第277章 看着就好好吃
周瑛面带喜色：“这几日美食街的生意是越来越好了，尤其是新推出的那些。火锅店和酱料铺子都挤满了人，那些新出的点心和饮子也都卖得很好。”
乐佳郡主笑嘻嘻地：““现在盲盒奶茶可有名了，连我祖母都知道了，还说她也要去抽盲盒。”
盲盒奶茶现在已经火遍整个京城了，每日都有人去排队抽盲盒。
说着，她拿起一块山楂方酥咬了一口。
酸酸甜甜的，真好吃。
这种点心配着茶吃最合适了。
沈华筝端起茶杯，抿了一口。
“这是好事，只是接下来如果人流量还是那么大的话，就要开始限流了。”
周瑛点头：“放心吧，我已经交代下去了。只要人数超过一定的量，就会开始限流，实行预约进入的方式。”
为了防止美食街里因为人流量过大引发不可控的情况或者其他难以预料的问题，沈华筝三人早就商量过实行限流的方案。
其实这种情况只是在美食街刚开始运营的时候出现过，后来虽然也搞过几次活动，可都没有这一次这么火爆。
这让她们开心的同时，又不得不慎重对待。
乐佳郡主一边吃着点心，一边听着沈华筝和周瑛的对话。
反正她对她们的任何安排都没有意见，反而全力支持。
现在美食街的生意这么好，年底的分红肯定不少。
一品楼和美食街的经营和各种营销主要靠的都是筝筝和阿瑛，到时她拿了分红定要给她们两个好好选上几份礼物才行。
乐佳郡主喝下一口茶水：“筝筝，我们午膳吃什么？”
这段时间在沈华筝和周瑛的熏陶下，乐佳已经从以前的厨房杀手晋升为厨房打杂小能手了。
她甚至能够单独下厨，做出一两个像样的菜来。
上回乐佳郡主给夷安长公主和文信侯一家子做了几道菜，把他们都给高兴坏了。不仅把她做的所有菜都吃光，还连连夸好吃。
现在每次来到沈府的时候，只要遇到沈华筝做饭，乐佳郡主就会跟着一起钻进厨房里。
一来帮着打下手，二来还可以跟着沈华筝学做好吃的，三来可以帮着试菜。
沈华筝笑道：“今日我打算做照烧小鸡腿。”
”照烧小鸡腿？！”
“照烧小鸡腿？”
周瑛和乐佳郡主两人异口同声。
沈华筝：“嗯，你们要一起吗？”
【照烧鸡腿盖饭鲜中带甜，滑嫩丰美。营养丰富又好吃，阿宁和瑛表姐她们肯定会喜欢的。】
周瑛：！！！
“当然要，哪次你做饭我不跟你一起。”
乐佳郡主也赶忙说道：“一起一起，我也要跟你们一起。”
光是听着这个名字就知道一定很好吃，何况筝筝也说了这个照烧鸡腿盖饭鲜中带甜。
如果不是很难，她也要学着做。
如果难……那就先试菜。
其他的以后再说。
*
三人来到厨房里，厨娘们已经把处理好的生鸡腿放在大瓷盆里。
每个鸡腿都已经被厨娘用刀子在上面划了几道口子，方便一会儿腌制。
白花花的生鸡腿堆放在一起，看起来十分热闹。
沈华筝往瓷盆里加入盐和胡椒粉，开始腌制。
然后又往里面加入适量的黄酒，用于去腥。
接下来便是照烧汁的准备工作，早在沈华筝腌制小鸡腿的时候，厨娘们就已经将蒜剥好了，然后又将蒜剁成了蒜蓉。
沈华筝拿来一个碗，往里面加入生抽，蚝油，老抽。然后又往里面加入了蜂蜜，蒜蓉和适量的清水，用筷子轻轻搅拌。
乐佳郡主凑过去闻了闻：“好香啊。”
蜂蜜和几种看似毫不相干的调料在碗中混合，闻起来鲜中透着咸，还有一丝甜意，味道很是特别。
周瑛：“确实挺香的。”
沈华筝笑道：“这照烧汁就是照烧鸡腿的精华所在，各种调料的比例都不能搞错，否则就没那么香了。”
照烧鸡腿饭最重要的就是鸡腿煎制的火候，还有那调制出来的灵魂酱汁。
如果照烧汁调制得不好，那照烧鸡腿饭的美味就少了一半。
周瑛点了点头，刚才她就已经把各种调料的大致配比，例如哪一种调料加了几勺，全都记在了心里。
乐佳郡主也点了点头，她就听到了“香”字。
嗯，光是闻到这酱汁的味道，她就已经能够想象到这照烧鸡腿饭有多香了。
调好照烧汁，鸡腿也已经腌好了，这个时候就可以开始煎鸡腿了。
沈华筝起了一口锅，往里面加了少许油。
由于鸡皮富含脂肪，在煎制的过程中容易出油，所以不用加太多油。
待凉油升温后，沈华筝便将小鸡腿一个个地放入锅中。
随着”滋滋”的声响，锅中的鸡腿肉慢慢变了颜色。
沈华筝先是用锅铲轻轻地推了推锅里的小鸡腿，然后又放下锅铲，接过青枝递过来的长筷子，一个个地给小鸡腿翻面。
随着温度的升高，与锅面接触过的鸡腿表面都变得金黄，泛着诱人的色泽。
鸡腿肉眼可见地变得紧实起来，隐藏在鸡皮内的油脂都已经被煎了出来，香味随之在周围溢散开来。
乐佳郡主忍不住耸动着鼻子，好香啊！！
她现在好馋好馋，真的好想立刻就能吃到鸡腿肉！！
沈华筝盯着锅，见鸡腿煎至七八成熟，就将调制好的照烧汁，一股脑儿倒入锅中。
随着“滋啦”一声，原本热闹的油锅顿时安静了下来。
待锅中的照烧汁开始冒泡，沈华筝便让人将火力调小，然后盖上锅盖，用小火慢煨。
估摸着时间差不多了，沈华筝揭开锅盖，顿时喷香扑鼻。
她又让人加大火力，猛火收汁。
酱汁慢慢浸透鸡肉，最后变得粘稠，将锅中的每个鸡腿都裹得严严实实的。
锅里的一个个鸡腿都呈现出诱人的酱色，看得厨房内众人垂涎欲滴。
这鸡腿看着就好好吃啊！！！
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