第628章
从采摘月份上可以分为大红皮、二红皮和柑青皮。
如果说前面一种分类只是看表皮薄厚是否匀称，上面是否有虫蛀，品相是否完整。
那后面的则是有着药理上的细微不同。
一般食品级别的，都是以大红皮为主，这样的陈皮味道更佳。
从年份上分，有一年皮，三年皮，五年皮，八年皮……时间长的，甚至能达到五十年皮。
一般来说三到八年的陈皮只能算是初期的，初具风味，品闻有刺鼻的香气，并且附带果酸味，甜中带酸。
煮汤的颜色，是青色到金色。
而九到二十年的陈皮，香气清香扑鼻，醒神怡人，已经没有果酸味了。
二十到四十年的陈皮，陈香醇厚，为纯香味，甘香醇厚。
煮出来的汤色已经是接近红色，色泽剔透清亮，气味清香。
至于50年以上的陈皮，富含药香、老药材的味道，陈香醇旧。
外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐 色至黑色。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。
泡水口味更为甘、香、醇、陈，唇齿留香。
白叶现在属于是理论知识有了，活学活用还差得远呢，所以还要跟师哥悉心请教。
章独岚倒也不藏着掖着，直说这件事包到他身上。
“等着吧。”
“好，谢谢师哥，可是这到底怎么用啊？”
“不急。”
“不急？”
“嗯……”章独岚轻笑一声，“我后天到你那边，记得让高原给我准备住的地方。”
白叶总算是知道章独岚的好心情哪里来的了。
他听完后心情也是很好。
挂了电话就去找高原了，“大哥大哥，我师哥要来了。”
“啊？章独岚要来啊？”高原坐起来。
这些日子，白叶都是住在高家的。
高家别的没有，房子很大，房间很多，所以白叶就住在他对面的一个房间。
“那个房间空着呢，我去收拾一下。”
“对面一遛全都空着的。”高原起身说道。
“好嘞，我去收拾房间！”
“这小子，你人还怪好的嘞。”高原吐槽，不过人家是给自己亲师哥收拾房间，他也不好太酸。
白叶干事麻利，又爱干净，很快就挑中了他对门的房间，还有这一排最远的一间。
因为温静茹也是要一起过来的。
“温静茹来的话，可以去张家住。”高原靠在墙上说道，“我让云云收拾一间，不用跟咱们这边住。”
“哎，那也行。”白叶应了一声。
至少那边跟张云云做个伴也好，这边都是男人，晚上洗澡什么的也不方便。
“大哥，你们家为啥这么多的房间啊？”白叶指指对面这一溜。
这一面总有个十来间了，关键这还不是高原爷爷、父亲当初住的地方。那些房间在后院，还有高家的祠堂，也是在后院。
“这些啊，是当年我爷爷收的徒弟们，还有店里的伙计们住的地方。”高原说道，“那时候人很多的，不过现在大家都住的不远。”
“现在都买得起房子了？”
高原轻笑，“以前很多都不是本地人，是来这里当学徒，小伙计、小工的。我爷爷那年代，你知道的。”
白叶点点头。
他年纪虽然不大，但是对那时候的事情多少还是有些了解的，尤其是拜师之后，他师父董建舒偶尔也会拉着他讲一些以前的事情。
那些事情，他爹从来不说，但是董建舒十分的怀念。
据说他爷爷白世君家里，也跟高家似的，家里很多房间，都是让那些学徒和伙计们住的。
因为勤行起来很早，早上开店，天不亮就要起来准备了。
而小伙计一天到晚其实就赚个辛苦钱，可想而知当年高原的太爷爷高兴老太爷，到底是怎么攒下一大笔钱的。
也幸好高德山老爷子真有本事，学出来了，能撑起一个茶楼来，这才有了这传承了几代人的高兴茶楼。
和他爷爷相比，高老爷子是幸运的，而如今那些事情都过去了。
白叶和高原坐在檐下又聊了一会儿，才各自去休息。
转天白叶继续努力，不过大家现在也都会做酱香七丁包和灌汤豆腐包了。
以及酱肉包和猪肉大葱包，这些只是馅料的改良，也算不得什么太稀奇的秘方，所以白叶没有对大家瞒着掖着。
他以后也未必会用，这本来就是他接到的考试题目，专门为了高兴茶楼改良的。
有大家负责这些包子，白叶放心的制作着他的豆沙包。
陈皮虽然一时间手头没有合适的，但也不是没有。
白叶将陈皮和桂花的都做了，两种豆沙馅仔细的辨别。
这边的豆馅也是单独一种做法。
高兴茶楼的豆馅用的是油豆沙，就是将豆沙细细的澄出后，再用油一点点炒进去。
这样炒出来的豆馅很香很香。
但是因为太细了，也会有点腻口，尤其是吃的多的时候。
所以在用桂花调味之后，白叶还另外加了薄荷在里面。
这样花香味有了，豆沙之中还多了一丝清凉的口感。
然而本身细腻的口感和油炒豆沙的润和甜都没有改变。
白叶蒸了一锅豆沙包之后，就在一号厨房里分给大家。
这不是餐点，是试验品。大家正好休息适合可以过来品尝一下。
“味道不错。”
“嗯，我觉得还可以，但是这一丝丝的清凉是哪里来的？”
“是薄荷吧？”老师傅吃了几口品出了味道。
“是薄荷。”
正说着，高原和张泉生进来了。
“哎？有新品包子啊？我尝尝！”高原直接拿起一个，一分为二，一半送到了自己嘴里，一半递给了自己师父。
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