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第60章 腊肉


其实用木头做的冰箱并不好,毕竟木制品容易腐烂,长时间放置冰块,木头冰箱被水浸湿,使用寿命便会变少。云依依也想过在外面涂上一层油漆,或者采用更好的材料。但这个世界估计没有油漆这种材料,至于用其他物质,成本高,也不易做。

云依依还没有摸清这个地方,至少她不知道有没有好的铁匠和制造师。

这让崽崽们感到惊奇的东西,在她看来也只是暂时用用而已,等以后有机会,再用最好的材料来制。

在这没有塑料的世界里,也许可以用黄铜等物质。

云依依在脑海里飞快地盘算着,要想过上好生活,她还得努力赚钱才行,这点程度还远远不够。

这冬天也快到了,云依依也打算做一些干货放着。现在天气冷了,她也有冰箱了,可以放些食物。

毕竟每家每户现在都在准备过冬食物,她也跟风一回,免得到时候拿出各种新鲜食物,被当做异类。当然最主要的是她也馋了。

云依依打算做腊肉,她一直觉得腊肉比鲜肉要好吃,味道也香,以前她家每年都会做。

这古代的天气和现代有些不一样,也许是这个原因,他们准备过冬食物要早得多。这要是在现代,得往后推一段时间才开始熏肉呢。

这古代虽然也分为春夏秋冬四季,但云依依发现夏日并不长,也就是天气热的时候短暂。这也很正常,这古代空气好,也没有各种工业废品,环境没有遭到破坏,自然天气不热,但大部分时间都是寒冷的,也让很多人着实无奈。不过天气凉悠悠的,也适合放置食物。

云依依这次从空间里面拿出了十几块大肉,每一块肥肉相间,都有好几斤重呢,腊肉这东西放得久,她打算要做就多做点,好留着慢慢吃。

云依依把肉放在大盆子里面,也没在管,自己去蒸饭,然后炒了两个小菜,煮了一个蛋汤,便准备吃饭。

她现在做这些菜得心应手,速度很快,不到半小时就做好了,反倒是饭还没有煮好,得等上一会儿。

两只崽崽听到炒菜的声音后,便乖巧地进厨房来端菜,自然就看到了放在厨房里面的肉。

燕大双还是第一次看到这么多肉,他惊讶地指着盆子:“肉,肉,好多肉。”

平时也吃肉的,但是燕大双还是第一次看到这么多肉放在一起,一块压着一块,这场面看起来就很壮观。

在燕小双眼中,这些肉很大很多,可以够他吃好久好久。但在燕大双脑海里,这些肉已经变成了一盘香喷喷的红烧肉,卤肉,肉片汤,肉丸子……

燕大双用食指点着嘴角,嘻嘻地笑起来。

云依依斜睨了他们一眼,“笑什么呢,把菜端进去吧。”

她说完就自己端着一盘蛋花汤,这汤汁刚烧开,要是不慎洒出来是会烫伤人的,云依依一般不会让两崽崽动。

两只崽崽也知道,一只端着一盘青椒肉丝,一只端着一盘清炒小白菜,表情都很严肃,生怕把菜撒出来。

今天适逢休息日,两只崽崽也不用上课。

云依依不用给他俩上课,便打算让他们去睡觉,她则去先处理肉。

哪知两只崽崽精神得不得了,睁着水汪汪的眼睛看她,哪里都不想去。

燕大双上前抱着她的腿,胖脸在上面摩擦,“娘,我要去看肉。”

云依依说:“肉有什么好看的,你不天天都在吃吗?”

燕小双仰着头,“娘肯定要处理那些肉,这么多肉肉,冰箱放不下,会坏的。”他张开手比了一个大圆圈,表示那就是很多很多的肉。

燕大双没听懂冰箱什么的,但是知道小双和他的意思一样,便赞同地点了点头。

啧,还懂得举一反三,知道冰箱可以存储东西,但存不了这么多肉。

不过,这冰箱虽然保存食物,但也只是延长时间而已,达不了永久保存。燕小双学习能力这么强,她得找个机会给他详细解释,免得误导他。

“行了,我打算把这些肉做成腊肉,便可以保存久一些,你们感兴趣就过来吧。”云依依说完,便起身了。

燕大双眼睛飞快地亮了起来,也不像往常一样瘫在椅子上,而是抢在燕小双前面主动收拾了碗筷,屁颠屁颠地跟在后面,像个好奇宝宝一样问:“娘,什么是腊肉。”

反正他就是知道是肉,肯定很好吃!

云依依觉得好笑,也就只有在吃上,燕大双才如此积极,这腊肉一时半会也解释不了,她淡淡道:“就是在肉上抹上很多调料,再经过熏制,总是很好吃。”

燕大双眼睛滴溜溜地转,重复了一句:“好吃。”那模样恨不得立刻吃上一口呢。

云依依把自己的碗和装菜的碗洗干净后,让出位置,让两只崽崽把自己的饭碗和筷子都洗干净。

饭碗不沾油,又是才吃过的碗,很好洗,也不脏,但他们还是泡在热水里认真地洗了一遍又一遍。

云依依也不是真的让他们做很多家务,但是一些力所能及的事情,她还是希望两只崽崽能够自己做。一方面可以培养他们的独立能力,另外一方面也能让他们加入大家庭,感到自己是里面的一份子,体会到成就感。

以往她喜欢做一些实验,都是一个人在厨房完成,不让两只崽崽靠近,让他们误以为不能靠近,每次都小心翼翼的。这次她做腊肉,干脆就让两只崽崽一起加入,也教给他们新的常识。

这个世界也是有腊肉的,但是很少有人会做,他们一般都做腌肉,省去了最后一个熏制的步骤。

毕竟都可以保存,如果花费时间去熏肉,还需要费很多柴,对于节俭的百姓来说,这是一笔亏本买卖。

云依依则是单纯喜欢吃腊肉的味道。

“你们把凳子搬过来吧。”云依依指挥着两只崽崽。

两只崽崽很听话地搬过来了两只小板凳,云依依把需要用的调料都拿出来,放在桌子上,自己也坐在板凳上,嘴边一边说一边行动。

“这肉啊需要抹上1000克的盐巴,一定要抹均匀……”,云依依说着就把盐巴往肉上倒。

燕大双看着肉上被抹上一层雪白的盐巴,就像是白雪附上上面,晶莹好看,不禁吞了一口水。

燕小双问:“1000克是多少?”

她这日子看了九章算术,也教了他们简单的算术题,不过念在他们还小,只是简单的教了他们个位数的加减。

燕大双也是会简单的算术的,每次都知道加上自己的手指头,不够用时,他就加上自己的脚指头,再复杂一点他就不会了。但云依依已经很满意了。

像这种克啊,千克的换算,云依依是没有教给他们的。这世间的知识是学不完的,要是什么都系统地灌输给他们,反而不好。

况且他们年纪还小,云依依也不希望强行把这些知识塞进他们的脑子,但现在有个现成的机会,云依依也就给他们科普了一遍。

燕大双对这些完全不感兴趣,眼睛盯着肉,小爪子蠢蠢欲动。

云依依就说:“你想感受一下也行。”

燕大双把手洗白白后,很兴奋地摸了摸肉,也试着把盐巴抹上上面。

因为周边温度的原因,肉自然是冷的,摸上去又凉又硬,偶尔有块肉很软。

燕小双脑子里似乎还在算着盐巴的多少,云依依也不在意他们有没有听懂,招了招手,“小双也来尝试一下。”

燕大双睁大眼,“窝吗?”

他还是第一次做这种事,小心地盐洒在肉上,就怕哪里洒多了,哪里又洒少了,显得很紧张。

但看云依依没有什么表情,便松了一口气,也加入了腌肉的过程中,越来越体会到乐趣。

云依依等他们玩,期间又跟他们讲了一些故事。等觉得盐巴已经进入了肉内时,已经是一个时辰之后了。

她这才又在盆里面加入了适量酱油,白糖,白酒,期间又翻动了一下。

燕大双好奇道:“娘,这就好了吗?”

“哪这么快,先腌制着,要过几天才能熏制呢。”云依依说。

“哦哦。”燕大双看了一眼盆里的肉,眼睛满足地眯了起来,手上都是肉味,云依依给他们打了一盘温水,让他们好好洗干净。

这肉一直腌制着,云依依想起来便到厨房给肉翻一翻,确保肉都能全部腌制入味。

两只崽崽也时常惦记着腊肉。

第二日,肉也入味了,云依依便在每块肉上扎了一个洞,穿上棉线,把它们都挂在厨房的房檐上。

这样的肉,她打算挂上几天才开始熏制。

云依依听说这里的腊肉都会刷上一层硫磺,让猪肉的颜色更为鲜亮好看,不过硫磺吃多了对身体有害,她自然不会这么做。

熏肉是需要熏肉架的,这村里也没有人会熏肉,云依依有些犯难。若是没有架子,她倒是可以找到替代物,毕竟只要一个架子就行了,她随意搭个棚子便可以熏肉,不过也有风险,她能找到的替代物就是木制品,要是火旺了一点,把木架子点燃了,就会缩短熏肉的时间,也许味道便没有那么好了。

两只崽子不知道云依依的顾虑,只知道腊肉快要做好了,可惜没有熏肉的架子。


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