第220章 实在是辣
杜鹃觉得莫名其妙,那个叶伟突然爆发喷泉,仿佛是跟着林凡有些关系!
可是这只是一种女人的直觉。
再说林凡也不可能是个神仙,说让人家去喷泉就喷泉吧,所以杜鹃的内心其实还挺复杂!
甚至不知道该对林凡好还是对林凡不好?
于是她忍不住眼珠一转看向林凡,“行了,不说刚才的事情就说吃饭的事,如果你的菜要是做的不好吃,咱们好像是不是打赌来着?”
林凡忍不住笑了,“你刚才还不是要给我弄资料吗?怎么又说起打赌的事情来了?”
杜鹃忍不住叹了口气,随后她一转身用手一指,书桌旁边那些资料,“一会儿走的时候你就带走吧好了,我不多说了,我要吃饭。”
你还别说,这杜鹃的内心还真挺强大,竟然恢复常态,打算努力去吃饭了!
林凡忍不住觉得有趣,或许这就是杜鹃的身份所决定,但其实杜鹃内在的性格还是很敏感,甚至有一种柔弱的感觉。
不过这对于林凡来说倒不觉得有什么特殊的,于是他忍不住点了点头,饭厅里林凡给两个老头加上杜鹃都盛上了饭,自己也坐在旁边。
饭菜且不说到底好不好吃,但是从香味和色泽来看确实有点意思!
老爷子琢磨了一下,互相看了看,老杜头看向林凡,“你这几个菜都怎么叫?”
林凡把手一摆,“这叫水煮鱼,这个叫麻辣烫,这个这叫鱼香茄条,再加上老虎菜,还有一个素烩汤!”
大领导忍不住笑了,看一下林凡,“那你总得有个说法!”
林凡忍不住哈哈一笑,“这几个菜有的是急火快炒,它不仅仅是麻辣鲜香,而且要有一种复合的味道!”
“这些东西我相信您二位都是川渝人士,对这种菜应该会很印象吧?”
大领导看向林凡,示意何以见得?
林凡简单的介绍,“川渝之地,川菜出川以辣味取胜,但是川菜本身要因地制宜,那么京派川菜就要受限四九城本身的地理因素影响。”
“就说这个鱼香茄条,其实如果非要严格按照川菜来做,那对于冬天的四九城来说想要得到竹笋太难了!”
林凡之所以改良的根本,自然一方面是要因地制宜,另一方面就是把这些原本并不入流的川菜再度引进来。
说到底,以前的饭馆争奇斗艳,说到底都是达官显贵和有钱人的关系,其范围不过就是局限于这四九城而已。
如果想要大江南北的流行开来,还的是家常菜,而家常菜之上的关键把握就是火候和功夫,麻辣烫也好,水煮鱼也罢,在后世家家户户也可以做。
但是更多的人不怎么在家自己做,就是因为要吃的是这一份火候和功夫!
而这个则是未来餐饮的关键。
林凡当然不能说那么多,他只是旁征博引说明这几道菜的出处即可了。
“所以咱们四九城其实就不吃鱼香茄条,而是吃鱼香肉丝,当然也是做了一些改变,我把笋丝改成了木耳和胡萝卜,调理出复合的味道加进去就好太多了!”
老杜头已经接连吃了好几口了,他根本就不问,直接就是大快朵颐的吃,并且冲着一脸怀疑的杜鹃比划,赶紧吃,一会就没了!
杜鹃肯定不服气,她倒不至于非要跟林凡打什么赌,但是这丫头也算是吃过见过,所以她居然顺着大领导往下说。
“那这个鱼和什么麻辣烫,我怎么从来没听说过?”
毕竟鱼香肉丝和鱼香茄条很类似,但是麻辣烫和水煮鱼很显然就知道的人寥寥了。
林凡忍不住一笑,“杜鹃姐其实没去过川渝之地吧?我这么说吧,川渝之地有所谓麻辣串串,麻辣烫就是麻辣串串的改良罢了!”
“红油做底,复合口味形成,用二荆条和线椒等多种辣椒调配,然后里面全都是各种蔬菜,土豆,红薯,这个菜营养丰富非常适合要减肥的人吃!”
“至于水煮鱼,怎么说呢?川渝一带河流众多,据说那里的棒棒和码头工人就很喜欢,弄一条鱼搞成这个样子,然后配合几碗大米饭吃得香喷喷!”
大领导尝了几口,点了点头,“当年在码头工作的时候,这个鱼还真是吃过好几次,没想到真的勾起了我的回忆了。”
他转过头看向老杜头,“老杜,你还记得咱们那会跑来跑去的时候吧?”
老杜头忍不住撇嘴,“你那会还做点组织号召工作,我那会到处联络人,咱俩一个月就见不到一次,再后来我就上队伍了。”
大领导忍不住点了点头,看向老杜头,“唉,忆往昔不负少年,来,喝一杯?”
老杜头哈哈一笑,直接看向那边杜鹃,“丫头,去拿酒!”
杜鹃皱了皱眉,没想到林凡的菜还真的把这两个老头的回忆给勾出来了,于是她忍不住有点不高兴的瞪了一眼林凡,随后起身拿酒。
“有言在先,只能喝一杯!”
两个老头忍不住又哈哈一笑,“一杯也行!”
见两个老爷子碰杯喝酒说起从前的事情,杜鹃压低声音询问林凡,“这就真的那么好吃?你不会打算以后开饭店就做这个菜吧?”
林凡一本正经,“那有何不可?这个菜我给它起个名字,叫江湖菜系列!”
杜鹃忍不住噘嘴,不过她拿起筷子尝了尝,确实发现这个菜与众不同!
复合式口感,果然是不同凡响,随后杜鹃干脆整个人都站了起来!
她直接跑去接了一杯白开水漱口,然后回头看向林凡,“你这个辣椒,也太辣了!这,这怎么吃得下去啊?”
林凡忍不住笑了,“辣度高,人们才能觉得舒服,反正吃甜的人会很高兴,吃辣的人会如释重负,甚至变得开心。”
杜鹃忍不住撇嘴,但是她那股该死的好胜心又来了,非要一尝到底!
于是她接下来开始一顿猛吃,最后还是林凡主动去拿白开水壶给她倒水,好心劝了一句,“不行别硬挺,这个辣度确实高,应该非常接近川渝本地了。”
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