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第四十章 红烧无骨鱼


  陈二河上次去打听,也见到了沈池,瞧着长得人高马大,比林秋泽那小身板好多,长相也挺不错,也没听说什么不好的传闻,打猎又是一把好手,家里就一个人,典型的一人吃饱全家不饿。

  小妹要是嫁给他,也还行,不过前提是他得对小妹好。

  下次多观察观察!陈二河心道。

  “你可别告娘我进深山,找个机会咱们去捞鱼,深山里的那条小河鱼可多,保证能让我顿顿吃上鱼肉,还没人知道。”陈如意可不想放过那一河的大鱼。

  “不告诉娘,这是我两的小秘密。”陈二河一听河里有一群群的大鱼,再看陈如意叉回来的好几斤中的大鱼,恨不得现在就去河里看看。

  “有这种好事你竟然现在才告诉我,等着,等明儿二哥拿到工钱,在镇上买张大鱼网回来,咱们去捞大鱼,这件事你知我知,还有那个沈池也知道对吧,还有没有第四个人知道?”

  人知道的越多,越不好!

  “应该是没有了吧,而且沈池不怎么捞鱼,我看他自己挖陷阱捕猎抓到不少野味,除了吃的剩下都拿去卖,估计也不怎么捞鱼。”陈如意说道。

  今天见到沈池,他身边只有一只装野味的笼子,没见他捕鱼。

  那个位置也偏僻,村里的猎户没几个,有也不会往那么深的地方去,她之所以敢走那么深忙不过是仗着有空间救命。

  “那就好,那就是咱们的私有财产了!”陈二河兴奋无比,陈如意也是这么想的,深山小河鱼儿肥,能省去一大笔买肉的开支,给他们度过缺钱的关口。

  兄妹二人达成一致协定,怀着心中小九九没有告诉他人。

  这时候放好了烤野兔肉的王氏从厨房门口走出来,呼唤陈如意,“如意你今天叉回来的两条鱼已经死掉了,若不趁今晚做了吃明天会坏掉,今晚就别做水钳子了吧。”

  “吃什么水钳子都没有一点肉,吃鱼吃鱼。”陈二河作为一个典型的好吃货,立刻选择了肉多鲜美的鱼肉。

  “谁弄了水钳子回来?”陈二河看向陈如意,“不会是小妹你弄的吧?”

  “当然是我弄的呀,而且好吃的很呢,下次做了二哥别嘴馋。”陈如意笑嘻嘻说道。

  想到之前那硬壳虾平日里也不吃,但经过小妹的手之后就变成一道特别美味的食物,陈二河哈喇子都要流下来了。

  “小妹这么一说,我又有点想吃水钳子。”陈二河立刻改变要吃鱼的想法。

  王氏懒得理会,“整天就知道吃,你要是干活有这么积极就好了。”

  陈二河很是郁闷,“这怎么又能扯到一块儿?”

  陈二河觉得他只是有心懒惰,嘴上抱怨抱怨,可是该干的活一件没少干!

  为什么娘还说他懒惰!

  “明儿给你做清蒸水钳子吃,我先去给水钳子换水,鱼明天吃不新鲜,今晚做红烧无骨鱼给你们尝尝。”陈如意看他这样,便说了一道好听的菜名安慰他。

  陈二河顿时两眼放光,一听就知道更好吃!

  本来陈如意想做香辣鱼块,用空间种出来的辣椒,但是又怕家人问及辣椒从何而来,总不能说是买的,这种昂贵的辣椒普通人家吃不起,到时候都没法解释,只能放弃了。

  两条鱼,半只烤兔子,今天晚上又是一顿丰富的荤菜。

  陈如意进了厨房,把两条鱼放到盆里洗干净,去鱼鳞取出内脏,弄干净之后把鱼切城薄薄的一片。

  苏氏走进来,看着她切的鱼片,陷入了莫大的惊讶之中。

  苏氏方才听到陈二河说今晚吃红烧无骨鱼,心里就想着鱼怎么会没有骨呢,便想来厨房看看究竟。

  直到她看到陈如意的刀功才不得不相信,所谓的无骨鱼确实没有骨,因为鱼肉片很薄,骨头都被分离出来了。

  古代人做菜上没有现代人研究出那么多讲究,又特别是普通人家做饭,做鱼都是把鱼头跟鱼尾一切,鱼身一块一块切成块状,谁会花功夫把鱼肉切成薄薄的一片呢?

  “原来无骨鱼是这样子的,我还以为二弟说的无骨鱼真的没有骨头。”苏氏越发佩服陈如意,小姑子自从离开了林秋泽之后整个人大变样,感觉好像什么都会。

  “其实我这确切来说是红烧无骨鱼片,而不是无骨鱼,正常的无骨鱼是在刀身上划几刀就够了,只是今天我带回来的这两条鱼身上的骨刺比较多,不切成片的话不好处理。”陈如意解释了一番。

  本来可以不用这么麻烦,可惜的是这两条鱼骨刺多。

  “哦哦,是这样啊。”苏氏听得半懂不懂。

  “大嫂要不要来学一学?正好你也没事干。”陈如意看到陈二河抱着小福贵在院子里玩,知道苏氏手头上没有事情。

  “可以吗?”苏氏有些忐忑不安,小姑子之前有说教做菜,她也只是当玩笑,毕竟手艺活这种东西不能外传。

  “当然可以啊,我做的又不是什么厉害无比的皇家菜肴,就是普通的家常菜而已,只不过我下的料比你们下的多,所以做出来的味道香。”

  陈如意心里知道苏氏的想法,打消她心头疑虑。

  “好,那我在旁边跟着你学。”苏氏点了点头。

  “切鱼片相信你会了,做红烧无骨鱼,首先咱们要把这鱼肉腌制一番,以前家里没调料大嫂就是想尝试也没得办法,现在不一样,上回我可是买了很多调料回来。”

  古代的调料虽然比不上现代,什么鸡精味精十三香,但也是五花八门,茴香八角桂皮,花椒都有,可惜唯独缺少了辛辣的辣椒粉。

  古代辛味最重的要数花椒,在价格上也比较昂贵,她买的不多。

  普通的调料店并没有看到沈池所说的辣椒,说明这个不存在的古代跟历史上的古代还是有很大区别的。

  陈如意摆出一溜的调料品,苏氏前些天做饭就看到了,只是她没舍得用。

  “鱼肉为什么要腌制?一般吃鱼不都是吃新鲜的吗?”在厨房上苏氏还算能说得上话,毕竟家里的一日三餐几乎都是她来做。

  “这种腌不像腌咸菜的那种腌,只是去一下腥味,去腥味最简单的就是姜葱,我给你演示一遍。”

  古代也有料酒,但那天陈如意在调料铺子发现料酒的价格太高,没舍得买。

  陈如意将鱼片放到盘里用盐,还有一点点家里的老酒倒在上面均匀涂抹,再放入切好的姜片葱段。

  “就像这样搅拌均匀,大概腌制半盏茶到一盏茶功夫。”陈如意继续说道。

  “把这几根青椒切成碎,还有这些香菜,切成段用来等会备用。”

  苏氏听的认真却又面部迷茫,“什么是香菜?你说的这个香菜好像是田野边上的野菜吧……”

  “呃,确实是我从田埂边上摘来的,不过这野菜能吃,我管它叫香菜,你不觉得它的味道很香吗?”陈如意说道。

  “还行吧。”其实苏氏想说这个野菜的味道挺臭的,以前家里穷的叮当响吃野菜也不会在这种。

  陈如意自然不知道她心中所想,香菜有人喜欢这个味道,有人讨厌这个味道,便是介于香跟臭之间。

  她也是无意中发现这里竟然有香菜,古代香菜还没有列入菜肴之中,只能算作是野菜,而且因为味道浓郁,炒着吃不好吃,没有人多看一眼。

  长在田埂上数量还不少,倒是便宜了她。

  大福村依山傍水,又不是灾荒之地,绿水青山,大自然留下的馈赠食材不少,只是古代人不善于去发现,也没有像她这么会吃。

  很多好东西都入不了他们的眼,不过这正好都便宜了陈如意,白嫖的东西最是让人喜爱!


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