻火轻油，直接在烤炉里上色。
烧成后外皮光亮如镜，肥而不腻，吃起来脆得掉渣。
光皮乳猪虽然好看，却不能久放，必须趁热吃。
如果不及时吃，那原本香脆的外皮就会变韧，口感也大不如之前。
麻皮乳猪则是用明火烧制而成的，烧成后猪皮上有密密麻麻的芝麻状小泡，因此被称为麻皮乳猪。
如果说光皮乳猪的口感特点是脆，那么麻皮乳猪的特点就是酥。
这样做出来的乳猪片皮，脆薄又不油，一片吃完，还想再来一片。
而且哪怕冷切了，依然酥脆无比。用刀子切下时，还会发出”咔嚓咔嚓”的声音。
袁枚也在《随园食单》里提到过——，“烧猪肉，食时酥而上，脆次之，硬则下矣。”
今日喜宴上的烧乳猪就是麻皮乳猪，沈华筝特意让人用麦芽糖来取色增酥，就连那用胡萝卜灯做成的眼睛也是她让人加上的。
沈华筝小的时候，每回参加喜宴最喜欢上乳猪的环节了。
现代喜宴上烧乳猪的眼睛是用红色的小灯泡做成的，在黑暗中一闪一闪的，好看极了。
众人都看着桌上的烧乳猪，不由得咽了咽口水。
在灯火的照耀下，乳猪皮泛着滋滋的油光，嫩滑的肉质藏在底下若隐若现。
看起来就很好吃的样子，闻着也很香。
众人想要动筷的心蠢蠢欲动，纷纷用眼神暗暗锁定自己最心仪的那一块。
虽然大家都恨不得立刻就开吃，但今日不是普通的场合，陛下和皇后娘娘又亲临现场，还是得守着些规矩。
宾客们面上都挂着笑容，安静地等待着动筷的契机。
谢将军适时举杯，先是敬了景宁帝和皇后，然后又向宾客们举起了酒杯，说了几句”感谢百忙之中抽出时间光临小儿婚宴”之类的话。
众宾客忙不迭地举杯回敬，随后一饮而尽。
众人面上笑容不变，心里却暗暗担心景宁帝也会来一番“感言”。
幸好景宁帝完全没有要发言的意思，于是，喜宴就这样水灵灵地开始了。
席间一些人的眼睛一直紧紧盯着桌上的乳猪，得知可以开吃后，拿着筷子的手甚至激动得微微发颤。
太好了，总算可以吃了！！
*
景宁帝作为主桌上身份最尊贵的，自然要吃第一筷子。
一口咬下去，牙齿先是触碰到酥脆无比的乳猪皮，发出了“嘎吱”的脆响。
然后便是里面那层薄薄的肉，豚肉鲜嫩无比，带着浓郁的肉香。
细细咀嚼，一股绝妙的荤香顿时弥漫在唇齿间。
真是皮脆肉嫩，香味浓郁，美味极了。
景宁帝美滋滋地咀嚼着烧乳猪，心情大好。
幸好今日他来到了婚宴现场，否则还不知道何时才能吃到这等美味呢。
皇后看了看桌上的烧乳猪，拿筷子的动作有些迟疑。
这烧乳猪看起来油汪汪的，通体红亮，在如此喜庆的日子里吃倒是挺合适的。
只是，她还是第一次见到这种“全须全尾”的小猪，那双红色的眼睛还在闪闪发光，看着有点可怕。
皇后本想着不吃烧乳猪，可见到景宁帝和其他人都吃得那么香，她又犹豫了。
听着周围人口中发出的“嘎吱嘎吱”的咀嚼声，皇后终于忍不住了，她拿起筷子，伸向了离自己最近的乳猪皮。
皇后用筷子夹起乳猪皮，正要送入口中，突然又想起刚才侍者上菜时说过的话，手中的动作微微一顿。
烧乳猪上桌的时候，侍者还将几份蘸料也呈上桌。
说是乳猪皮可以蘸白糖，肉可以蘸辣酱，或者是酸梅酱。
皇后用乳猪皮蘸了蘸白糖，这才送进嘴里。
一口咬下去，又酥又脆，甘香四溢。
白糖的存在把烧乳猪的香又提升了一个档次，又香又甜。
这滋味真的绝了！
*
作为天选干饭人，姜诚吃饭的速度不是一般人可以比拟的。
别人还没吃完第一块烧乳猪，他已经开始品尝起第二块了。
姜阁老时不时地瞪姜诚一眼，示意他收敛一些。
可姜诚毫无察觉，他现在眼里只有美食，根本看不到其他的人和物。
他细细咀嚼着口中的烧乳猪，眼眶微微发热。
烧乳猪肥而不腻，皮酥肉嫩。
一口吃下去，香醇的油脂瞬间溢满整个口腔，伴随着”嘎吱嘎吱”的咀嚼声，顿时幸福感爆棚。
酥脆与鲜嫩，醇厚与香甜在口中交织，让人禁不住沉浸在这美妙的味觉体验当中。
呜呜呜，真的是太好吃了！！！
好吃得简直就要哭出来了。
今日能够吃到这顿酒席，实在是太幸福了。
吃着吃着，姜诚像是想到了什么，转头感动地看向了沈恪庭所在的方向。
先前他被祖父拘着节食塑身，还是瑾瑜上门帮着说情，他才堪堪逃过了祖父的摧残。
若非如此，今日他肯定不被允许出席这个婚宴。
呜呜呜，还是瑾瑜好。
嗯，映华县主也很好。
姜阁老冷冷瞥了姜诚一眼，无缘无故摆出这副娇柔做作的样子作甚？
这臭小子是不是皮又痒了？
不过也只是一眼，姜阁老很快又自顾吃了起来。
现在不是教训人的时候。
这是人家的喜宴，总不能在这里揍人。
还是先吃东西吧。
这烧乳猪实在是美味，外面的这层皮香香脆脆的。
蘸了白糖后的乳猪皮脆度直接升级，一口咬下去，甘醇的油脂和香甜的滋味碰撞到一起。
咸中带甜，酥中有香，吃起来别有一番风味。
席间有许多宾客一开始对于烧乳猪蘸白糖这种吃法表示难以理解，尤其是那些平日里不太喜欢甜食的人，见到一道原该是咸口的吃食蘸白糖，内心极为抗拒。
姜阁老就是其中一员。
毕竟在他看来，乳猪蘸着白糖吃实在是太奇怪了。
但在见到包括姜诚在内的其他人蘸了白糖后吃得那么香，姜阁老还是狠了狠心，决定尝试一下。
一块乳猪皮入口，熟悉的“真香”立刻出现。
姜阁老瞬间爱上了这种方式的吃法，心中又有些懊恼于自己刚才的抗拒。
果然人生在世，就该多多尝试。
如果不是刚才的尝试，他又如何会知道烧乳猪蘸着白糖吃的滋味是如此的美妙。
姜阁老咽下口中酥脆的乳猪皮，又夹起一块肉，蘸了蘸酸梅酱，送入口中。
酸梅酱酸酸甜甜的，不仅恰到好处除去了油脂带来的油腻之感，还将烧乳猪的美味诠释得淋漓尽致。
咀嚼之间，甚至还能够感受肉里面有汁水在唇齿间炸开。
细细品味，独属于烧乳猪的荤香和酱汁的酸香，果香交织在一处，伴随着那柔润的口感，迅速冲占口腔各种。
百般滋味冲击着味蕾，吃起来那叫一个香。
*
席间众人都是有经验的，但凡吃沈华箏置办的席面就得快准狠。
什么风度啊，形象啊都得先摆在一边，不然一会儿好吃的就没了。
由于烧乳猪是第一道菜，又实在好吃。
没多久，每一桌的盘子里都只剩下可怜巴巴的几块了。
在第二道菜送上来之前，莫栀山眼疾手快，迅速将最后一块乳猪肉夹到自己的碗里。
秦均举着筷子的手僵在半空，一脸委屈巴巴。
他只是晚了一步，不对，就差半步！！
呜呜呜，他的烧乳猪~~
侍者将手中的盘子呈上桌，向众人介绍第二道菜——
“这是红烧墨斗鱼，请慢用。”
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