第335章

这也是小老板不愿意跟着自己父亲学习的原因，说是跟他时间长了，心情都不好了，太压抑。

但是白叶很喜欢。

他也不是话多的人。

到了老老板让他跟在身边正式学炒菜的时候，那基本上就是一个炒，一个学，谁都不吭声。厨房里只有刀铲和锅碰触、热油和食材交织的声音。

每每一道菜炒完了，老老板才会问上一句：学会了么？

学会了，就上手炒一个。

没学会，继续看。

两人沉默且默契的师徒模式，倒是给白叶打下了眼神毒辣的基础。

白叶看的认真，旁边高原打了一把游戏，才注意到他，“白叶你看什么呢？”

“看炒菜……”白叶眼睛都不眨地说道。

此时镜头正好在一个团队，这组做的是川菜，只是这些菜肴和白叶的认知有点差距。

“他们……做的是川菜么？”

高原看了一眼，“是川菜。”

“我还以为川菜都是麻辣为主的。”白叶讪讪道。

从某些方面来说，菜系流派是白叶不懂的。这是他上学时候没接触过的，也是他成了厨师之后不曾学过的。

地方小餐馆，他考一个最低的厨师证，能名正言顺地工作就满足了。

后面有了系统，他苦练的刀工火功更加系统地被虚拟课堂的老师们教导，有了更大进步。

现实世界的知识，是他绝对的短板。

“你们那边川菜少，麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉这些你都知道，也会做。但是这不是川菜的全部。”

高原很耐心地给白叶讲解，“川菜有三大流派，分别是上河帮、下河帮，小河帮。像你经常做的，鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁等都是属于上河帮。另外还有下河帮，下河帮主要是重庆、达州这临近的城市，菜色偏重麻辣，水煮鱼、毛血旺、辣子鸡。”

“原来还分的这么细。”白叶有点讪讪的，“我也听说过一些，具体还真不太清楚。”

“这些东西，我们都是自小就接触的。”高原脸上没有什么变化，“你师父没给你讲过么？”

“没有，我师父不太爱说话，就是让我在旁边看着怎么做，学会了就学下一道。”白叶说道，“而且我们也不算是正式师徒，我喊他老板，他喊我小白。”

高原拍拍白叶的肩，“这些东西，死记硬背也没用，多出去走一走，祖国这么大，每一个地方都有自己的流派。”

“嗯。那他们现在做的菜是什么流派？”

“这是川菜中的乐山菜，也属于上河帮。他现在做的就是跷脚牛肉。”高原说着说着笑出了声。

“咋了？”白叶疑惑道。

“我是在想，这组委会果然是公平的。谁也别想轻轻松松获胜。”高原指指台上，“他们这一道跷脚牛肉，就算是再怎么省略步骤，也得一个多钟头的慢炖，再加上收拾各种内脏的时间，时间也不短。我终于平衡了。”

高原那一道三套鸭至少要三个小时，再加上要处理食材，他很可能完不成。

所以刚才一直都在琢磨缩短烹饪时间的方法。

而且他抽的这一组题目，还有蟹粉狮子头，这同样是一道耗费时间，小火慢炖的菜。

若不是温静茹和白叶接手了蟹粉狮子头，他肯定愁死了。

果然，组委会不可能只渣他们一组。

“我猜章独岚那组，肯定有一品锅。”高原嘿嘿奸笑，“没有个一个钟头的准备，俩小时的小火慢炖，就别想出来该有的滋味。”


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