第七十六章 棉花和甜菜
皇帝已经彻底麻木了，任由周岁安在自己耳边喋喋不休地介绍种植棉花的好处。
周岁安说着说着，看了一眼皇帝，见他只是眼神呆滞地站在那里，轻轻拉了拉他的衣袖。
“伯伯，你怎么啦？”
皇帝回过神来以后，连忙回答：“没什么，没什么，只是觉得不可思议，安安你为什么懂这么多啊？”
旁边的左相和右相也跟着点头，望向周岁安的眼神中带着询问，似乎也想知道周岁安为什么懂这么多。
“书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，读的书多了，懂的自然也多。”周岁安摇头晃脑地来了这么一句。
这样一说，皇帝立刻就明白了，周岁安不想过多透露自己的情况，便不再追着问了。
“这棉花可全身是宝，不仅可以织成棉布，棉籽还可以榨油，榨完油的棉籽壳能够加工成酒精，棉花杆也可以用来制作纸张和肥料，种植棉花，绝对不亏。”
皇帝也想起来了，周家人做饭所用的油，并不是猪油，是一种自己没见过的金黄色液体。
“榨油？安安，听你这么一说，我想起来了，你们家用的油好像不是猪油，用的油是什么油啊？”
“嗯，我们家用的是大豆油，就是用黄豆榨出来的油，除了大豆油以外，还有花生油，以及我刚才所说的棉花籽油，也有一种油菜是专门用来榨油的，只是我目前还没发现。”
“大豆油，花生油，棉花籽油？这些都能用来做菜吗？和猪油有什么不同？”听了周岁安的解释，皇帝更加迷糊了。”
周岁安也不知道该怎么跟皇帝讲，只是说道：“和猪油没什么不同，都能用来做菜，只不过一种是动物油，一种是植物油而已。”
又接着说道：“嗯，到时候我把榨油的方法交给伯伯，伯伯自己去研究吧。”
“好吧。”
皇帝有些失落，但还是没有忘记自己想要的棉花种子，“这棉花种子你一定要记得留一些给我，到时候和土豆和红薯一起推广到全国各地。”
周岁安当然不会拒绝，“没问题，这棉花种子本来就是给伯伯留的。”
“哈哈，那伯伯就替全国的百姓在这里谢谢安安了。”
周岁安害羞地摆摆手，“嗐，不过举手之劳而已。”
参观完棉花地，周岁安正准备带着众人回家，这么长时间，也到了吃午饭的时候了。
皇帝正准备离开，却偶然瞥见了棉花地旁边的一大片紫红色的作物。
指着它们问道：“安安，那些是什么？”
周岁安看了一眼，一脸淡定地说道：“哦，你不问我，我也要带你们去看的，那是甜菜。”
“甜菜是什么？我怎么没有见过？”
“这是我从西街互市的外族人手里买回来的种子种出来的。”
“外族人手里买回来的？有什么特别的用处吗？”
“特别的用处吗？除了可以当菜炒着吃以外，还可以用来制糖，制糖算不算？”周岁安的声音不急不缓。
可听在众人耳中就不一样了，如同投下了一颗炸弹。
皇帝更是差点喊了出来，要不是身旁的皇后眼疾手快地捂住了他的嘴，差点就要把其他人的目光给吸引过来了。
被捂住嘴的皇帝也渐渐冷静了下来，走到周岁安身边，小声地问道：“安安，就这些紫红色的根茎，竟然可以制糖？”
“当然可以，我骗你干什么？嗯，不过还需要经过实验，等我制出来以后送一点给伯伯。”
皇帝恨不得立马拍手叫好，但还是忍住了，“好，好，那伯伯就恭候安安的佳音了。”
周岁安抬起下巴，傲娇地说道：“小意思，都包在我身上。”
至于其他人，接二连三地听到这样的好消息，已经彻底愣在了原地。
直到周岁安和帝后两人转身准备离开，才反应过来，脚步踉跄地跟了上去。
回到家里，周母已经开始做第一道大菜了。
周父已经到了家，正在旁边帮忙，他已经把皇帝要过来吃饭的事告诉了周母。
周母如临大敌，准备多做几道上到了台面的大菜。
首先第一道，就是松鼠桂鱼！
没有鳜鱼，于是只能用鲤鱼代替，从自家水稻田里选择几条肥美的鲤鱼来做，正好让皇帝他们也尝尝美味的稻花鱼。
周母按照周岁安的指示，将鲤鱼去掉鳞、鳃、鳍、内脏，再去掉鱼头上的皮衣，然后清洗洗净。
把鱼头斩下，摊开、拍扁，用来留着做鱼头豆腐汤。
用刀再不把鱼腹切破的情况下把鱼背部的鱼骨切掉，并在尾巴处留下一点脊骨。
鲤鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀必须深达肉的五分之四，这样才能炸熟，并且不能切破鱼皮。
鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、和一点淀粉涂抹均匀
炒锅上火，烧热后倒入油，油热至七成，再将腌制好的鲤鱼蘸上淀粉，放入油锅中开始炸。
因为这次吃饭的人比较多，所以炸了五条鲤鱼。
炸至外皮金黄，鱼肉熟了就可以出锅。
接下来就是摆盘了，将有花刀的一面朝上摆在盆子里。
没错，就是盆子，这么多人来吃饭，摆精致的盘子太不现实了，还是用盆子装比较实际。
炒锅中留一些油，加入盐、糖、自制的番茄酱和醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀。
出锅以后浇在炸好的鱼肉上，撒上炸花生，豌豆即可。
松鼠桂鱼作为一道功夫菜，还是有要注意的地方的。
这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成才行。
首先要把斜刀改切成花刀，需要用一定刀工的人才能做好。
然后，一定不能切破鱼皮，这样才方便油炸和做造型，蘸料也可以按照个人喜好调制，不用太拘泥。
除了松鼠桂鱼，周母和大嫂楚氏还做了土豆炖鸡块，糖醋排骨，宫保鸡丁，酸辣土豆丝，鱼头豆腐汤。
以及一道用红薯做的小菜——拔丝红薯。
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