第125章 生煎包
“生煎包想要做得好吃，馅料很重要。”
沈华筝指了指一旁的肉，“这种肥瘦均匀的肉最合适了。”
周瑛点了点头，将沈华筝的话记在心里。
沈华筝挽起袖子，洗了手之后便开始剁肉。
接下来便是腌肉，腌制的配料很讲究，需要加入酱油，盐，五香粉，葱花和生姜末。
最后，还要再加入适量黄酒，可以去涩。
腌好肉，沈华筝又起了一口锅，将一勺油烧热后，淋在肉馅上。
随着“滋啦”一声，碗里的肉馅微微发颤。
沈华筝不忘向周瑛科普：“这样可以留住肉里面的水分。”
周瑛一边点头，一边拿着筷子搅拌着肉馅。
沈华筝又往里面加入一些淀粉水，让肉馅和调料融合得更加均匀。
与调料充分融合的肉馅散发出一阵香味，引得厨房内众人忍不住吸了吸。
今日县主还未开始做包子呢，她们就已经馋了。
肉馅拌好了，接下来就是和面，做包子皮，再将肉馅包进去。
很快，厨房的案板上就出现一个个摆得整整齐齐，白白胖胖的包子。
沈华筝让人将锅烧热，然后将包子一个个放到锅里，又在周边淋上油，还有半碗水。
眼看着包子蒸熟了，沈华筝又往里面倒入一碗淀粉水。
沈华筝：“这碗淀粉水是底部能不能煎出黄金脆壳的关键。”
淀粉水一入锅，便迅速地填满了包子与包子之间的空隙。
被大火一烤，便形成一片薄薄的底壳。到时候一出锅，就是生煎包底部那金黄色的脆壳。
……
长公主府
“这些混账东西！他们怎么敢如此待宁儿？”
得知当日在江粲府上发生的事情，夷安长公主气得一拍桌子。“本宫还在，他们就敢如此欺负宁儿。”
“若是本宫不在了，宁儿岂不是被欺负得连骨头都不剩了？”
一旁的何嬷嬷急忙端上一盏茶，“长公主消消气，身子重要。”
夷安长公主接过茶盏，抿了一口茶水，又将茶盏放下。
她看向何嬷嬷，叹了一口气：“阿姚，你我当初是不是做错了？我以为只要将宁儿带在身边，把那孽障一家子分出去，就不会有那些乱七八糟的事情出现在宁儿面前。”
何嬷嬷缓声劝道：“长公主，这怎么会是您的错呢？您所做的一切，都是在为郡主打算。”
身为夷安长公主的贴身嬷嬷，她看得清清楚楚。
这些年来，夷安长公主一直很自责，认为自己当初不该顾忌着那点母子情分，没能在第一时间阻止小韩氏母子三人进门。
这才让乐佳郡主受了委屈。
可是，那明明就是江晋荣和小韩氏做出来的错事，怎么可以算到旁人的头上呢？
夷安长公主：“还有宁儿那傻孩子，这种事情她为什么不同我说？”
如果不是她察觉到孙女的情绪不对，暗地里找了人去查，恐怕到现在还不知道这回事。
何嬷嬷：“郡主是孝顺，她不想让您担心。”
夷安长公主又端起茶盏，看了看里面起起伏伏的茶叶：“不行，我得为宁儿除去后顾之忧。”
她抬眸，似是下了什么决心。“阿姚，你让人通知老大夫妇过来一趟，就说我有事同他们商量。”
“是，长公主。”
……
一个个白白胖胖的生煎包亲密地挨在一起，在大火的炙烤下，底边逐渐由白色变成焦黄色。
沈华筝抓起一把黑芝麻，朝锅里洒了下去。
很快，一锅香气扑鼻，色泽金黄的生煎包就做好了。
空气中弥漫着诱人的香味，光是闻着就让人口舌生津。
周瑛忍不住吸了吸鼻子：“好香啊！”
*
“筝儿，这包子好好吃啊！”
周氏正美滋滋地吃生煎包，她按照沈华筝说的方法。
先咬出一个小口子，然后慢慢吸出里面的肉汁。
肉汁里满是精华，荤香四溢。一口下去，鲜得她心尖都在发颤。
生煎包底部被煎得酥脆可口，表面却保持着软糯柔嫩的口感。
嚼一嚼，酥脆与软糯的口感相结合，搭配上那鲜香四溢的内馅，还有黑芝麻的浓香，形成一种无与伦比的美感。
每一口都充满了惊喜，每一口都让人感到无比满足。
周瑛也一口一口地吃着生煎包，轻轻咬一口，生煎包里面香浓的汤汁便一下子溢入口中。
汁液被吸干，原本浑圆饱满的白胖包子也瘪了下去，一副委屈巴巴的样子。
与灌汤包有异曲同工之妙。
但相比起来，周瑛更喜欢这生煎包的口感。
生煎包底部焦脆，表面却软糯。一口咬下去，两种截然不同的口感顿时在口中炸开。
内馅吸饱了肉汁，香味浓郁，和着葱花和芝麻，焦香四溢的包子皮，嚼起来别有一番滋味。
这个时候再蘸一点解腻的香醋，简直就是完美。
沈华筝吃完一个生煎包，又舀起一勺皮蛋瘦肉粥，送入口中。
绵密的粥水从口中滑入喉咙，顿时满口鲜香。
【啊啊啊，太好吃了！果然皮蛋瘦肉粥和生煎包就是很搭！！】
【不对，应该是靓粥和包子都很搭。嗯，下次还可以煮个海鲜砂锅粥，或者生滚牛肉粥，艇仔粥，及第粥……】
周氏和周瑛听着沈华筝心里的絮絮叨叨，也都笑着吃起了皮蛋瘦肉粥。
一勺绵密香浓的皮蛋瘦肉粥入口，只觉得口腔中的油腻都被一扫而空。
粥水顺着喉咙滑入胃腹，感觉整个人都暖洋洋的，很是惬意。
筝儿真聪明，皮蛋瘦肉粥和生煎包果然很搭。
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