第四章 小汤包（一）

　　一场秋雨，去了暑气。安父想着雨天人少，闺女病了一段，未曾好好修养，便让安知意在家中歇息。

　　顾淮舟则说是有事，去书院寻先生了。

　　宽阔的院子，倒显得有两分冷清。

　　安知意趁着这个时间，便将家里的物什归置、擦洗了一番，只消半个时辰的功夫，也就做完了。若不是下着雨，她还想将被褥也拆洗了。

　　做完这些，便搬了个小凳子，坐在檐下，看着雨滴落在石桌上，进入了放空状态。

　　如今，自己和顾淮舟虽然不用成亲，但他仍在家中，且好好读着书，想到这里，安知意就恨自己无能。

　　且看着爹娘的态度，很难凭三言两语来扭转他们对顾淮舟的印象。既是如此，那就先想想怎么改善家里环境吧。想到这，安知意无奈的看了看家里的摆设。

　　虽说现下，家中的馄饨摊子生意尚可。但再过一段时日，天气转凉，街上做热食生意的人也会增加。自然，摊子上的客人会分掉不少。

　　且在上一世的记忆里，今年的冬天，大雪不断。爹娘为了多赚点银子，大雪天也不曾歇息。最后娘也生了场大病，将养了半月之久，还落下了咳嗽的病根。

　　这一世，自己一定要阻拦这件事发生。

　　想来让爹娘在冬日不出摊，是不太可能了。那，租个铺子做吃食生意，既不影响赚钱，又免得他们过于受苦，便是最好的法子了。  

　　想着如今镇子上的物价，首要任务是，赚银子。

　　怎么赚呢？自己虽然活了两世，对此并不擅长。想到这，面上也有了两分苦色。

　　有了，安知意眸中一亮。

　　上一世入京城后，看着什么都新鲜。顾淮舟也耐心地带着自己到处逛了逛，见识了不少的吃食。

　　多数糕点虽味美形佳，但成本高、价格颇贵，着实难以在小铺子上经营。既要便宜，又要味道，那便只能做面食一类了。

　　灌汤包安知意灵光一闪。怎么把这个忘记了，这可是初到京城吃的第一种美食，小镇上可是没有的。

　　之前和娘觉得新奇，对这个做法也是琢磨了一二。

　　灌汤包的秘诀在于：馅儿里的汤。

　　抱着对自己厨艺的自信，安知意在家里略微的翻找了下，本就是做馄饨生意的，白面、肉、葱花、酱油都有。猪皮虽然不多，试试倒是够了。

　　材料备齐，说干就干。

　　烧燃了火，将猪皮放入铁锅中，烙了一下，一来去毛，二来也可以去腥味。

　　放入热水中，清洗干净。再将猪皮上肥肉，剔除干净，将其切成细丝，放入瓦罐中。加入清水、八角、葱白、盐，水开后，煨着即可。

　　再着手剁馅，按理说肋条肉馅儿最佳，家中只有这五花肉，只能凑合凑合。往日里都是安父安母忙活这些，安知意剁完只有一个感觉，累！

　　看来，自己还是得再勤快些，一来减轻爹娘的负担，二来也可强身健体。

　　打开瓦罐，看猪皮已经熬制的差不多了，便将其盛出来，放凉。

　　按理说，加些肉汤调和成皮冻，味道会更好。只是……罢了，先看看味道如何再说吧。

　　想着这，便开始揉面。待面皮擀好时，皮冻已然成型。将其切成丁，再与之前调好的肉馅包好就行。

　　冷水上笼，蒸着便成了。

　　许是第一次做，上笼时天色都暗下来了。

　　“知意，你可是在做饭了？”。

　　安父安母和顾淮舟一道回来，原本慢慢悠悠的，看着小院有烟，想着闺女在家做饭，甚是安慰，不由加快了步子。

　　还未进院门，安父便高声问道。

　　“是呢”听到爹在喊自己，安知意赶忙跑出门应道。

　　心知爹是不知道自己会做饭，所以担心呢，不由有些汗颜。

　　“你这丫头，寻常都未曾做过这些，我还当你把家里点了”。知晓女儿无事，安父便打趣到。

　　“你这手艺，可别糟蹋了粮食哦”。

　　“在家无事，想着琢磨点吃食，以往看着娘做，我也是学到了些的”。安知意又羞又气，急急反驳道。

　　“爹，你就别逗知意了，当心她跟娘告状”。

　　“你们……”安知意一瞬间被这两人弄的，不知如何作答，只能跺跺脚，去灶房，跟安母撒娇，这场面难得的和谐。

　　


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